Sebastian Knoch

# Restaurantbetrieb á la Carte • Mis-en-Place von Speisen für Warme und Kalte Küche • Bearbeitung von Bestellungen und Anrichten der Speisen á la minute # Vorbereitung und Durchführung von Caterings • Mis-En-Place sowie Auf- & Abbau von Buffetstationen • Bedienung und Beratung von Gästen • Zubereitung von Speisen vor dem Gast

# Frühstücksoutlet • Serviceleitung bei einer Auslastung von bis zu 150 Gästen & 7 Mitarbeitern • Vorbereitung des Restaurants sowie Aufbau des Buffets • Gästebetreuung im Getränke- und A-la-Carte-Service • Buffetbetreuung • Nachbereitung & Mis-en-Place # Bankett • MICE: Ganzheitliche Betreuung von Aufbau über Tagungspausen bis hin zum Abbau • Caterings: Buffet & A-La-Carte von Familienfeier über Geschäftsessen bis hin zu 5-Gänge-Menüs mit Weinbegleitung im Rahmen von Großveranstaltungen

# Events • Konzeptionierung von Veranstaltungen • Verkaufsgespräch, Kundenberatung & Erstellung von Angeboten • Planung und Vorbereitung von Veranstaltungen • Betreuung der Veranstaltung vor Ort # Marketing • Konzeption von Werbeaktionen, Öffentlichkeitsarbeit • Online- und Social-Media-Auftritt • Erstellung von Grafiken, Texten, Werbemitteln # Service • Caterings und Events an Bord und an Land • Getränke- und Speisenservice # Sales • Ticketverkauf • Kundenberatung

# Unterstützung im Tagesgeschäft. • Mis en place, speziell für die Posten Gardemanger, Entremetier und Patisserie. • Anrichten und garnieren von Vor-, Haupt- und Nachspeisen á la minute. • Gästebetreuung am Buffet.

# Service im Restaurant-, Bar- und Frühstücksbereich. • Betreuung, Beratung und Bedienung von Gästen im Alltagsgeschäft und während Events. • Aufnahme und Bearbeitung von Bestellungen. • Zubereitung von alkoholfreien Getränken, Wein, Bier, Heißgetränken sowie Mixgetränken und Cocktails. • Servieren von Speisen und Getränken. • Buchungen im Kassensystem und Rechnungsstellung an den Kunden. • Mis-en-place und Nachbereitung.

# Service während Messen, Sportevents, Firmenevents sowie dem Alltagsgeschäft verschiedener Hotels. • Betreuung, Beratung und Bedienung von Gästen. • Aufnahme und Bearbeitung von Bestellungen. • Zubereitung von alkoholfreien Getränken, Wein, Bier, Heißgetränken sowie Mixgetränken und Cocktails. • Servieren von Speisen und Getränken. • Buchungen im Kassensystem und Rechnungsstellung an den Kunden. • Mis-en-place und Nachbereitung.

# Service während des Restaurantalltags. • Betreuung, Beratung und Bedienung von Gästen im Alltagsgeschäft und während Events. • Aufnahme und Bearbeitung von Bestellungen. • Zubereitung von alkoholfreien Getränken, Wein, Bier, Heißgetränken sowie Mixgetränken und Cocktails. • Anrichten von Salaten und Desserts. • Servieren von Speisen und Getränken. • Buchungen im Kassensystem und Rechnungsstellung an den Kunden. • Mis en place und Nachbereitung.

Wirtschaftsorientiertes Studium mit Fokus auf die Tourismus- und Eventbranche im internationalen Kontext, unterstützt durch zahlreiche Fremdsprachmodule. Schwerpunkte: # Wirtschaftliche Grundlagen: BWL, VWL, Finance, Marketing. # Rechtliche Grundlagen: Event- und Tourismusrecht. # Konzeption von Tourismus- und Eventkonzepten. # Management: Human Resources, Qualitäts- und Prozessmanagement.