Alexander Fries
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Fähigkeiten und Kenntnisse
Werdegang
Berufserfahrung von Alexander Fries
- Current 7 years and 1 month, since May 2019REWE Group
Corporate Chef / Development Chef / Ops Manager
- 4 years and 2 months, Mar 2015 - Apr 2019
Küchendirektor
Steigenberger Hotels AG
Executive Chef Steigenberger Grandhotel Petersberg Guesthouse of the federal Republic of Germany
- 1 year and 10 months, May 2013 - Feb 2015
Küchendirektor
InterContinental Hotels Group
- 3 years and 3 months, Mar 2010 - May 2013
Executive Chef / Cluster Executive Chef
JA Resorts & Hotels Dubai
Executive Chef in charge of pre opening and opening of Ocean View Hotel Executive Chef in charge of Oasis Beach Tower, Bateaux Dubai, Citrus Cafe Brand
- 3 years and 3 months, Jan 2007 - Mar 2010
Executive Sous Chef
One & Only Resorts Dubai
Executive Sous Chef in charge of overall resort kitchen performance
- 2 years, Feb 2005 - Jan 2007
Chef de Cuisine / Executive Sous Chef
InterContinental Hotels Group Malta
Executive Sous Chef in charge of all kitchen operation aspects Chef de Cuisine - in charge of Outlets - Narcis, Eastern Breeze, Alfresco,
- 3 years and 2 months, Jan 2002 - Feb 2005
Chef de Cuisine
InterContinental Hotels Group
Chef de Cuisine in charge of A la Carte Outlets Blue Marlin - Lord Nelsons
- 3 years and 2 months, Nov 1998 - Dec 2001
Sous Chef
Hotel & Restaurant Ausspann
Sous Chef A la Carte Chef de Partie Saucier, Entremetier, Gardemanger
- 2 years, Nov 1996 - Oct 1998
Chef de Partie / Demi Chef de Partie
Airport Hotel Hamburg
Chef de Partie A la Carte Demi Chef de Partie A la Carte
- 10 months, Jan 1996 - Oct 1996
Wehrdienstleistender
Panzer Lehrbattallion 334 5. Panzer Kompanie
Civil Service
- 6 months, Jul 1995 - Dec 1995
Commis de Cuisine
Hotel Heidland
Commis de Cuisine A la Carte
- 3 years and 1 month, Jul 1992 - Jul 1995
Kitchen Aprentist
Hotel Landhaus Hoepen - Small Leading Hotels
Professional Training according to GE Standard
Ausbildung von Alexander Fries
- 3 years and 1 month, Jun 1992 - Jun 1995
Culinary Art
Berufsbildende Schulen Lueneburg
Sprachen
English
C1 (Fließend)
German
C2 (Verhandlungssicher / Muttersprachlich)
Portuguese
A1-A2 (Grundkenntnisse)
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