Daniel Voß

Bedienen und Einrichten von teilautomatisierten Produktionsanlagen, In-Prozess-Kontrollen, sensorische Qualitätskontrolle, Überwachung und Sicherstellung des Hygienestandards, Gewährleistung der Produktsicherheit, administratives Tagesgeschäft (Produktionsplanung, Personaleinsatz, Zeitmanagement, Rohwarenverfügbarkeit, Abrechnung)

Bedienen und Einrichten von teilautomatisierten Produktions- und Verpackungsanlagen; Rohwarenannahme und Warenannahmekontrolle; Bereitstellung von Verpackungsmateriealien; Gewährleisten von Produktsicherheit durch In-Prozess-Kontrollen, mikrobiellen Untersuchungen sowie sensorischer Qualitätskontrolle; Umsetzung der Hygienestandards; Datenverarbeitung in MS Office und SAP

Planung und Durchführung von Eventcaterings, Belieferung von Betriebskantienen, Herstellung der Speisen für Caterings, Betriebskantinen und Bistroverkauf (Mittagstisch mit wechselnden warmen Gerichten), Warenpflege, Warenbestellung sowie Warenannahmekontrollen, HACCP

Folgende Tätigkeiten wurden auf dem Fährschiff "Deutschland" ausgeführt: Herstellen sämtlicher Komponenten eines reichhaltigen Büffets, in wechselnder Position das a-la-cart im Boardrestaurant zubereitet, Ausgabe von Speisen im Bistrobereich, Warenpflege und Warenbestellung sowie Warenannahmekontrollen, Versorgung der Besatzung

Eigenständiges Arbeiten im a-la-cart Geschäft, Warenannahme, Wareneingangskontrolle, Verarbeitung von Frischfisch sowie Fleischwaren und Gemüse, Planen und Herstellen von Büffets und Caterings, Warenbestellung, Warenpflege, HACCP

Schwerpunkte: Prozesstechnik; Produktions-, Qualitäts- und Betriebsmanagement

Erfolgreich abgeschlossene, auf zwei Jahre verkürzte Ausbildung zur Fachkraft für Lebensmitteltechnik. praktischer Teil: Nestle Hamburg theoretischer Teil: Walther-Lehmkuhl-Schule Neumünster

Erfolgreich abgeschlossene Ausbildung zum Koch praktischer Teil: Restaurant und Hotel Nordpol, Heiligenhafen theoretischer Teil: Berufliche Schule des Kreises Ostholstein in Neustadt