maurizio polozzi

Angestellt, Assistant F&B Manager, boscolo luxury hotels
Roma, Italien

Werdegang

Berufserfahrung von maurizio polozzi

  • Bis heute

    Assistant F&B Manager

    boscolo luxury hotels

  • 2006 - 2007

    Hotel Boscolo Exedra Ass. Director of F&B

    Boscolo Luxury Hotels

    Dipartimento: Turismo - Ristorazione, Assistere il Direttore del Food & Beverage Dept. nelle principali operazioni di gestione dei reparti (3 Ristoranti 2 Bars 1 Reparto Banchetti) Particolare incarico nella gestione e controllo dello Stewarding. Controllo e sviluppo del piano aziendale di autocontrollo HACCP. Partecipazione giornaliera ai briefing operativi e gestionali. le procedure e le direttive aziendali Boscolo Hotels.

  • 2006 - 2006

    Ass. F&B Manager

    Le Meridien Chia Laguna Resort

    Dipartimento: Turismo - Ristorazione, Assistere lF&B Manager nelle principali operazioni di gestione dei reparti (8 Ristoranti 8 Bars 2 Room Service) dinamiche delle risorse umane 168 dipendenti c.a. Programmazione dei target da raggiungere in termini di fatturato e di budget. Determinazione degli standard e delle procedure operative, controllo della reale attuazione. Perseguire le procedure e le direttive aziendali Le Meridien (Starwood Hotels)

  • 2005 - 2005

    Economo

    Hotel Club Porto Kaleo

    Dipartimento: Acquisti - Logistica - Magazzinaggio, Le principali funzioni da me svolte sono: monitoraggio del food-cost in relazione ai budget aziendali; approvvigionamento delle materie alimentari e quelle di consumo come detergenza e attrezzature varie; determinare con i fornitori i prezzi iniziali e controllo delle tariffe durante la stagione; stoccaggio delle giacenze e rilevazioni dei parametri espressi in consumi

  • 2004 - 2005

    Bar Manager

    Franks Bar

    Dipartimento: Turismo - Ristorazione, La mia posizione richiedeva la gestione di tutti gli aspetti del bar sovrastante il ristorante: preparazione cocktails; monitoraggio impatto ed aspettative dei clienti; organizzazione degli orari dello staff; monitoraggio dei livelli dello stock-cost; controllo e revisione conti cassa.

Ausbildung von maurizio polozzi

  • 2001 - 2002

    LUISS GUIDO CARLI

    Diploma in Gestione delle Aziende Turistiche, presso luniversità Luiss Guido Carli Roma, integrato con corso di perfezionamento in Tecnico delle Aziende (riconosciuto dalla Regione Lazio)

  • 1992 - 1997

    G. Marconi

    Maturita in Tecnico delle industrie meccaniche a CNC alla G. Marconi in Messina

Sprachen

  • Spanisch

    -

  • Englisch

    -

  • Italienisch

    -

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