Slim Ennakhla
Fähigkeiten und Kenntnisse
Werdegang
Berufserfahrung von Slim Ennakhla
- Bis heute 3 Jahre, seit Apr. 2023
Betriebsleiter
Bootshaus Mainz // Buchholz GmbH
• Gesamte operative Leitung und strategische Weiterentwicklung des Standorts. • Optimierung der Serviceabläufe und Sicherstellung höchster Qualitätsstandards. • Verantwortung für die Wirtschaftlichkeit (P&L) und das lokale Marketing.
- 3 Jahre und 8 Monate, Aug. 2019 - März 2023
National Operations Manager
Gastro Group Verw. GmbH
• Bundesweite Steuerung der Betriebsabläufe zur Effizienzsteigerung der Gruppe. • Strategische Budgetplanung und Überwachung der Rentabilitätsziele. • Standardisierung von Prozessen über mehrere Standorte hinweg.
- 1 Jahr und 1 Monat, Juli 2018 - Juli 2019
F&B Manager
Kuffler Gruppe Congress Center Wiesbaden
• Konzeption und operative Leitung des Gastronomieangebots bei Großveranstaltungen. • Koordination von externen Dienstleistern und Steuerung des Personaleinsatzes.
• Leitung der F&B-Abteilung inklusive Restaurant, Bar und Bankettbereich. • Kalkulation von Menüangeboten und Optimierung des Wareneinkaufs.
• Operative Unterstützung der Abteilungsleitung in einem 5-Sterne-Luxusumfeld.
• Leitung des täglichen Restaurant & Room Service-betriebs und strategische Personalplanung.
• Exklusive und diskrete Betreuung von Prinz William, Prinzessin Catherine und Prinz Harry. • Gewährleistung höchster Service-Etikette im privaten VVIP-Bereich.
• Unterstützung bei der Leitung des Restaurant- und Room-Service-Teams.
• Fachliche Leitung der Servicebrigade im "Grand Restaurant".
• Stellvertretende Leitung der Outlets "La Provence" und "Bündnerstube".
• Eigenverantwortliche Führung einer Station und fachkundige Gästeberatung.
- 9 Monate, Juli 2009 - März 2010
Bar Manager
Aldiana Djerba Atlantide
- 1 Jahr und 2 Monate, März 2008 - Apr. 2009
Commis de Bar
Maritim Hotel Frankfurt
- 5 Monate, Sep. 2005 - Jan. 2006
Rezeptionnist
Hotel Houda Golf and Beach Ressorts
- 11 Monate, Okt. 2003 - Aug. 2004
Animateur
Iberostar Sahara Beach
- 4 Monate, Juni 2003 - Sep. 2003
Commis de Cuisine
Iberostar Sahara Beach
Ausbildung von Slim Ennakhla
- 2006 - 2008
Hotelfachmann
Maritim Frankfurt
- 2004 - 2005
Hotelfachmann/Hotelökonom
Steigenberger Akademie
Sprachen
Deutsch
Muttersprache
Französisch
Muttersprache
Arabisch
Muttersprache
Italienisch
Fließend
Spanisch
Gut
Englisch
Fließend
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