Tim Thivissen
Fähigkeiten und Kenntnisse
Werdegang
Berufserfahrung von Tim Thivissen
- Bis heute 7 Jahre und 5 Monate, seit Feb. 2018
General Manager
Radisson Blu Hotel Leipzig
- 1 Jahr und 6 Monate, Sep. 2016 - Feb. 2018
Director of Operations
The Westin Leipzig
- 9 Monate, Jan. 2016 - Sep. 2016
Operations Manager
The Westin Leipzig
- 1 Jahr und 6 Monate, Juli 2014 - Dez. 2015
Gastronomischer Direktor
The Westin Leipzig
Verantwortlich für alle gastronomischen Bereiche (mit Ausnahme des Gourmetrestaurants) inkl. Küchenbrigarde, Servicebrigards, Restaurants, Bars, Bankett, Caterings etc
- 2 Jahre und 9 Monate, Nov. 2011 - Juli 2014
Executive Chef
The Westin Leipzig
Verantwortlich für: - kulinarische Versorgung von Gästen in 4 Restaurants & Bars, Bankett Veranstaltung bis zu 700 Pax, Frühstück, Room Service und Personalkantine - Food Purchasing - Food Cost Control - Entwicklung von Menüs, Büffets und Speisekarten - Training und Entwicklung der Mitarbeiter - HACCP
- 1 Jahr und 3 Monate, Aug. 2010 - Okt. 2011
Executive Chef
Hilton Windhoek, Namibia
- Teil des Eröffnungs Team; verantwortlich für den Bereich Küche und Stewarding - Planung und Durchführung der Eröffnungsfeier - Competition Checks - Planungund Durchführung von Training für alle Bereiche in Küche und Stewarding - Entwicklung aller Speiseangebote für 5 Restaurants und Bars, Executive Lounge und Mitarbeiter Kantine - Entwicklung des Lieferaten Port Folie inkl. Preis- und Lieferbedingungsverhandlungen
- 4 Monate, Nov. 2010 - Feb. 2011
Consultant Chef
Hilton Durban, Süd Afrika
- "Task Force" zur Neustrukturierung der Küchenoperative und temporäre Leitung der Küchenbrigarde - Menüplanung - Training und Motivation der Mitarbeiter
- 2 Jahre und 4 Monate, Mai 2008 - Aug. 2010
Executive Chef
Hilton Seychelles Northolme, Seychellen
- 1 Jahr und 8 Monate, Okt. 2006 - Mai 2008
Chef Patissier
Transcorp Hilton Abjua, Nigeria
- 2 Jahre und 3 Monate, Aug. 2004 - Okt. 2006
Commis, Demi Chef de Partie, Chef de Partie
Hilton Düsseldorf
Sprachen
Deutsch
Muttersprache
Englisch
Fließend
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