Stefan Grammel
Fähigkeiten und Kenntnisse
Werdegang
Berufserfahrung von Stefan Grammel
- Bis heute 4 Jahre und 7 Monate, seit Dez. 2020
Director Culinary Excellence Europe
Gate Gourmet GmbH Deutschland
- Bis heute 6 Jahre, seit Juli 2019
Director Culinary Excellence Europe
LSG Group
Disziplinarische Leitung der Produktentwicklung in Europa · Führungsverantwortung für 20+ Mitarbeiter (teilweise überregional) · Entwicklung von strategischen Zielen und Maßnahmen für den europäischen Markt sowie die Kundengruppen Flugmarkt, Retail und Zug Catering ·
- 2 Jahre und 7 Monate, Dez. 2016 - Juni 2019
Manager Global Culinary Excellence
LSG Lufthansa Service Holding AG
Gründung und Leitung der unternehmenseigenen kulinarischen Akademie · Überregionales Training von Mitarbeitern in Hong Kong, Sao Paulo und Chicago · Planung und administrative Betreuung einer mobilen Trainingsplattform · Gestaltung und Durchführung von kulinarischen Schulungen für Flugpersonal · Planen und Umsetzen von Events und Messen ·
- 11 Monate, Jan. 2016 - Nov. 2016
Junior Manager Culinary Excellence
LSG Lufthansa Service Holding AG
Entwickeln von internationalen kulinarischen Strategien und Standardisierungen · Betreuung bei der Umsetzung von überregionalen Kundenpräsentationen · Planen und Umsetzen von Events und Messen ·
- 15 Jahre und 6 Monate, Juli 2000 - Dez. 2015
Executive Sous Chef (Produktentwickler) , Culinary Excellence Germany and Europe
LSG Sky Chefs Deutschland
Gestaltung und Entwicklung von Produkten und Rezepturen für die Airline Branche basierend auf betrieblichen Schwerpunkten · Organisation und Vorbereitung für Kundenpräsentationen in Deutsch und Englisch · Key User im SAP System ·
- 7 Monate, Dez. 1999 - Juni 2000
Demi Chef de Cuisine
Schloss Reinhartshausen Kempinski
- 1 Jahr und 2 Monate, Aug. 1998 - Sep. 1999
Zivildienst
Katharinenstift
- 1 Jahr und 1 Monat, Aug. 1997 - Aug. 1998
Commis de Cuisine
Hilton City Mainz
- 2 Jahre und 11 Monate, Sep. 1994 - Juli 1997
Ausbildung zum Koch
Hotel Schwan
Ausbildung von Stefan Grammel
- 2 Jahre und 5 Monate, Okt. 2014 - Feb. 2017
Fachwirt im Gastgewerbe
AKAD University of Applied Sciences in Stuttgart
Volks- und Betriebswirtschaftslehre · Rechnungswesen · Recht und Steuern · Unternehmensführung · Gästeorientierung und Marketing · Branchenbezogenes Management · Branchenbezogenes Recht · Gastronomische Angebotsformen ·
- 2 Jahre und 11 Monate, Sep. 1994 - Juli 1997
Ausbildung zum Koch
Betriebliche Schulen Rheingau
Sprachen
Deutsch
-
Englisch
Fließend
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