Ralf Kamphaus
Fähigkeiten und Kenntnisse
Werdegang
Berufserfahrung von Ralf Kamphaus
- Bis heute 3 Jahre, seit Aug. 2022
Kreative Produktionsleitung
FR-Cactering
- Bis heute 15 Jahre und 8 Monate, seit Dez. 2009Genuss & Harmonie Holding GmbH
Manager Culinary Excellence
Im Bereich Unternehmensentwicklung Konzept- und Rezepturentwicklung Unterstützung und Einarbeitung bei Neueröffnungen Veranstaltungsplanung und Durchführung
- 1 Jahr und 8 Monate, Jan. 2008 - Aug. 2009
Küchenleitung
Klinik Dr. Evers (Privatklinik für MS Patienten) Sorpesee, Langscheid
Küchenleitung und Kochkurse für MS-Patienten, mit Ernährungsberatung
- 2 Jahre und 5 Monate, Aug. 2006 - Dez. 2008
Küchenleitung
Hotel & Restaurant Seegarten, Langscheid-Sorpesee
- 2 Jahre und 1 Monat, Aug. 2001 - Aug. 2003
Sous Chef
Restaurant La Bergerie (Relais Gourmand, **Michelin), Geyershaff, Luxemburg
- 2 Jahre und 11 Monate, Sep. 1998 - Juli 2001
Chef Tournant und Sous Chef
Hotel Schloss Berg, Nennig (Les Amis de L’Art de Vivre, **Michelin)
- 1 Jahr und 1 Monat, Aug. 1997 - Aug. 1998
Chef Entremetier und Demi Chef Poissonnier
Restaurant Schwarzwaldstube (Relais Gourmand, ***Michelin) Tonbach
- 5 Monate, März 1997 - Juli 1997
Commis Pâtisserie
Hotel Bareiss (Relais&Château), Baiersbronn - Mitteltal
- 1 Jahr und 1 Monat, Jan. 1996 - Jan. 1997
Chef de Partie - Gardemanger
Hotel Château D’Isenbourg (Relais&Château, *Michelin) , Rouffach/Frankreich
- 10 Monate, Apr. 1995 - Jan. 1996
Commis de Cuisine
Hotel Château D’Isenbourg (Relais&Château, *Michelin), Rouffach/Frankreich
- 4 Monate, Dez. 1994 - März 1995
Commis de Cuisine
Hotel Crystal 2000, Courchevel/Fankreich
- 6 Monate, Juli 1994 - Dez. 1994
Commis de Cuisine
Hotel Alpenhof Murnau (Relais&Château)
- 2 Jahre, Aug. 1992 - Juli 1994
Ausbildung zum Koch
Hotel Alpenhof Murnau (Relais&Château)
Ausbildung mit bestandener Abschlussprüfung zum Koch
- 2 Jahre und 1 Monat, Juli 1990 - Juli 1992
Ausbildung zum Hotelfachmann
Hotel-Haus Delecke am Möhnesee
Ausbildung mit bestandener Abschlussprüfung zum Hotelfachmann
Ausbildung von Ralf Kamphaus
- 3 Monate, Okt. 1999 - Dez. 1999
Küchenmeister
F&U Heidelberg
Abschluss Küchenmeister und Ausbildereignungsprüfung Ausbilder für die Berufe Koch/Köchin und Hotelfachfrau/mann
- 1 Jahr, Aug. 1989 - Juli 1990
BFS
Höhere Berufsfachschule für das Hotel- und Gaststättengewerbe Dortmund
Sprachen
Englisch
Fließend
Französisch
Fließend
Deutsch
Muttersprache
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