Christoph Paczkowski
Fähigkeiten und Kenntnisse
Werdegang
Berufserfahrung von Christoph Paczkowski
- Current 1 year and 10 months, since Aug 2024
Betriebsleiter der Wulksfelder Gutsbäckerei
Wulksfelder Gutsbäckerei GmbH
- 4 years and 6 months, Mar 2020 - Aug 2024
Geschäftsführer und Hauptgesellschafter
Vartan Melik Aslanian GmbH
• Unternehmensführung • Projektleitung: - Neuentwicklung und Einführung eines nachhaltigen und humorvollen Produktsortiments - Umstellung auf echte Papierbeutel und Mehrweggläser - Aufbau einer Röst- und Schokoladenüberzugslinie - Integration eines neuen ERP-Systems • LEH: Kundenakquise, Listungs-, Verhandlungs- und Verkaufsgespräche • QM-Beauftragter: IFS- und Bio-Zertifizierung, HACCP-Standards
- 8 months, Aug 2019 - Mar 2020
Projektleitung: Produktentwicklung und Qualitätsmanagement
FPC - Food Processing & Consulting
- Durchführung von Hygiene- und QM-Audits - Projektmanagement - Erstellung und Bearbeitung von IFS-Dokumenten, Sicherheitsanweisungen und Produktspezifikationen - Beratung von Unternehmen hinsichtlich Hygienemanagement, Fehleranalyse und Verfahrensoptimierung (Lean-Management)
Forschung & Projektleitung – AiF/FEI Projekt „Gaseintrag in glutenfreie Teige durch Variation der Headspace-Atmosphäre
- 3 years and 1 month, Jan 2014 - Jan 2017
Lebensmittelingenieur in der Anwendungstechnik
V-ZUG AG
• Requirements Engineering – Erfassen, Umsetzen und Testen von Anforderungsspezifikationen • Mitentwicklung, Bewertung und Qualifizierung neuer technischer Hardwarekomponenten • Entwicklung und Qualifizierung neuer und bestehender Betriebsarten • Definition und Erstellung von Anforderungsspezifikationen • Mitentwicklung des neuen Bedienkonzeptes • Erstellung von Bedienungsanleitungen
- 7 months, Feb 2013 - Aug 2013
Masterarbeit
Bühler AG
Process related structure changes in the rice matrix and resulting property changes
- 7 months, Feb 2010 - Aug 2010
Bachelorarbeit
Kuchenmeister GmbH in Sost & Max-Rubner-Institut in Detmold
Untersuchung des Einflusses variabler Prozessparameter von Weizenvorteigen auf die Teigrheologie und Gebäckstruktur am Beispiel einer Modellrezeptur für zuckerhaltige Hefeteige
Untersuchung der Einflussfaktoren auf die Fettaufnahme bei teigummantelten Erdnüssen
- 4 years and 1 month, Aug 2001 - Aug 2005
Koch
Diverse Restaurants in Deutschland, in der Schweiz und in Kanada
Koch in diversen Restaurants: Deutschland, Schweiz, Kanada
Ausbildung von Christoph Paczkowski
- 2 years and 7 months, Feb 2011 - Aug 2013
Lebensmittelwissenschaften
Eidgenössische Technische Hochschule Zürich ETHZ
Food Processing / Verfahrenstechnik
- 5 years and 1 month, Aug 2005 - Aug 2010
Lebensmitteltechnologie
Hochschule Ostwestfalen-Lippe
Back- und Süßwarentechnologie
- 1 year and 11 months, Aug 2005 - Jun 2007
Lebensmitteltechnik
Zentralfachschule der Deutschen Süßwarenwirtschaft e.V. (ZDS)
- 3 years and 1 month, Aug 1998 - Aug 2001
Restaurant Heitmann
Ausbildung zum Koch
Sprachen
German
C2 (Verhandlungssicher / Muttersprachlich)
English
C1 (Fließend)
Polish
C2 (Verhandlungssicher / Muttersprachlich)
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