Dr. Sara F. Marquart
Fähigkeiten und Kenntnisse
Werdegang
Berufserfahrung von Sara F. Marquart
- Current 5 years and 2 months, since Apr 2021
Co-Founder & CTO
Planet A Foods
At Planet A Foods, we produce future-proof chocolate using fermentation processes. By doing this, we create Nocoa, a chocolate that is 10x more sustainable than conventional chocolate.
- 2 years and 7 months, Dec 2019 - Jun 2022
Head of Flavour
ZHAW Zurich University of Applied Sciences
- 1 year and 9 months, Aug 2019 - Apr 2021
Partner
Atomo Coffee
Advisor and lead R&D for Atomo Coffee, Seattle, USA
- 2 years and 6 months, Jul 2017 - Dec 2019
Chief Curator
Deutsches Museum
Chief Curator for the special exhibition "Cosmos Coffee" at the Deutsches Museum, Munich
Barista for McCafé, preparing coffee specialities. Experience in FMCG, system gastronomy, time-critical work at peak times, and in working at grassroots level.
- 3 years and 8 months, Nov 2013 - Jun 2017
Doktorandin
Lehrstuhl für Lebensmittelchemie und molekulare Sensorik, TU München
PhD Researcher in Food Chemistry: Industry-related cooperation project between Nestlé and the Technical University Munich. Reaction kinetics and chemistry in coffee, leading to bitter tastants in roasted coffee: In-depth scientific analysis of coffee roasting to improve coffee's product characteristics. Thesis submitted, expected defense in late 2020.
- 1 year, Oct 2012 - Sep 2013
Qualitätsmanagerin
Fraunhofer IVV
Qualitätserhalt und Qualitätsmanagement fetthaltiger Lebensmittel, bspw. Snackprodukte, Lebensmittelöle, Nüsse uvm. Weiterhin Auftragsanalytik mit Fokus auf Mikrobiologie und Verpackungstechnik, sowie Aseptik
Ausbildung von Sara F. Marquart
- 3 years and 8 months, Nov 2013 - Jun 2017
Lebensmittelchemie
Technische Universität München
- 5 years and 1 month, Oct 2008 - Oct 2013
Lebensmittelchemie
TU München
Sprachen
German
C2 (Verhandlungssicher / Muttersprachlich)
English
C1 (Fließend)
French
B1-B2 (Gute Kenntnisse)
Indonesisch
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