Alexander Bachmann
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Fähigkeiten und Kenntnisse
Werdegang
Berufserfahrung von Alexander Bachmann
- 5 years, Sep 2019 - Aug 2024
Spezialist Entwicklung
HiPP GmbH & Co Vertrieb KG
Tätigkeiten: - Neuentwickeln/Optimieren von Säuglingsnahrung und Beikost für den nationalen und internationalen Markt - Entwickeln von Produkten inkl. deren sensorischer und analytischer Bewertung bis hin zur Betreuung der Erstproduktion und MHD-Test - Mitarbeit in verschiedenen Entwicklungsprojekten - Erforschung von Innovationstechnologien - Entwicklung von innovativen Produktlösungen - Wettbewerberscreening - Weiterentwicklung der Sensorikabteilung - Trendscreening
- Erstellung von neuen Rezepturen/Produktideen - Verbesserung von bestehenden Rezepturen - Durchführung von sensorischen Tests - Sensorische Beurteilung von Produkten und Mustern - Organisation, Durchführung und Dokumentation von Verkostungen - Durchführung von Warentests - Benchmarking von Konkurrenzprodukten - Marktbeobachtung - Durchführung von Konkurrenzanalysen - Sortimentsoptimierung in Absprache mit dem Einkauf - Erstellung von Kundenspezifikationen - Bearbeitung von Reklamationen
- 5 months, Sep 2013 - Jan 2014
Praktikum in der Produktentwicklung
Molkerei Meggle Wasserburg GmbH & Co. KG
- Herstellung von Butterzubereitungen - Durchführung von Koch- und Stabilitätstests - Unterstützung der Projektleiter bei der Entwicklung von neuen Produkten - Erstellung von Produktmustern und deren Sensorikprofil - Vorbereitung, Durchführung und Dokumentation von Verkostungen - Vorbereitung und Begleitung von Anwendungsversuchen und Präsentationen Projektarbeit: gewürzte, hitzestabile Butterfette insbesondere Hitzestabilität von Aromen in Fetten bei 180-200°C
- 6 months, Feb 2007 - Jul 2007
Koch
Paulaner am Nockherberg
- 9 months, Feb 2005 - Oct 2005
Koch
Hotel Smögens Havsbad (Schweden)
- 6 months, Sep 2004 - Feb 2005
Koch
Hotel Bovey Castle (England)
- 2 years and 11 months, Aug 2001 - Jun 2004
Kochausbildung
Hotel Jodquellenhof
Ausbildung von Alexander Bachmann
- 4 years, Oct 2011 - Sep 2015
Lebensmitteltechnologie
Fachhochschule Weihenstephan-Triesdorf
Studienspezialisierung: Produktentwicklung, Enzymtechnologie, Molekularbiologie, Rheologie und Konsumverhalten Bachelorarbeitsthema: Eye-Tracking Untersuchung zu Schlüsselinformationen auf Verpackungen von Frischfleisch Abschlussnote: 2,9
- 1 year, Oct 2010 - Sep 2011
Technologie und Biotechnologie der Lebensmittel
Technische Universität München
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