Ralf Kohler
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Fähigkeiten und Kenntnisse
Werdegang
Berufserfahrung von Ralf Kohler
- Bis heute 11 Jahre und 11 Monate, seit Sep. 2013
Hotelbetreiber
Mir selbst
Betreiber eines Hotels mit Restaurant 13 Zimmer, Zuständig für Küche, Einkauf, Rezeption und Betriebsleitung
- 6 Jahre und 4 Monate, Aug. 2008 - Nov. 2014
Pächter
war selbstständig
Zuständig für Küche, Einkauf und Betriebsleitung, Betreiber eines Gasthauses mit Veranstaltungssaales bis 250 Personen, Sitzplätze innen 100, Gastgarten 100
- 2 Jahre und 2 Monate, Feb. 2006 - März 2008
Geschäftsführer
Catering SL
Aufbau eines deutsch-spanischen Cateringunternehmen Geschäftsführung bei Catering SL
- 2 Jahre und 3 Monate, Dez. 2003 - Feb. 2006
Hotelbetriebsleiter
Hotel Gasthof Zur Ente
Schwerpunkte F&B und Kostenmanagement Führung des Hotels mit ca. 15 Mitarbeiter und 5 Auszubildende Personal- und Arbeitseinteilung, Budgetverantwortung, Strategische Planung und Neuausrichtung der Gastronomie
- 2 Jahre und 9 Monate, Feb. 2001 - Okt. 2003
Betriebsleiter
Kurgartengastronomie Bad Kissingen
Organisation des Betriebsablaufes, Verkauf, Planung und Durchführung von Banketten bis 1500 Personen, Mitarbeiterveranwortung für 40 Teammitglieder, Personal- und Arbeitseinteilung, Abrechnung, Wareneinkauf, Lagerverantwortung
Ausbildung von Ralf Kohler
- 4 Monate, Sep. 1991 - Dez. 1991
Staatlich geprüfter Küchenmeister
IHK Bad Kissingen - Schweinfurt, Unterfranken
- Bis heute 41 Jahre und 7 Monate, seit 1984
Technischer Betriebswirt
Universität Passau
Sprachen
Englisch
Grundlagen
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