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Cesar Javier palomeque Roldan

Angestellt, CHEF EJECUTIVO, GRAN HOTEL LA FLORIDA
BARCELONA, Spanien

Fähigkeiten und Kenntnisse

Mis 18 años de experiencia
mis conocimientos y mis ganas de encarar nuevos de

Werdegang

Berufserfahrung von Cesar Javier palomeque Roldan

  • Bis heute 18 Jahre und 5 Monate, seit 2007

    CHEF EJECUTIVO

    GRAN HOTEL LA FLORIDA

    .Gestión de costos e insumos. .Selección de personal. ·Formación de equipos de trabajo. .Control de inventario. ·Confección de los menús para los diferentes puntos de venta gastronómicos dentro del hotel. ·Planificación presupuestaria anual. ·Confección y mantención de acuerdo a la estacionalidad de la carta del restaurante gastronómico. ·Planificación, coordinación y supervisión de las funciones operativas diarias relativas al buen funcionamiento de la oferta gastronómica del hotel.

  • 3 Jahre und 1 Monat, Mai 2004 - Mai 2007

    Chef ejecutivo

    Hotel Le Meridien Ra

    ·Gestión de costos. ·Implementación y cumplimiento de normas APPCC. ·Formación de equipos de trabajo. ·Confección de los menús para los diferentes puntos de venta dentro del hotel. ·Planificación presupuestaria anual. ·Planificación, coordinación y supervisión de las funciones operativas diarias relativas al buen funcionamiento del servicio Buffet, restaurante de tapas, grill, room-service, convenciones y eventos.

Ausbildung von Cesar Javier palomeque Roldan

  • 10 Monate, Sep. 2001 - Juni 2002

    Gastronomía

    Escuela Hofmann

  • Bis heute

    FORMACION ACADEMICA

Sprachen

  • Spanisch

    Muttersprache

  • Englisch

    Gut

  • Französisch

    Grundlagen

  • Catalán

    -

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