Küchenchef für unser à la carte Restaurant
Küchenchef für unser à la carte Restaurant
Küchenchef für unser à la carte Restaurant
Küchenchef für unser à la carte Restaurant
Farmer Hotel GmbH
Hotelgewerbe
Basedow
- Art der Beschäftigung: Vollzeit
- 35.000 € – 43.000 € (von XING geschätzt)
- Vor Ort
- Aktiv auf der Suche
Küchenchef für unser à la carte Restaurant
Über diesen Job
- Planung, Organisation und Leitung des Küchenteams (Koch-/Hilfskoch-Teams, Auszubildende, Aushilfen)
- Entwicklung von Menüs, saisonalen Speiseplänen und Speisevorschlägen; Kalkulation der Speisen Kosten
- Sicherstellung der Qualität, Frische, Präsentation und Hygiene gemäß HACCP/ Lebensmittelsicherheitsstandards
- Einkauf, Lagerhaltung, Bestellwesen, Lieferantennnetzwerke, Preisverhandlungen
- Mise en place, Produktion, Anrichten, Wareneingangskontrollen, Resteverwertung
- Dienstplanung, Schulung, Motivation und Entwicklung des Küchenpersonals
- Budgetverantwortung, Kostenkontrolle (Wareneinsatz, Personalkosten), Umsatzbeiträge
- Zusammenarbeit mit Service, Rezeption, F&B-Management; Gästebetreuung bei Sonderveranstaltungen
- Einhaltung gesetzlicher Vorgaben (Arbeitszeitgesetz, Arbeitsschutz, Brandschutz)
- Qualitäts- und Gesundheitsmanagement, Reklamationen bearbeiten
Und vorallem Kochen für unsere Gäste.
Bereitgestellt in Kooperation mit der Bundesagentur für Arbeit.