Sven Schmid
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Fähigkeiten und Kenntnisse
Werdegang
Berufserfahrung von Sven Schmid
- 10 Monate, Jan. 2016 - Okt. 2016Einstein St.Gallen - Hotel Congress Spa, 9000 St. Gallen
Food and Beverage trainee
Einblick in die Abteilungen: Bar, Bistro-Restaurant, Gourmet-Restaurant und Kongress. Tägliches Schreiben der Menükarte.
Jungkoch Entremetier und Demi-Chef Saucier (18 Gault Millau Punkte sowie ein Stern im Guide Michelin 2014)
- 8 Monate, Jan. 2014 - Aug. 2014
Alleinkoch
Erlenholz
Alleinkoch mit Kalkulation und Erstellung einer Menükarte. A la Carte Mittags und Abendservice bis 40 Gäste und Bankette bis 90 Personen. Erste Erfahrung mit der Führung von Hilfsarbeitern.
Ausbildung von Sven Schmid
- Bis heute
Hotelfachschule HF
Belvoirpark Zürich HF
Sprachen
Deutsch
Muttersprache
Französisch
Grundlagen
Englisch
Gut
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