Urs Schaffer
Fähigkeiten und Kenntnisse
Werdegang
Berufserfahrung von Urs Schaffer
- 1991 - 2016
Heimleitung, Erwachsenenbildung, Beratung, Coaching
Schaffer Consulting
Coaching, Consulting und Projektmanagement sowie Seminarleiter in den Bereichen Gastronomie, Hotellerie, Verpflegung, Heime und Spitäler im In- und Ausland. Über 1400 Seminare (mehrtägige) und hunderte von Beratungen von KMU's in den verschiedensten Branchen.
Steigerung des Umsatzes in den Bereichen Merchandising und Backwaren. Aufbau des internen Qualitätssystem.
- 2008 - 2008
Autor vom Buch "Werkbuch KMU"
Urs Schaffer
- 2003 - 2003
Autor vom Buch "Profitables F&B Management"
Urs Schaffer
- 1999 - 2002
Heimleitung
APH Humanitas Riehen
Führung eines Alters- und Pflegeheimes Humanitas mit 90 Bewohnerinnen und 80 Mitarbeitenden. Zertifizierung von zwei Abteilungen nach der psychobiografischen Pflege nach Prof. Erwin Böhm.
- 1997 - 1998
Palliative Pflege
Hospiz Zürcher Lighthouse
Tätigkeit als Pflegepraktikant in Palliative Care.
- 1990 - 1990
Consulting Food & Beverage
Interhotel Gruppe Berlin
Berater bei der Privatisierung der Deutschen Interhotel Kette in Berlin mit 35 Hotels auf dem Gebiet der Ehemaligen DDR. Tätig im Bereich Operation als Berater, Coach und Seminarleiter zum Thema F%B Management.
- 1986 - 1990
Operation Analyst
Mövenpick Restaurants Schweiz
Erstellen von Statistiken, Studien und Auswertungen für die Geschäftsleitung. Beratung der 45 Restaurants in der Schweiz in betriebswirtschaftlichen Fragen.
- 1975 - 1985
Koch & Küchenchef
Betriebe in der Schweiz und Kanada
Koch im Grandhotel Kronenhof in Pontresina und im Grandhotel auf dem Bürgenstock. Koch und Küchenchef im Restaurant Le Napoleon und Küchenchef im Harry C's Restaurant beide in Vancouver.
Ausbildung von Urs Schaffer
- 1999 - 2010
Curaviva Schweiz
- 1985 - 1988
Erwachsenenbildner SVEB
- 1981 - 1982
Hotelfachschule Luzern
Sprachen
Deutsch
Muttersprache
Englisch
Gut
Französisch
Grundlagen
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