Tobias Reiswich

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Küchenmeister & Fachwirt im Gastgewerbe

Selbstständig, Inhaber, Mietkoch Service Tobias Reiswich

Recke, Germany

Skills

Mietkochservice
Dienstleistung
Mietkoch
Personallösung Engpässe Küche
Notfalldienst(innerhalb24std.vor Ort)
In Deutschland.Österreich.Schweiz
Dienstleistungen Thema Kochen
auf allen Posten /Position
HACCP Implementierung
Beratung/Consulting
Mystery Check jeglicher Art im Betrieb
Betriebseröffnung
Küchenschulungen
Beratung/Betreuung
Gastronomie
Hotellerie
Koch auf Rechnung
Gastronomiepersonal
Mietkochagentur
Privatkoch
Rezeptentwicklung
Produktpräsentationen
Gestaltung von Werbematerialien
Mitarbeiter
Deutschland
Personalbeschaffung
Consulting
Küchenmanagement

Timeline

Professional experience for Tobias Reiswich

  • Current 3 years and 5 months, since Jun 2019

    Inhaber

    Mietkoch Service Tobias Reiswich

    Mietkoch-Service für Gastronomie-Hotellerie-Privat. Selbstständiger Profi-Koch für Gewerbe & Privat mit breitem Dienstleistungsbereich.

  • 2018 - 2019

    Küchenchef

    Aida Restaurant Ibbenbüren

  • 2016 - 2017

    Küchenchef

    Romantik Hotel Walhalla**** Osnabrück

  • 2013 - 2016

    Sous-Chef

    Gerry Weber Sportpark Hotel **** ,Halle Westfalen

    • Vertretung des Küchenchefs in Abwesenheit/Administrative Tätigkeiten • Kochen des Posten Saucier • Betreuung /zu Arbeit von GV • Bestellung und Lagerung • Kontrolle/Durchführung HACCP • Erstellung von Buffets/Menüs/Speisekarten/Angeboten • Erstellung von Dienstplänen/Arbeitsanweisungen • Qualität/Produktionssicherung • Kalkulation /Wareneinsatzkontrolle • Organisieren/Durchführung von Inventur • Ausbildung/Betreuung der Auszubildenden • Führen einer Brigade von 23 Mitarbeitern

  • 2012 - 2013

    Souschef

    Van der Valk Hotel ****, Melle

    • Vertretung des Küchenchefs in Abwesenheit/Administrative Tätigkeiten • Kochen des Posten Saucier • Bestellung und Lagerung • Erstellung von Buffets/Menüs/Speisekarten/Angebote • Kontrolle/Durchführung HACCP • Kalkulation /Wareneinsatzkontrolle • Qualität/Produktionssicherung • Organisieren/Durchführung von Inventur • Ausbildung/Betreuung der Auszubildenden • Führen einer Brigade von 10 Mitarbeitern

  • 2011 - 2012

    stellv. Küchenleitung

    Seniorenzentrum Gempt Haus Widum, Lengerich

    • Kochen des Menüs/Anrichten/Ausgabe des Menüs(350Pax) • Vertretung des Küchenchefs in Abwesenheit/administrative Tätigkeiten • Bestellung und Lagerung • Probensicherstellung, Kontrolle/Durchführung HACCP • Gesundheitsangepasste Speisenerstellung/Verarbeitung • Führen eines Teams von 7 Mitarbeitern

  • 2010 - 2010

    Alleinkoch

    Landgasthaus zum Köllbachtal ***,Mettingen

    • Erstellung von Buffets/Menüs/Speisekarten/Angebote • Anleitung von Praktikanten und Aushilfen • Einkauf und Lagerung

  • 2008 - 2009

    Küchenleiter

    Hauskrankenpflege Helfende Hände GmbH Ibbenbüren

    • Führung der Küche • Einkauf und Lagerung • Gesundheitsangepasste Speisenerstellung/Verarbeitung • Kalkulation /Wareneinsatzkontrolle • Erstellung von Speise- und Dienstplänen • Verantwortung Verwaltung des Budgets • Probensicherstellung, Kontrolle HACCP, Erstellung von Reinigungsplänen • Mitwirken beim Aufbau eines QM-System • Führen eines Teams von 5 Mitarbeitern

  • 2005 - 2007

    Alleinkoch

    Hotel Haus Barbara ***, Mettingen

    • Organisieren der Küche • Einkauf und Lagerung • Erstellen von Speisekarten und Angeboten • Einhaltung/Kontrolle HACCP

  • 2004 - 2004

    Koch(Obergefreiter) in der Truppenküche/ Wehrdienst

    Zentrum Operative Information, Mayen

    Wehrdienst

  • 2003 - 2004

    Koch

    Altes Gasthaus Greve***, Recke

    • Vorbereitung für das Geschäft und bei Veranstaltungen

  • 2001 - 2003

    Ausbildung zum Koch

    Romantik Hotel Telsemeyer ****+, Mettingen

Languages

  • German

    First language

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    Basic

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    Basic

  • French

    Basic

Wants

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