Bjoern Pölking
Fähigkeiten und Kenntnisse
Werdegang
Berufserfahrung von Bjoern Pölking
- Bis heute 1 Jahr und 7 Monate, seit Nov. 2023
VP Culinary Excellence
Circus Kitchens
Food Service - Delivery - Robotik
- 1 Jahr und 10 Monate, Jan. 2022 - Okt. 2023
Head of Culinary Strategy
Münchner Suppenküche Handels GmbH & Co. KG
Verantwortung: Consulting, Operations Excellence, Development Prozess • Customer Consulting • Entwicklung, Umsetzung und Steuerung eines Projektmanagement Prozesses für Sales-, und Projektanfragen • Ausschreibung und Umsetzung eines Cloud Basierten Kassen-, und Backoffice Systems für die Restaurants • Consulting und Produktentwicklung für Food Service Kunden • Operative Leitung der MSK Restaurants
- 3 Jahre und 4 Monate, Okt. 2018 - Jan. 2022
VP Culinary Excellence
Rational AG
Projektmanagement, Trainings, Kunden und Mitarbeiter Education sowie Führung der Area Corporate Chefs • Entwicklung und Umsetzung von digitalem Content für die RATIONAL Social-Media-Kanäle • Functional Lead: Entwicklung eines neuen digitalen Geschäftsbereiches. • Entwicklung und Umsetzung von globalen Mitarbeitertrainings • Entwicklung und Umsetzung von globalen Sales Formaten/Messeauftritten • Rational Online Stream Format im Rahmen der Pandemie entwickelt und als Sales Format Europaweit umgesetzt
- 6 Jahre und 9 Monate, Jan. 2012 - Sep. 2018
Senior Department Head Menu Management - Leiter Produktentwicklung
McDonald´s Deutschland Inc.
• Entwicklung und Realisierung von markt- und kundengerechten Produkten für mehr als 1300 McDonald´s Restaurants/McCafé´s • Weiterentwicklung und Anpassung des bestehenden “Core” Sortiments, basierend auf Consumer-, und Markttrends • Deutschland Repräsentant des Global Menu Councils und internationalen Produktentwicklungen • Konzeptionelle Weiterentwicklung von Eigenmarken • Entwicklung und Einführung des erfolgreichsten Beverage Konzepts McDonalds weltweit • Einführung Siebträger Kaffeemaschinen
- 1 Jahr und 3 Monate, Okt. 2010 - Dez. 2011
corporate Partner
soda GmbH
Projektsteuerung, Konzeptideen, Beratung, kreatives Arbeiten, Produktentwicklung, Unternehmensberatung, Konzeptentwicklung, Mitarbeitercoaching, Konzeptbetreuung,
- 2 Jahre und 9 Monate, Apr. 2009 - Dez. 2011
corporate Partner
axel weber und partner
- 2 Jahre, Sep. 2008 - Aug. 2010
Geschäftsführer | Founder
snack in the city GmbH
innovatives designorientiertes Casual Grab n Go Konzept Verantwortung: Unternehmensführung, Entwicklung und Entrepreneurship • Corporate Partner der Soda group. Consulting für den Bereich Food und Konzept Entwicklung • Entwicklung und Realisierung von markt- und kundengerechten Produkten • Durchführung von Eventcaterings
- 2 Jahre und 8 Monate, Jan. 2006 - Aug. 2008
Category Manager Systeme
Tank & Rast GmbH
- 6 Jahre und 1 Monat, Jan. 2000 - Jan. 2006
Food Service Expert | Category Manager Systeme
Autobahn Tank und Rast GmbH
Verantwortung: Standardisierung und wirtschaftliche Entwicklung von Raststätten, Konzept-, und Produktentwicklung sowie Integration von Systemgastronomie Marken im deutschen Autobahn Netz • Standort Consulting • Entwicklung und Umsetzung von Standort Konzepten • Ausschreibung von Küchenequipment • Entwicklung von Gastronomie Marken • Integration und Steuerung von Systemgastronomie Marken
Food & Beverage Manager
Autogrill Austria GmbH
Vertrieb-Redaktion
Wimmer Medien
Vertrieb
Wolf-Forster Convenience GmbH
Food&Beverage Manager ASST.
Maritime Leisure Group
Koch
Robinson Clubs
Sous Chef
Restaurant Ratskeller Köln
Stellvertretender Küchenchef
Küchenchef - F&B Manager
Robinson Clubs
Ausbildung von Bjoern Pölking
- 1989 - 1992
Koch
Das alte Badhaus
- 1986 - 1989
Konditor
Café Schmitz
Sprachen
Deutsch
Muttersprache
Englisch
Fließend
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