Sascha Friedrichs
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Fähigkeiten und Kenntnisse
Werdegang
Berufserfahrung von Sascha Friedrichs
- Current 2 years and 8 months, since Oct 2023
Leitung Küche
Alterszentrum/Stiftung/Stadt Baden
- Current 9 years and 5 months, since 2017
Gastronomischer Entwickler / Berater für Neugründungen
Sascha Friedrichs
Unterstützung bei gastronomischen Neugründungen, gerade bei POP UP`s und Kleinstbetrieben. Konzeptplanung, Erstellen von Budgets, Recruiting von Mitarbeitern, Hilfestellung bei der Verwirklichung von kulinarischen Ideen & Plänen. Beobachtung von "Food Trends" auf dem europäischen Markt.
- 1 year and 3 months, Oct 2021 - Dec 2022
Executive Head Chef
Moevenpick Hotels & Resorts
Kulinarische Hauptverantwortung für alle gastronomischen Bereiche im Jumeirah Frankfurt
- 2 years and 9 months, Feb 2017 - Oct 2019Swissôtel Zürich
Executive/Küchenchef im POP UP studio31 by sascha friedrichs
Ein zeitlich begrenztes POP UP Gourmet-Restaurant im Swissotel Zürich/Schweiz. Wir kochen und servieren gehobenes Food nach meinem Gusto...
- 2016 - 2019Swissôtel Zürich
Executive Chief / F&B Hygiene-und Lebensmittelsicherheitsverantwortlicher
Verantwortlich für die komplette Kulinarik im Swissotel Zürich. Das heißt, Le Muh a la Carte Küche, Swissotel Bankett und Catering Bereich, "studio31 by sascha friedrichs", Stewarding Verantwortlicher, Hygiene und Lebensmittelsicherheitsverantwortlicher
- 1 year and 11 months, Jun 2014 - Apr 2016
Küchenchef / TIM RAUE Restaurants
POP UP Restaurant STUDIO TIM RAUE 15 Pkt.GM
- 8 months, Jul 2014 - Feb 2015
Gastronomischer Berater/Küchenchef by Tim Raue
Park Hotel Philipp Novoselovo/Kaliningrad - Russland
Beratung/Strukturierung und Küchenkonzeptumsetzung by Tim Raue
- 1 year, Jun 2013 - May 2014
Gastronomischer Leiter/Küchenchef
4 SterneLandgasthof "Zum Mühlenteich", Gourmetrestaurant "Das Zimmer" 15Pkt. GM
Küchenmeisterlehrgang an der Hotelfachschule Heidelberg/Deutschland
- 1 year and 5 months, Aug 2011 - Dec 2012
Küchenchef Gourmetrestaurant a.choice 15Pkt.Gault Millau
andel's Hotel Berlin
- 1 year and 7 months, Feb 2010 - Aug 2011
Küchenchef
Hotel-Restaurant Erbprinz GmbH
- 7 months, Aug 2009 - Feb 2010
Chef-Tournant/Kaufmann
Relais & Châteaux Hotel Villa Hammerschmiede
- 9 months, May 2007 - Jan 2008
Demi Chef de Partie -Saucier
ZUM ALDE GOTT/Baden-Baden (1Michelin Stern, 16/17 Pkt.GM)
- 4 months, Jan 2007 - Apr 2007
Commis de cuisine - Gardemanger "Al Mahara Fine Dining"
Burj Al Arab - Jumeirah
- 2 years and 6 months, Aug 2004 - Jan 2007
Ausbildung/Lehre zum Koch
Dorint / Sofitel /MARITIM
Kochausbildung (duales System)
- 3 years, Aug 1995 - Jul 1998
Kaufmann
Wohn MIT & Küchenwelt
Ausbildung zum Kaufmann (duales System)
Ausbildung von Sascha Friedrichs
- 5 months, Jan 2013 - May 2013
Gastronomie/Hotellerie
Hotelfachschule Heidelberg
Sprachen
German
C2 (Verhandlungssicher / Muttersprachlich)
English
B1-B2 (Gute Kenntnisse)
Russian
B1-B2 (Gute Kenntnisse)
Thailändisch Grundkenntnisse
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