Federico Javier Chebel Irschick
Fähigkeiten und Kenntnisse
Werdegang
Berufserfahrung von Federico Javier Chebel Irschick
- Bis heute 16 Jahre und 10 Monate, seit Aug. 2008
MANAGER
BALMES 314
SOCIO Y GESTOR, del restaurante BALMES 314 desde el agosto del 2008 de la mano del Grupo OHG, inicie esta experiencia empresarial que tanto anhelaba, la gestion integral de un restaurante de 2 plantas ubicado en la calle Balmes 314 de Barcelona, con capacidad para 50 comensales. Desarrollamos un ambiente calido e informal con colores naranjas y una luz tenue, sie,pre buena musica y la gente distendida y relajada. La cocina es mediterranea contemporanea, en formatos de tapas y raciones.
- Bis heute 18 Jahre und 5 Monate, seit 2007
Chef Ejecutivo
Broad Bar
- Bis heute 18 Jahre und 9 Monate, seit Sep. 2006
ASESOR
AG HOSTELERIA
Socio consultor de restauracion comercial, especializado conceptos de casual dinning, bar cockteleria, lounge y restaurantes de cocina etnica.
- 2005 - 2007
Asesor
DLF
Departamento: Turismo - Restauración, Colaboración en el desarrollo de proyectos de restaurantes y bares en Barcelona y cercanías. Responsable de Diseño de cocinas y espacios de trabajo. Equipamientos y maquinarias necesarios según concepto y prersupuestos. Aplicacion de normativa vigente. Propuestas gastronómicas y desarrollo de escandallos y fichas técnicas. Selección de personal y formación. Control de costes y calidad.
- 2005 - 2006
Responsible de Sala
Restaurante Patagonia
Departamento: Turismo - Restauración, Trato con los clientes. Gestion de stocks de bodega Motivacion del personal Apertura y cierre de caja y local
- 2005 - 2005
Cocinero extra
Meditempus
Departamento: Turismo - Restauración, Trabajos de elaboracion de banquetes. Presentación de mesas frias de buffet. Pase de banquetes de hasta 2.000 personas.
- 2004 - 2005
Jefe de cocina restaurante "Gourmet
hotel RA *****GL
Departamento: Turismo - Restauración, Chef del restaurante gastronomico Preparaciones, presentaciones y servicios. Control de calidad, manipulación de alimentos e higiene. Tareas habituales del puesto, proveedores, personal.
- 2000 - 2002
Jefe de cocina
Multiespacio OVEN
Diseño de cartas y menús Planificacion de producción Control de calidad en el servicio Gestión del personal.
Ausbildung von Federico Javier Chebel Irschick
- 2006 - 2007
CETT-Escola Universitaria de Hostelería y Turismo-UB-Cesnid
Gestión de las personas Dirección estrategica Dietetica y nutrición Marketing Finanzas Producción y logística Calidad
- 2004 - 2004
Viet Nam Cookery Center
Cocina tradicional del cento y sur de Vietman Rollitos Pot pot Mariscos Cerdo
- 2004 - 2004
THAI MAI
Cocina tradicional thailandesa Currys Ensaladas Aperitivos Pescados Salsas Dulces
- 1996 - 1997
Instituto Argentino de Gastronomia
Cocina fría Cocina Caliente Panadería Pastelería Servicio Higiene alimentaria Nutrición y dietética Control de costes
- 1982 - 1995
Instituto San Alberto Magno
Sprachen
Spanisch
-
Englisch
-
Portugiesisch
-
Catalan
-
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