Pierre Rocho
Fähigkeiten und Kenntnisse
Werdegang
Berufserfahrung von Pierre Rocho
- Bis heute 5 Jahre, seit Aug. 2020
Küchenchef
Erlebnisgastronomie zum Johann
- 3 Jahre und 11 Monate, Okt. 2017 - Aug. 2021
Koch, Küchenplaner, Leiter von "Die Nürnberger Kochschule"
Habicht und Sporer die Küchenplaner
- Fachliches Beraten und Ausarbeiten von Planungen - Führen von Abschlussgesprächen - Komplettes kaufmännisches Klären der Aufträge zur Übergabe an die Sachbearbeitung - Organisieren und Planen von Kochkursen - Abwickeln des Einkaufsmanagments für "Die Nürnberger Kochschule" - Durchführen von Kochkursen und Veranstaltungen - Organisieren und Ausrichten von Gerätevorführungen - Abhalten von Geräteeinweisungen in den Verkaufshäusern - Schulen der Vertriebsmitarbeiter in der Gerätetechnik
- Wareneingangskontrolle - Überwachung der HACCP vorgaben - Kommissionieren der bestellten Ware - Überwachung der Lagerordnung
- Auftragseinholung nach Anrufplan - Akquisition von Neukunden - Kundenbetreuung - Produktberatung
- 2 Jahre und 2 Monate, Sep. 2013 - Okt. 2015
Küchenchef
Hotel Rosenhof / Friedrich Hotel GmbH
- Menü und Veranstaltungsabsprachen - Unterweisen der Auszubildenden und Praktikanten - Dienstplan Schreiben - Überwachen der HACCP Vorgaben - Wareneinkauf - Kalkulation
- 5 Monate, Apr. 2013 - Aug. 2013
Sous Chef / Stellvertretender Küchenchef
Böhnlein`s Partyservice GmbH
- Führung der Mitarbeiter - Zubereiten der Speisen - Erstellen der Speisepläne - Einhaltung der HACCP vorgaben - Einkauf aller benötigten Waren - Erstellen des Dienstplans
- 7 Monate, Okt. 2012 - Apr. 2013
Koch
Hotel National / Friedrich Hotel GmbH
- Einkauf aller benötigten Waren - Einhaltung des HACCP Konzepts - Zubereiten aller Speisen
- Leihkoch für verschiedene Veranstaltungen
- 8 Jahre und 4 Monate, Mai 2004 - Aug. 2012
Koch / Sous Chef
Welcome Hotel Bamberg
- Schreiben von Menü und Buffetvorschlägen - Erstellen eines HACCP Konzepts - Zubereiten der Speisen - Unterweisung der Azubis - Erstellen der Dienstpläne - Inventur Durchführen - Kalkulieren von Buffets und Menüs
- 10 Monate, Aug. 2003 - Mai 2004
Koch
Café Esspress Gmbh
- Einarbeitung neuer Mitarbeiter - Schreiben von Dienstplänen - Schreiben von Wochenkarten - Einkauf und Kalkulation - Zubereiten aller Speisen
Ausbildung von Pierre Rocho
- 3 Jahre, Sep. 2000 - Aug. 2003
Koch
Franken Hotel / Blaue Grotte
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