Premium

Roger Bähr

Inhaber, Auditor Lebensmittelsicherheit und Qualität, RB GASTRO CONSULT

Wörth am Rhein, Deutschland

Skills

Durchführung von Audits in der Hotellerie
Gastronomie und Catering für die Bereiche: Qualitätssicherung
Experte in der Systemgastronomie
HACCP Schulungen gem. Lebensmittelhygiene Verordnung
Belehrung der Mitarbeiter nach § 43 Abs.4 Infektionsschutzgesetz IfSG
Ist-Analyse Ihrer betrieblichen Hygienesituation
Hygiene und Arbeitssicherheit
incl. Dokumatation und Visualisierung des Verbesserungspotential
Erstellung der betriebsbezogenen Gefährdungsanalyse.Schulung Ihrer Mitarbeiter gem. Lebensmittelhygiene-Verordnung (LMHV); Zertifizierte Entnahme von Trinkwasserproben (auch Legionellen) gem der aktuellen Trinkwasserverordung auch für Hotellerie und Hausverwaltungen; Konzeptionelle Grundlagenarbeit
Unterstützung bei Planung und Realisation für Existenzgründer in der Gastronomie mittels Gründungszuschuss
Zertifizierte Probenahme auch von Trinkwasser (Legionellen) gem. Trinkwasserverordung
Hotellerie
Unternehmensberatung
Hotel
Umsetzungsstärke
Betrieb
Dienstleistungen
Arbeitssicherheit
Grossküche
Auditor für Tierschutzlabel des Deutschen Tierschutzbundes e.V.

Timeline

Professional experience for Roger Bähr

  • Current 5 years and 6 months, since Jan 2016

    Auditor im Bereich FilialQualität und QS Qualität im LEH

    TÜV SÜD Management Service GmbH

    Auditor im Lebensmitteleinzelhandel, Kontrollen der Frischetheken Tierschutzlabel des Deutschen Tierschutzbundes e.V. sowie QS Qualität im LEH

  • Current 7 years and 10 months, since Sep 2013

    Auditor

    TÜV SÜD Food Safety Insitute GmbH

  • Current 11 years and 8 months, since Nov 2009

    Auditor

    Diversey Deutschland GmbH & Co. oHG

    Durchführung von Hygieneaudits und QM-Checks, Schulungen im Rahmen HACCP und IFSG

  • Current 12 years, since Jul 2009

    Auditor Lebensmittelsicherheit und Qualität

    RB GASTRO CONSULT

    Beratung, Dienstleistungen, Hygiene und Qualitätsmanagement für die Gastronomie; Catering und Hotellerie; Unterstützung Hygienekonzepte sowie Riskoanalyse anhend der aktuellen Anforderungen COVID19 Pandemie

  • 1 year and 11 months, Feb 2013 - Dec 2014

    Qualitystriker

    Afro Coffee GmbH

    Durchführung von Checks im Rahmen des QM

  • 3 years, Jul 2006 - Jun 2009

    Fachbereichsleiter Catering

    Sodexo Services GmbH

  • 8 years and 7 months, Jan 1998 - Jul 2006

    Filialbetreuer

    Le Buffet Systemgastronomie/Karstadt Warenhaus GmbH

    Personal und Budgetverantwortung in der Region. Erstellung von Standort und Projektanalysen. Realisation Marketingkonzepte. Projektarbeit zum Konzept Fresh Flow und deren Umsetzung in den Filialen. Zuständiger Projektleiter bei Umbauten und Faceliftings in der Region Entwicklung und Umsetzung Kleinflächenkonzepte Snacks/Imbiss/Hot Dog Store

Educational background for Roger Bähr

  • 1 month, Mar 2018 - Mar 2018

    QM-Lehrgang mit Abschlussprüfung und Zertifikat

    TÜV Saarland Bildung + Consulting GmbH

    DIN EN ISO 9001:2015 aus Auditorensicht /Grundlagen für Systemaudits / Regelwerke für Qualitätsaudits / Auditarten und -ziele / Systemaudit, Prozess- / Verfahrensaudit, Produktaudit / Festlegung des Auditprogramms gemäß DIN EN ISO 19011 /Auditjahresplan, Auditfeinplan / etc.pp.

  • 1 month, Sep 2014 - Sep 2014

    Qualitätsmanagement

    TÜF SÜD Akademie

    Qualitätsplanung; Projektmanagement-Grundlagen; Aufbau und Implementierung einer prozessorientierten, integrierten Managementdokumentation; Grundlagen der DIN EN ISO 9004 Motivation und Techniken zur Förderung des QM-Systems: Kaizen und TQM Lieferantenmanagement Audit und Zertifizierung

Languages

  • German

    First language

  • English

    Intermediate

Wants

Alte und neue Kontakte sowie Auftraggeber aus der Gastronomie
Systemgastronomie und Catering
Betriebe aus Gastronomie/Hotellerie und Lebensmittelproduzenten die Unterstützung in der Ausarbeitung und/oder Umsetzung einer betriebspezifischen Gefährdungsanalyse/HACCP benötigen.

Interests

Moderne innovative Gastrokonzepte
Kochen
gutes Essen
Städtereisen
Japanische Gärten
Cineast

Browse over 18 million XING members