Dietmar Maier
Suchst Du einen anderen Dietmar Maier?
Fähigkeiten und Kenntnisse
Werdegang
Berufserfahrung von Dietmar Maier
- Current 8 years, since Jun 2018
Leitender Geschäftsführer
Jägerstüble in Hornberg
- 12 years and 9 months, May 2005 - Jan 2018
Leiter Gastronomie und Küchenchef
Alters- und Pflegeheim Nägeelin-Stiftung in Pratteln
- Leitung der Abteilung Küche, Service und Hotellerie - Mitarbeiterführung (13 Personen), Rekrutierung, Einsatzplanung, Schulung, Motivation - Menü und Angebotsplanung - Einkauf von Food- Nonfoodmaterial - Aktive Mitarbeit in der Küche - Material- und Warenbewirtschaftung - Hygieneverantwortlicher für alle mir unterstellten Bereiche - Planung und Verantwortung für alle Bankette und Feste - Ansprechende Warenbewirtschaftung und Warenpräsentation
- 1 year and 10 months, Jul 2003 - Apr 2005
Sous-Chef
Seminarhotel Schützen und Hotel Eden in Rheinfelden
- Stellvertretung des Küchenchefs für das Hotel Schützen und Eden in Rheinfelden - Kochen auf allen Posten - Menü- und Bankettplanung - Führen von bis zu 10 Personen - Hygieneverantwortung - Lehrlingsverantwortung - Bestellungen und Warenbewirtschaftung
- 1 year and 6 months, Jan 2002 - Jun 2003
Diätkoch
St. Claraspital in Basel
- Kochen der Diäten und normale Kostformen - Umsetzung der Hygienestandarts - Abnahme des Speisebandes
- 9 months, Apr 2001 - Dec 2001
Chef de partie
Privatklinik Bethanien
- Kochen auf allen Abteilungen - Umsetzung der Hygienestandarts
- Kochen für verschiedene Firmen für Adecco
- 5 months, Aug 2000 - Dec 2000
Küchenchef
Zunfthaus Bären in Einsiedeln
- Führen einer Küchenbrigade von bis zu 7 Personen - Lehrlingsausbildung - Kochen auf allen Posten - Bankett- und Angebotsplanung - Warenbewirtschaftung - Bestellungen
- 5 months, Dec 1999 - Apr 2000
Küchenchef
Hotel Eden in Arosa
- Führen einer Küchenbrigade von bis zu 6 Personen - Angebotsplanung - Kochen auf allen Posten, incl. Frontcooking - Warenbewirtschaftung - Hygieneverantwortlicher - Warenlagerung - Kalkulation
- 3 years and 1 month, Nov 1996 - Nov 1999
Chef de Partie
Hotel Schützen in Rheinfeldn
- Kochen - Hygieneverantwortlicher - Lagerung und Bestellwesen
- Verkauf von Fleisch- Wurstwaren - Rayonbewirtschaftung Fleisch - Hygienestandarts erfüllen - Kundenberatung
- 5 months, May 1988 - Sep 1988
Koch
Seehotel Baumgarten in Kehrsiten
- Kochen - Hygieneverantwotlicher - Bankette
- 1 year and 2 months, Dec 1986 - Jan 1988
Chef Entremetier
Hotel Landhaus in Giswil
-
- 10 months, Feb 1986 - Nov 1986
Chef de Partie
Restaurant Leibnitz-Klause in Berlin
- Kochen - Hygieneveratnwortlicher - viel Nachtdienst
- 5 months, Jul 1985 - Nov 1985
Jungkoch
Hotel Post in Badenweiler
- Kochen
Ausbildung von Dietmar Maier
- 1 year and 1 month, Sep 2015 - Sep 2016
Sozial
Teamleitung
- Führungsverständnis und Führungsverhalten - Zielorientiertes Führen im team - Organisation und Qualität der Teamarbeit - Grundlagen der Teamentwicklung und Zusammenarbeit - Planung, Durchführung und Evaluation der Führungsaufgaben
- 11 months, Jan 2006 - Nov 2006
Der Heimkoch bei Markus Biedermann
- Esskultur im Heim, - Kostformen - Ernährung im Alter - Fingerfood und Essen als basale Stimulation - Menüplanung
- 1 month, Jan 2004 - Jan 2004
Berufsbildner
- 1982 - 1985
Ausbildung zum Koch in Badenweiler
Sprachen
German
C2 (Verhandlungssicher / Muttersprachlich)
English
A1-A2 (Grundkenntnisse)
XING Mitglieder mit ähnlichen Profilangaben
XING – Das Jobs-Netzwerk
Über eine Million Jobs
Entdecke mit XING genau den Job, der wirklich zu Dir passt.
Persönliche Job-Angebote
Lass Dich finden von Arbeitgebern und über 20.000 Recruiter·innen.
21 Mio. Mitglieder
Knüpf neue Kontakte und erhalte Impulse für ein besseres Job-Leben.
Kostenlos profitieren
Schon als Basis-Mitglied kannst Du Deine Job-Suche deutlich optimieren.