Nils Oliver Elsner
Fähigkeiten und Kenntnisse
Werdegang
Berufserfahrung von Nils Oliver Elsner
- 3 Monate, Feb. 2020 - Apr. 2020
Leiter Bankett Operation
Radisson Blu Hotel Dessau
- 1 Jahr und 7 Monate, Aug. 2018 - Feb. 2020
Servicemitarbeiter
NH Hotel Dessau bzw. Dormero Hotel Dessau
-Abteilungsleiter des operativen Veranstaltungsbereiches -Betreuung von Veranstaltungen bis zu 750 Personen -Erstellung des Dienstplanes -Personaldisposition für die Veranstaltungen, bis zu 250 Positionen in der Woche -wöchentliche Forcasterstellung des Materialbedarfs -Unterstützung der Budgeterstellung für den Veranstaltungsbereich -Vertretung der Oberkellner in den Restaurants -Kontrolle und Optimierung der gesamten Abläufe -Kontrolle der Hygienebestimmungen -Leitung der Jahreszeitenterrasse
- 7 Monate, Nov. 2004 - Mai 2005
Direktionsassistent
Waldhaus Reinbek
-Vertretung des Hoteleigentümers im Hotel (Gastgeber) -Kontrolle der Dienstpläne -Kontrolle und Optimierung der gesamten Abläufe -Kontrolle der Hygienebestimmungen -Absprache der Veranstaltungen -Unterstützung des laufenden Geschäftes im Hotel -Kontrolle und Steuerung der budgetierten Ziele
- 7 Monate, Feb. 2004 - Aug. 2004
Food & Beverage Manager
Strandresidenz Aquamaris auf Rügen
-Leitung der gesamten F & B- Abteilungen -Erstellen der Dienstpläne -Kontrolle und Optimierung der gesamten Abläufe -Kontrolle der Hygienebestimmungen -Kontrolle und Steuerung der budgetierten Ziele -Durchführung von F&B Meetings -Erarbeitung und Gestaltung von Werbemaßnahmen für drei gastronomischen Outlets
- 2 Jahre und 3 Monate, Feb. 2002 - Apr. 2004
Regional Food & Beverage Manager
Quality Hotel Braunschweig und Peine
-Personalplanung und Erstellung der Dienstpläne -Kalkulation und Entwerfen von Wein- und Getränkekarten -Organisation, Absprache und Durchführung von Tagungen und Familienfeiern bis zu 130 Personen -Erstellung der Veranstaltungspläne -Kontrolle und Optimierung der festgelegten Standarts -Führen von Verkaufsstatistiken -Einkauf des gesamten Getränke- und Non-Food Bestandes -monatliche Inventuren -Menukartengeestellung -Erstellung der Monatsberichte und des Jahresbudgets
- 4 Jahre und 3 Monate, Mai 1998 - Juli 2002
Direktionsassistent
Avalon Hotel Hamburg- Norderstedt
-alle Belange des F& B Managements -Erstellung des Jahres budgets -Erstellung der Jahres- und Monatsabschlüsse -Kontrolle der Kosten -Wiederaufbau und Leitung der Empfangsabteilung -kommissarische Leitung des Hotels -alle Belange des Tagesgeschäftes
- 6 Monate, Sep. 2001 - Feb. 2002
Direktionsassistent
Astron Hotel Hamburg Altona
- 3 Jahre und 1 Monat, Juli 1993 - Juli 1996
Chef de Rang
Hotel Vier Jahreszeiten Hamburg
- 3 Jahre, Aug. 1990 - Juli 1993
Auszubildender
Hotel Vier Jahreszeiten Hamburg
Ausbildung von Nils Oliver Elsner
- Bis heute 5 Jahre und 2 Monate, seit Mai 2020
Personalwesen
alfatraining
- 2 Jahre, Aug. 1996 - Juli 1998
Hotel, Gastronomie, Tourismus
Hotelfachschule Hamburg
Sprachen
Deutsch
Muttersprache
Englisch
Fließend
Schwedisch
Grundlagen
Französisch
Grundlagen
Italienisch
Grundlagen
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