Tobias Kretschmer
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Fähigkeiten und Kenntnisse
Werdegang
Berufserfahrung von Tobias Kretschmer
- Current 1 year and 2 months, since Apr 2025
Werbetechniker Sport
Sport-Eck Uhlmann
- Current 2 years and 9 months, since Sep 2023
General Manager
Vapiano Restaurant
- Current 3 years, since Jun 2023
Verkaufsleiter
Bäckerei Dreißig KG
- 1 year and 6 months, Dec 2021 - May 2023
Betriebsleiter
"Peter Pane" Paniceus Gastro Systemzentrale GmbH
Personalplanung Bar, Service, Küche und Schichtleitung, Kontrolle des HACCP-Konzeptes, Kontrolle der Bestellungen, Kontrolle der Inventuren, Einstellung von Mitarbeitern, Lohn- und Monatsabschluss, Verhandlungen mit der Speisen- und Getränkeindustrie
- 3 months, Oct 2021 - Dec 2021
Assistant General Manager
"L'Osteria" FR L'Osteria SE
Personalplanung, Reservierungskontrolle, Kontrolle des HACCP-Konzeptes, Bestellungen
- 3 years, Oct 2018 - Sep 2021
Betriebsleiter
"Hans im Glück" KIPERO Gastronomie GmbH & Co. KG
Personalplanung Bar, Service, Küche und Schichtleitung, Kontrolle des HACCP-Konzeptes, Kontrolle der Bestellungen, Kontrolle der Inventuren, Einstellung von Mitarbeitern, Lohn- und Monatsabschluss, Verhandlungen mit der Speisen- und Getränkeindustrie
- 2 years and 5 months, May 2016 - Sep 2018
Schichtleiter
"Hans im Glück" KIPERO Gastronomie GmbH & Co. KG
Personalplanung Bar, Service und Küche, Reservierungskontrolle, Kontrolle des HACCP-Konzeptes, Bestellungen
- 5 months, Dec 2015 - Apr 2016
Barleiter
"Hans im Glück" KIPERO Gastronomie GmbH & Co. KG
Personalplanung Bar, Kontrolle des HACCP-Konzeptes, Durchführung von Inventuren, Bestellungen
- 9 months, Mar 2015 - Nov 2015
Restaurantleiter
"Burgerei" Widmann Gastronomie GmbH
Mitentwicklung des Konzeptes, Ausarbeitung der Speisen- und Getränkekarte, Verhandlungen mit Speisen- und Getränkeindustrie
- 1 year and 10 months, May 2013 - Feb 2015
Restaurantleiter
"Capetowns" Fortuna Gastro GmbH
Personalplanung Bar, Service, Küche und Schichtleitung, Kontrolle des HACCP-Konzeptes, Kontrolle der Bestellungen, Kontrolle der Inventuren, Einstellung von Mitarbeitern, Verhandlungen mit der Speisen- und Getränkeindustrie
- 9 months, Aug 2012 - Apr 2013
Serviceleiter
"Blumenau" / "Cafe Central" CC Gastro & Event GmbH
Personalplanung Bar, Service, Küche und Schichtleitung, Kontrolle des HACCP-Konzeptes, Kontrolle der Bestellungen, Kontrolle der Inventuren, Einstellung von Mitarbeitern, Verhandlungen mit der Speisen- und Getränkeindustrie
- 2 months, Jun 2012 - Jul 2012
Restaurantleiter & Barchef
"Mangoo" Fortuna Gastro GmbH
Personalplanung Bar, Service, Küche und Schichtleitung, Kontrolle des HACCP-Konzeptes, Kontrolle der Bestellungen, Kontrolle der Inventuren, Einstellung von Mitarbeitern, Verhandlungen mit der Speisen- und Getränkeindustrie
- 1 year and 2 months, Apr 2011 - May 2012
Restaurantleiter & Barchef
"Mangoo" Mango Food & Beverage GmbH
Personalplanung Bar, Service, Küche und Schichtleitung, Kontrolle des HACCP-Konzeptes, Kontrolle der Bestellungen, Kontrolle der Inventuren, Einstellung von Mitarbeitern, Verhandlungen mit der Speisen- und Getränkeindustrie
- 5 months, Nov 2010 - Mar 2011
Barkeeper
"Sophie M." Stephan Dujardin
Personalplanung, Zubereitung von Getränken, Erstellung der Getränkekarte, Arbeiten nach HACCP-Konzept
- 5 months, Jul 2010 - Nov 2010
Assistent der Geschäftsführung
"Barococo" Köster & Rütz Gastro GmbH
Personalplanung Bar, Service, Küche und Schichtleitung, Reservierungskontrolle, Menüplanung für Gruppen, Kontrolle des HACCP-Konzeptes, Kontrolle der Bestellungen, Kontrolle der Inventuren, Verhandlungen mit der Speisen- und Getränkeindustrie
- 3 years and 7 months, Dec 2006 - Jun 2010
Leiter Café & Barchef
"Barococo" La Carte Fischfeinkost GmbH
Personalplanung Bar, Service und Küche, Erstellen der Getränkekarte, Kontrolle des HACCP-Konzeptes, Bestellungen, Verhandlungen mit der Getränkeindustrie
- 7 months, May 2006 - Nov 2006
Barkeeper
"Happening" Rohland Schmuhl
Personalplanung Bar, Service und Küche, Kontrolle des HACCP-Konzeptes, Bestellungen
- 2 years, May 2004 - Apr 2006
Leiter Café & Barchef
"Happening" Köster & Rütz Gastro GmbH
Personalplanung Bar, Service und Küche, Kontrolle des HACCP-Konzeptes, Bestellungen
- 7 months, Oct 2003 - Apr 2004
Barkeeper
"Barococo" Köster & Rütz Gastro GmbH
Zubereitung von Getränken, kleinen Speisen, Frühstück, Arbeiten nach HACCP-Konzept
Ausbildung von Tobias Kretschmer
- 3 months, Jul 2002 - Sep 2002
Ausbildung zum Barkeeper
Verkehrsinstitut Sachsen GmbH
Schwerpunkte auf Spirituosen, Wein, Bier, Cocktails und Rechnungswesen
- 11 months, Aug 2001 - Jun 2002
Ausbildung zum Restaurantfachmann "Ratskeller Dresden"
Berufliches Schulzentrum für Gastgewerbe
- 2 years, Aug 1999 - Jul 2001
Ausbildung zur Fachkraft im Gastgewerbe "Dresdner Molkerei" Gebrüder Pfund
Berufliches Schulzentrum für Gastgewerbe
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