Romeo Brodmann

Beratung, Konzeptionierung, Umsetzung von Kundenmagazinen (Inhalt, Redaktion, Gestaltung) Beratung, Konzeptionierung, Umsetzung in den Bereichen der Online- und analogen Kommunikation, Kommunikationsgestaltung und Social Media. Beratung und Begleitung in der Organisationsentwicklung, Changemanagements, Kommunikation.

Aufbau / Betrieb der Verkaufsorganisation und des Verkaufes

Mitglied der Direktion von GastroSuisse. Leiter Abteilung Verlage. Leitung des Lehrmittel- und Fachbuchverlages edition gastronomique sowie des Zeitungsverlages GastroJournal. Chefredaktor der Wochenzeitung GastroJournal.

Arbeiten am Tisch – die hohe Kunst des Flambierens, Tranchierens, Filetierens und Servierens, erschienen 2014.

Fachbuch: Saucen nach Escoffier, Die Saucen der klassischen Französischen Küche bis Mitte des 20. Jahrhunderts. Erschienen 2010

Organisation, Koordination und Kontrolle des Verlages und der Redaktionen. Chefredaktor Magazin CIGAR

Zuständig für das gesamte Marketing und die Kommunikation der FBM Gastro Management AG, sowohl für die Gruppe als auch für die einzelnen Betriebe.

Einstieg in die Verlagsbrache: Am 15. Sept. 1995 bog Daniel Eggli in kakifarbenen kurzen Hosen und in gestrickten Wollsocken um die Ecke, knallte mir eine Flasche Champagner auf den Tisch ("Herzlich willkommen") und ein Dossier und sagte: Gäll, machsch es Heftli so weisch 96 x Siite, 10 x im Jahr und so e Million Umsatz." Ich: "Aber, du Dani, ich bi choch und Hotelier und F&B Mänätscher ..." Daniel E.: "Das machsch du scho.

Führung und Betreuung der sechs Speiserestaurants. Zusammen mit dem F & B Manager Back verantwortlich für die aktuelle und trendorientierte Angebotsplanung, sowie für die Schulung der Mitarbeitenden im Bereich Service.

Willi Neaf über Brodmann: "1992 schloss Brodmann die Hotelfachschule in Zürich ab. Weil der nunmehr Eidgenössisch Diplomierte Restaurateur und Hotelier HF im Zuge der Wirtschaftskrise nicht in Anzug und Krawatte Arbeitslosengelder beziehen wollte, trat er beim legendären Hans Berchtold im Bahnhofbuffet Basel eine Stelle als Kellerbursche an und arbeitete sich dann innert zweier Jahre zum F&B Manager hoch." Gäll Toni :-)

Hotelfachschule Belvoirpark Zürich

Praktikum der Hotelfachschule in Service und Küche

Verschiedene Stationen als Koch / Alleinkoch / Küchenchef

Leadership & Management / Organisationsberatung & Changemanagement