Stephan Glas
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Fähigkeiten und Kenntnisse
Werdegang
Berufserfahrung von Stephan Glas
Wiener Staatsoper Wiener Musikverein Kunsthistorisches Museum Wien Technisches Museum Wien Wiener Stadthalle Café Schwarzenberg Pizza Plus Café Plus
- Bis heute 3 Jahre und 2 Monate, seit Apr. 2022
Leitung Restaurants & Kulturstätten
Gerstner Catering Betriebs GmbH
Wiener Staatsoper Wiener Musikverein Kunsthistorisches Museum Wien Technisches Museum Wien Wiener Stadthalle Café Schwarzenberg Pizza Plus Café Plus
- 8 Jahre und 8 Monate, Sep. 2013 - Apr. 2022GMS Gourmet GmbH
Betriebsleitung Gastronomie Kunsthistorisches Museum Wien
- 3 Jahre, Jan. 2008 - Dez. 2010
Küchenleitung
Landesverteidigungsakademie
Operative Küchenleitung des Offizierskasinos * Ausbildung laut Berufsausbildungsgesetzes von Lehrlingen (6 Lehrlinge) * Bereitstellung des täglichen „á la carte“ Geschäftes * Dienstplangestaltung / Urlaubsplanung * Wirtschaftliches Einkaufen von Food und Non Food * Meetings mit Geschäftsführung und Lieferanten * Inventurleitung Food und Non Food * Durchführung von Galadinners, Staatsempfängen und Delegationen Leitung von Bankettveranstaltungen (bis 500 Personen)
- 3 Jahre und 5 Monate, Dez. 2003 - Apr. 2007
Koch
Plachutta Hietzing
Bereitstellung der Boucherie * Zubereitung von „á la minute“ und Grill Gerichten (Fleisch, Fisch) * Zubereitung von Dünst- und Ragoutgerichten * Tätigkeiten mit Schwerpunkt „á la carte“ Produktion
Sprachen
Deutsch
Muttersprache
Englisch
Gut
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