Norman Oßmann

Basic

Angestellt, Director F&B Operations (fleet), TUI Cruises, sea chefs im Auftrag von TUI Cruises

Potsdam, Germany

Skills

Hotellerie und Gastronomie
Strategieentwicklung
Geschäftsführung
Expansionsmanagement
Business Development
Geschäftsentwicklung
Produkteinführung
Produktentwicklung
Marktbeobachtung
Qualitätsmanagement
Budgetplanung
Investitionsplanung
Umsatzsteigerung
Betreiberkonzepte
Markteinführung
Gästemanagement
People Management
Operatives Projektmanagement
Event-Management
Eventmanagement
Event-Organisation
Eventmarketing
Veranstaltungsmanagement
Marktanalyse
Durchführung von Marktanalysen
Food & Beverage
F&B Management
F&B-Management
F&B
Entertainment
Akquisition
Akquise von Neukunden
Neukunden Akquise
Sponsorenakquise
Neu- und Umbau
Stakeholdermanagement
Stakeholder-Management
Stakeholder Analyse
Kreuzfahrten
Grosskundenbetreuung
Betreuung von Grosskunden
Prozessoptimierung
Online Marketing
Mitarbeitergespräche
B2B
B2C
Interkulturelles Management
KPI-Definition
KPI-Entwicklung
USPH
HACCP
Krisenmanagement
Krisenkommunikation
Train-the-Trainer
Umsetzung
Führung

Timeline

Professional experience for Norman Oßmann

  • Current 3 years and 8 months, since Mar 2018

    Director F&B Operations (fleet), TUI Cruises

    sea chefs im Auftrag von TUI Cruises

  • 1 year and 10 months, Jun 2016 - Mar 2018

    Head of Business Development & Event Management

    Gauselmann Group

    Definition und Optimierung von Geschäftsprozessen | Entwicklung von innovativen Betreiberkonzepten auf der Grundlage von aktuellen Marktanalysen und einer kostenbewussten Investitionsplanung | Erarbeitung und Überwachung von Qualitätsstandards | Entwicklung und Steuerung sämtlicher Geschäftsentwicklungen unter Berücksichtigung der CI | Planung und Umsetzung sämtlicher Event- und F&B-Prozesse

  • 8 years and 10 months, Aug 2007 - May 2016

    AIDA Cruises

    www.aida.de

  • 2015 - 2016

    Food & Beverage Manager | 02/2015 - 05/2016

    AIDA Cruises | Firmenzentrale

    Operations Manager & Development (Umsatz bis zu 60 Mio. € | Budget bis zu 15 Mio. € | Projektvolumina über 10 Mio. €): Fachliche strategische und disziplinarische Leitung der Abteilung mit Umsatzverantwortung | Umsetzung der Unternehmensziele für 10 Schiffe mit insgesamt bis zu 1 Mio. Gästen p.a. | Planung und Entwicklung von 4 Neubauprojekten für bis zu 6.000 Gäste | Monitoring der operativen Prozesse zur Sicherstellung der Qualitätsstandards | Definition und Weiterentwicklung von Produktkonzepten

  • 2014 - 2015

    Food & Beverage Manager | 09/2014 - 02/2015

    AIDA Cruises | Firmenzentrale

    Projekt Neubau (Budget bis zu 20 Mio. € | Führung von bis zu 2.200 MA aus 43 Nationen): Planung und Umsetzung des Markteintritts der AIDAprima (Schiff für 4.000 Gäste) | Festsetzung und Realisierung der schiffsspezifischen Standards | Erstellen von Trainingsplänen und Coaching des Teams | Entwicklung eines Produkthandbuchs B2B und B2C

  • 2014 - 2014

    Executive Food & Beverage Manager | 01/2014 - 09/2014

    AIDA Cruises | Fachabteilungsleitung an Bord

    Fachliche und disziplinarische Führung von 11 Bars und 47 Restaurants

  • 2013 - 2013

    Executive Bar Manager | 04/2013 - 12/2013

    AIDA Cruises | Fachabteilungsleitung an Bord

    Fachliche und disziplinarische Führung von 65 MA aus 20 Nationen in 11 Bars am Standort Genua, Italien

  • 2011 - 2013

    Stellv. Bar Manager | 12/2011 - 04/2013

    AIDA Cruises | Fachabteilungsleitung an Bord

    ... am Standort Genua, Italien

  • 2008 - 2011

    Chef de bar | 10/2008 - 12/2011

    AIDA Cruises | Fachabteilungsleitung an Bord

    ... am Standort Genua, Italien

  • 2007 - 2008

    Bar Keeper | 08/2007 - 10/2008

    AIDA Cruises | Fachabteilungsleitung an Bord

    ... am Standort Genua, Italien

  • 11 months, Oct 2006 - Aug 2007

    Serviceleiter

    Star Canyon Bar & Grill

  • 9 months, Feb 2006 - Oct 2006

    Chef de rang

    Gourmet Restaurant Provinz

Educational background for Norman Oßmann

  • 3 years and 7 months, Aug 2002 - Feb 2006

    Hotel, Gastronomie, Tourismus

    Star Canyon Bar & Grill und Gourmet Restaurant Provinz

Languages

  • German

    First language

  • English

    Fluent

Interests

Die Berge- Wintersport und Reisen

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