Sascha Friedrichs
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Fähigkeiten und Kenntnisse
Werdegang
Berufserfahrung von Sascha Friedrichs
- Bis heute 1 Jahr und 9 Monate, seit Okt. 2023
Leitung Küche
Alterszentrum/Stiftung/Stadt Baden
- Bis heute 8 Jahre und 6 Monate, seit 2017
Gastronomischer Entwickler / Berater für Neugründungen
Sascha Friedrichs
Unterstützung bei gastronomischen Neugründungen, gerade bei POP UP`s und Kleinstbetrieben. Konzeptplanung, Erstellen von Budgets, Recruiting von Mitarbeitern, Hilfestellung bei der Verwirklichung von kulinarischen Ideen & Plänen. Beobachtung von "Food Trends" auf dem europäischen Markt.
- 1 Jahr und 3 Monate, Okt. 2021 - Dez. 2022
Executive Head Chef
Moevenpick Hotels & Resorts
Kulinarische Hauptverantwortung für alle gastronomischen Bereiche im Jumeirah Frankfurt
- 2 Jahre und 9 Monate, Feb. 2017 - Okt. 2019Swissôtel Zürich
Executive/Küchenchef im POP UP studio31 by sascha friedrichs
Ein zeitlich begrenztes POP UP Gourmet-Restaurant im Swissotel Zürich/Schweiz. Wir kochen und servieren gehobenes Food nach meinem Gusto...
- 2016 - 2019Swissôtel Zürich
Executive Chief / F&B Hygiene-und Lebensmittelsicherheitsverantwortlicher
Verantwortlich für die komplette Kulinarik im Swissotel Zürich. Das heißt, Le Muh a la Carte Küche, Swissotel Bankett und Catering Bereich, "studio31 by sascha friedrichs", Stewarding Verantwortlicher, Hygiene und Lebensmittelsicherheitsverantwortlicher
- 1 Jahr und 11 Monate, Juni 2014 - Apr. 2016
Küchenchef / TIM RAUE Restaurants
POP UP Restaurant STUDIO TIM RAUE 15 Pkt.GM
- 8 Monate, Juli 2014 - Feb. 2015
Gastronomischer Berater/Küchenchef by Tim Raue
Park Hotel Philipp Novoselovo/Kaliningrad - Russland
Beratung/Strukturierung und Küchenkonzeptumsetzung by Tim Raue
- 1 Jahr, Juni 2013 - Mai 2014
Gastronomischer Leiter/Küchenchef
4 SterneLandgasthof "Zum Mühlenteich", Gourmetrestaurant "Das Zimmer" 15Pkt. GM
Küchenmeisterlehrgang an der Hotelfachschule Heidelberg/Deutschland
- 1 Jahr und 5 Monate, Aug. 2011 - Dez. 2012
Küchenchef Gourmetrestaurant a.choice 15Pkt.Gault Millau
andel's Hotel Berlin
- 1 Jahr und 7 Monate, Feb. 2010 - Aug. 2011
Küchenchef
Hotel-Restaurant Erbprinz GmbH
- 7 Monate, Aug. 2009 - Feb. 2010
Chef-Tournant/Kaufmann
Relais & Châteaux Hotel Villa Hammerschmiede
- 9 Monate, Mai 2007 - Jan. 2008
Demi Chef de Partie -Saucier
ZUM ALDE GOTT/Baden-Baden (1Michelin Stern, 16/17 Pkt.GM)
- 4 Monate, Jan. 2007 - Apr. 2007
Commis de cuisine - Gardemanger "Al Mahara Fine Dining"
Burj Al Arab - Jumeirah
- 2 Jahre und 6 Monate, Aug. 2004 - Jan. 2007
Ausbildung/Lehre zum Koch
Dorint / Sofitel /MARITIM
Kochausbildung (duales System)
- 3 Jahre, Aug. 1995 - Juli 1998
Kaufmann
Wohn MIT & Küchenwelt
Ausbildung zum Kaufmann (duales System)
Ausbildung von Sascha Friedrichs
- 5 Monate, Jan. 2013 - Mai 2013
Gastronomie/Hotellerie
Hotelfachschule Heidelberg
Sprachen
Deutsch
Muttersprache
Englisch
Gut
Russisch
Gut
Thailändisch Grundkenntnisse
-
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