Thomas Turner

Planung und Durchführung des tägl. Barablaufs, Dienstplanung aller Barmitarbeiter, Sichtung und Einarbeitung von neuem Personal,Bestellwesen, Erstellung und Festlegung der Barstandards, Planung und Durchführung von Veranstaltungen bis 1400 Personen mit bis zu 8 verschiedenen Bars, Konzeptentwicklung für die Eröffnung einer neuen Cocktailbar, Cocktail- Speisekartenerstellung, Rezeptentwicklung, Motivation und Schulung des Stammpersonals

Konzepterstellung und Durchführung für Speisen- und Cocktailbewirtung, Erstellung der wechselnden Mittags- und Abendkarte, Service- und Küchenleitung, Logistische Planung und Durchführung von Veranstaltungen bis 2000 Personen, Einteilung und Schulung des Stammpersonals, Sichtung und Einarbeitung von neuem Personal

Azubischulungen; Service am Tisch des Gastes, Flammbieren, Tranchieren, Filitieren, genereller Service am Gast; Barschulungen mit Schwerpunkt Spirituosenkunde, Grundlagen und Geschicht von Cocktails, gastorientiretes Arbeiten an der Bar

Eigenverantwortliches Ausrichten aller Bankettveranstaltungen im Heidelberger Schloss mit Personenzahlen bis 500, Außer Hausveranstaltungen, Rechnungslegung aller Veranstaltungen, Dienstplanung und Urlaubsplanung für Restaurant- und Bankettabteilung, Serviceleitung in Stellvertretung, Schulung der Servicemitarbeiter

Schichtführer und Bartender, Durchführung von Caterings und Sportevents mit Personenzahlen bis 2000

Zubereitung und Verkauf von Speisen und Getränken, Durchführung von Caterings mit Personenzahlen bis zu 500

Durchführung von Caterings mit Personenzahlen bis 1500

Neueröffnung des 110ten Restaurants dieser Kette; Mixen von Cocktails, Barservice

Neueröffnung, Barservice, Cocktailzubereitung; Crosstraining in den Abteilungen: Gourmetrestaurant, Frühstücksrestaurant, Bankett, Roomservice, Stewarding

Neueröffnung des 3.ten Hauses (Villa Heiligenfeld); Verwaltung und IT/EDV- Abteilung; Küche und Service, Guestrealation und Gästebetreuung, Haustechnik

Restaurantmeister; Ausbildereignung (AEVO)