Stefan Penz

Angestellt, Betriebsküchenleiter, BODE Chemie GmbH
Hamburg, Deutschland

Fähigkeiten und Kenntnisse

Organisationstalent
Budgetverantwortung
innovation
Kreativität
Belastbarkeit
Kundenbetreuung
Rezeptentwicklung
Speisenzubereitung
Speisenplanerstellung
Flexibilität
Freundlichkeit
Kundenorientierung
schnelles Auffassungsvermögen
HACCP
Arbeitssicherheit
Mitarbeiterführung

Werdegang

Berufserfahrung von Stefan Penz

  • Bis heute 5 Jahre und 7 Monate, seit Jan. 2020

    Betriebsküchenleiter

    BODE Chemie GmbH
  • 9 Monate, Apr. 2019 - Dez. 2019

    Betriebsküchenleiter

    apetito catering B.V. & Co. KG, Rheine
  • 8 Jahre und 10 Monate, Juni 2010 - März 2019

    Betriebsküchenleiter

    Arena One GmbH

    die Führung eines zehnköpfigen Teams -die Gewährleistung gleichbleibender hoher Produktqualität -die Planung der Mitarbeitereinsätze -die Zubereitung der Früh-, Mittags - und Sonderverpflegung -Einkauf -Einhaltung der geltenden HACCP, kennzeichnungspflichtige Allergene und Inhaltsstoffe -Budgetplanung und -kontrolle -die Weiterbildung und Schulung des Eigenpersonals -Rezeptentwicklung

  • 3 Jahre und 6 Monate, Jan. 2007 - Juni 2010

    Betriebsküchenleiter

    Essenszeit GmbH

    -Entwicklung kundenorientierter Konzepte für die Gemeinschaftsverpflegung (definierter Einkauf, Verwendung ökologischer Lebensmittel und werterhaltende Zubereitung) -Patenschaften anderer Betriebe (Unterstützung beim Aufbau der Betriebe)

  • 2 Jahre und 3 Monate, Okt. 2004 - Dez. 2006

    Küchenleiter

    Marseille-Kliniken AG

    Küchenleiter in der Hauptverwaltung

  • 4 Jahre und 6 Monate, Mai 2000 - Okt. 2004

    Küchenleiter

    KNSK Werbeagentur GmbH
  • 1 Jahr und 4 Monate, Jan. 1999 - Apr. 2000

    Chef de partie

    Restaurant Tafelhaus
  • 2 Jahre und 2 Monate, Nov. 1996 - Dez. 1998

    Chef de partie

    Hotel Baseler Hof Hamburg

  • 1 Monat, Aug. 1996 - Aug. 1996

    Demi chef de partie

    Hotel Holiday Inn Main/Taunus

  • 1 Jahr, Aug. 1995 - Juli 1996

    Demi chef de partie

    Hotel Holiday Inn Hamburg

Ausbildung von Stefan Penz

  • 1991 - 1994

    Ernährung

    Staatliche Gewerbeschule Gastronomie und Ernährung Hamburg

Sprachen

  • Deutsch

    Muttersprache

  • Englisch

    Gut

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