Tim Thivissen
Fähigkeiten und Kenntnisse
Werdegang
Berufserfahrung von Tim Thivissen
- Current 8 years and 5 months, since Feb 2018
General Manager
Radisson Blu Hotel Leipzig
- 1 year and 6 months, Sep 2016 - Feb 2018
Director of Operations
The Westin Leipzig
- 9 months, Jan 2016 - Sep 2016
Operations Manager
The Westin Leipzig
- 1 year and 6 months, Jul 2014 - Dec 2015
Gastronomischer Direktor
The Westin Leipzig
Verantwortlich für alle gastronomischen Bereiche (mit Ausnahme des Gourmetrestaurants) inkl. Küchenbrigarde, Servicebrigards, Restaurants, Bars, Bankett, Caterings etc
- 2 years and 9 months, Nov 2011 - Jul 2014
Executive Chef
The Westin Leipzig
Verantwortlich für: - kulinarische Versorgung von Gästen in 4 Restaurants & Bars, Bankett Veranstaltung bis zu 700 Pax, Frühstück, Room Service und Personalkantine - Food Purchasing - Food Cost Control - Entwicklung von Menüs, Büffets und Speisekarten - Training und Entwicklung der Mitarbeiter - HACCP
- 1 year and 3 months, Aug 2010 - Oct 2011
Executive Chef
Hilton Windhoek, Namibia
- Teil des Eröffnungs Team; verantwortlich für den Bereich Küche und Stewarding - Planung und Durchführung der Eröffnungsfeier - Competition Checks - Planungund Durchführung von Training für alle Bereiche in Küche und Stewarding - Entwicklung aller Speiseangebote für 5 Restaurants und Bars, Executive Lounge und Mitarbeiter Kantine - Entwicklung des Lieferaten Port Folie inkl. Preis- und Lieferbedingungsverhandlungen
- 4 months, Nov 2010 - Feb 2011
Consultant Chef
Hilton Durban, Süd Afrika
- "Task Force" zur Neustrukturierung der Küchenoperative und temporäre Leitung der Küchenbrigarde - Menüplanung - Training und Motivation der Mitarbeiter
- 2 years and 4 months, May 2008 - Aug 2010
Executive Chef
Hilton Seychelles Northolme, Seychellen
- 1 year and 8 months, Oct 2006 - May 2008
Chef Patissier
Transcorp Hilton Abjua, Nigeria
- 2 years and 3 months, Aug 2004 - Oct 2006
Commis, Demi Chef de Partie, Chef de Partie
Hilton Düsseldorf
Sprachen
German
C2 (Verhandlungssicher / Muttersprachlich)
English
C1 (Fließend)
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