Cesar Javier palomeque Roldan
Fähigkeiten und Kenntnisse
Werdegang
Berufserfahrung von Cesar Javier palomeque Roldan
- Bis heute 18 Jahre und 5 Monate, seit 2007
CHEF EJECUTIVO
GRAN HOTEL LA FLORIDA
.Gestión de costos e insumos. .Selección de personal. ·Formación de equipos de trabajo. .Control de inventario. ·Confección de los menús para los diferentes puntos de venta gastronómicos dentro del hotel. ·Planificación presupuestaria anual. ·Confección y mantención de acuerdo a la estacionalidad de la carta del restaurante gastronómico. ·Planificación, coordinación y supervisión de las funciones operativas diarias relativas al buen funcionamiento de la oferta gastronómica del hotel.
- 3 Jahre und 1 Monat, Mai 2004 - Mai 2007
Chef ejecutivo
Hotel Le Meridien Ra
·Gestión de costos. ·Implementación y cumplimiento de normas APPCC. ·Formación de equipos de trabajo. ·Confección de los menús para los diferentes puntos de venta dentro del hotel. ·Planificación presupuestaria anual. ·Planificación, coordinación y supervisión de las funciones operativas diarias relativas al buen funcionamiento del servicio Buffet, restaurante de tapas, grill, room-service, convenciones y eventos.
Ausbildung von Cesar Javier palomeque Roldan
- 10 Monate, Sep. 2001 - Juni 2002
Gastronomía
Escuela Hofmann
- Bis heute
FORMACION ACADEMICA
Sprachen
Spanisch
Muttersprache
Englisch
Gut
Französisch
Grundlagen
Catalán
-
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