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Tim Thivissen

Angestellt, General Manager, Radisson Blu Hotel Leipzig
Leipzig, Deutschland

Fähigkeiten und Kenntnisse

Hotel Pre- & Opening Experience
Purchasing
Cost Control
Team Management
Menu Development

Werdegang

Berufserfahrung von Tim Thivissen

  • Bis heute 7 Jahre und 5 Monate, seit Feb. 2018

    General Manager

    Radisson Blu Hotel Leipzig

  • 1 Jahr und 6 Monate, Sep. 2016 - Feb. 2018

    Director of Operations

    The Westin Leipzig

  • 9 Monate, Jan. 2016 - Sep. 2016

    Operations Manager

    The Westin Leipzig

  • 1 Jahr und 6 Monate, Juli 2014 - Dez. 2015

    Gastronomischer Direktor

    The Westin Leipzig

    Verantwortlich für alle gastronomischen Bereiche (mit Ausnahme des Gourmetrestaurants) inkl. Küchenbrigarde, Servicebrigards, Restaurants, Bars, Bankett, Caterings etc

  • 2 Jahre und 9 Monate, Nov. 2011 - Juli 2014

    Executive Chef

    The Westin Leipzig

    Verantwortlich für: - kulinarische Versorgung von Gästen in 4 Restaurants & Bars, Bankett Veranstaltung bis zu 700 Pax, Frühstück, Room Service und Personalkantine - Food Purchasing - Food Cost Control - Entwicklung von Menüs, Büffets und Speisekarten - Training und Entwicklung der Mitarbeiter - HACCP

  • 1 Jahr und 3 Monate, Aug. 2010 - Okt. 2011

    Executive Chef

    Hilton Windhoek, Namibia

    - Teil des Eröffnungs Team; verantwortlich für den Bereich Küche und Stewarding - Planung und Durchführung der Eröffnungsfeier - Competition Checks - Planungund Durchführung von Training für alle Bereiche in Küche und Stewarding - Entwicklung aller Speiseangebote für 5 Restaurants und Bars, Executive Lounge und Mitarbeiter Kantine - Entwicklung des Lieferaten Port Folie inkl. Preis- und Lieferbedingungsverhandlungen

  • 4 Monate, Nov. 2010 - Feb. 2011

    Consultant Chef

    Hilton Durban, Süd Afrika

    - "Task Force" zur Neustrukturierung der Küchenoperative und temporäre Leitung der Küchenbrigarde - Menüplanung - Training und Motivation der Mitarbeiter

  • 2 Jahre und 4 Monate, Mai 2008 - Aug. 2010

    Executive Chef

    Hilton Seychelles Northolme, Seychellen

  • 1 Jahr und 8 Monate, Okt. 2006 - Mai 2008

    Chef Patissier

    Transcorp Hilton Abjua, Nigeria

  • 2 Jahre und 3 Monate, Aug. 2004 - Okt. 2006

    Commis, Demi Chef de Partie, Chef de Partie

    Hilton Düsseldorf

Sprachen

  • Deutsch

    Muttersprache

  • Englisch

    Fließend

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