Alina Schmidt

• Konzeption und Umsetzung digitaler Prozesse und Strukturen • Mitwirkung bei der Einführung eines neuen Kassen- und Bezahlsystems für rund 8.000 Mitarbeitende inkl. fachlicher Verantwortung für die Kommunikationskampagne • Digitalisierung des Speiseplans und Optimierung der Küchenprozesse • Schulung von Anwendern sowie Erstellung von Leitfäden, Checklisten und Videoanleitungen • Fachliche Betreuung und Weiterentwicklung von Digital Signage, Gastro-App, Speiseplan und Warenwirtschaft

• Führte Umsatz- und Sortimentanalysen durch und identifizierte Kostenoptimierungspotenziale, u. a. per Renner-Penner-Analyse • Bereitete Entscheidungsgrundlagen für das höhere Management auf Basis operativer Datenanalysen auf • Baute Stammdaten für neue digitale Systeme auf und pflegte sie; gestaltete die Gastro-App mit und pflegte deren Inhalte

Die Tätigkeit am Fachgebiet Verfahrenstechnik und Pulvertechnologie mit Fokus auf das Verhalten pflanzlicher Proteine und Milchpulver bei Quell-, Rehydratations- und Trocknungsprozessen. Neben der praktischen Laborarbeit umfasste das Aufgabengebiet die Auswertung und anschauliche Aufbereitung von Messdaten sowie die Mitwirkung an Versuchsreihen zur Optimierung von Produkteigenschaften.

Unterstützung bei administrativen Abläufen sowie bei der Kommunikation mit Antragsteller*innen. Darüber hinaus umfasste die Tätigkeit die Verwaltung und Pflege antragsbezogener Daten unter Berücksichtigung gesetzlicher Vorgaben und verbandsinterner Richtlinien.

• Abschlussarbeit: „Einfluss der Trocknungstemperatur und der Lagerbedingungen auf die ausgesuchten Eigenschaften von Milchgelgranulaten“ (Note: 1,3) – Analyse von Prozessparametern zur Optimierung der Produktstabilität • Schwerpunkte: Lebensmittelhygiene, Lebensmittelverfahrenstechnik, Lebensmittelrecht