Olivia Kern
Fähigkeiten und Kenntnisse
Werdegang
Berufserfahrung von Olivia Kern
- 2 Jahre und 1 Monat, März 2019 - März 2021
Stellvertretende Leitung Qualitätsmanagement
Georg Lemke GmbH & Co. KG
· Vorbereitung und Durchführung interner und externer Audits wie Kunden-, Lieferanten und Zertifizierungsaudits (IFS, ISO 14000, RSPO, UTZ, Bio, Bio-Suisse, Kosher oder Halal) · Erstellung und Pflege von Qualitätsdokumenten · Bearbeitung von Kundenspezifikationen und - anfragen · Schulungen für Kollegen · Unterstützung der Prozessoptimierung in der Produktion · Mitglied des HACCP, Umwelt und Energiemanagement Teams ^
- 4 Jahre und 4 Monate, Okt. 2014 - Jan. 2019
Prüfleitung und Projektmanagement
ifp Institut für Produktqualität GmbH
- 1 Jahr und 2 Monate, Juli 2013 - Aug. 2014
Produktentwicklerin Getränke
Refresco Gerber
• Entwicklung und Optimierung von Rezepturen entsprechend gültigem Lebensmittelrecht und Kundenvorgaben • Sensorisch, chemisch-physikalische und risikoorientierte Beurteilung von Rohwaren, Produktions- und Labormustern • Erstellung und Pflege von Produkt- und Kundenspezifikationen nach gültigem Lebensmittelrecht • Ausrichten, Teilnahme und Beurteilung von sensorischen Verkostungen • Betreuung von Kunden und Kontaktpflege zu Lieferanten
- 11 Monate, Feb. 2012 - Dez. 2012
M.Sc. Studentin
Chr. Hansen A/S, Kopenhagen, Dänemark
“The Influence of Different Stress Factors on Selected Oenococcus Oeni strains – Their Production of Flavour Compounds and Potential to Produce Biogenic Amines during Malolactic Fermentation” • Produktion und Fermentation von synthetischen Schaumweinen • Analyse und Bestimmung von Aromaverbindungen • Analyse und Bestimmung von biogenen Aminen • FT-IR Spectrometrie, GC-MS/ -FID, PCR, Analyse von Genomsequenzen, PCA, sensorische Auswertungen
- 4 Monate, Nov. 2011 - Feb. 2012
Studentische Mithilfe
Chr. Hansen A/S, Kopenhagen, Dänemark
• Organisatorische Aufgaben wie die Verwaltung von Chemikalien und Laborausstattung • Optimierung von Fermentationsmedien • Qualitätskontrolle von Kulturen
- 5 Monate, Apr. 2010 - Aug. 2010
B.Sc. Studentin
Max Rubner-Institut, Kiel
“The Effect of Leuconostoc Phages on Aroma in Sour Milk” • Isolation von Leuconostoc Phagen und Kulturen von Milchprodukten • Produktion und Fermentation von Sauermilch durch Lactococcus und Leuconostoc Kulturen sowie Leuconostoc Phagen • Analyse und Bestimmung von Aromaverbindungen • Spot and Plaque Tests, Restriktionsenzymanalyse und Durchführung sowie Auswertung von Verkostungen
- 2 Monate, Aug. 2008 - Sep. 2008
Praktikantin
Fine Food Company Beyer & Gissel Institut, Hannover, Deutschland
• QM (HACCP, IFS) • Produktspezifikationen • Forschung und Produktentwicklung • Marketing und Vertrieb • Kontrolle von Lebensmittelerregern (ELISA, PCR, API Tests)
Ausbildung von Olivia Kern
- 2 Jahre und 4 Monate, Sep. 2010 - Dez. 2012
Food Science & Technology
Universität Kopenhagen, Dänemark
Vertiefung: Lebensmittelsicherheit Kurse: Internationales Recht und Qualitätsmanagement, Mikrobielle und chemische Lebensmittelsicherheit, Fermentierte Lebensmittel und Getränke
- 3 Jahre, Sep. 2007 - Aug. 2010
Ökotrophologie
Christian-Albrechts-Universität zu Kiel, Deutschland
Vertiefung: Ernährungswissenschaften Kurse: Experimentelle Lebensmitteltechnologie, Qualitätsmanagement in der Lebensmittelindustrie, Grundlagen der Erzeugung von Nahrungsmitteln
- 6 Jahre und 11 Monate, Sep. 1997 - Juli 2004
Geschwister-Scholl-Gymnasium Berenbostel, Deutschland
Sprachen
Deutsch
Muttersprache
Englisch
Fließend
Dänisch
Gut
Latein
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