Dirk Nickolaus

Vollverantwortung für den Bereich Gastronomie/Verkauf, Schnittstelle zur Geschäftsführung und allen Abteilungen im Unternehmen und externen Partnern. Denken der Unternehmensvision und Treiber bei der Umsetzung. Erstellung und Umsetzung von Verkaufsstrategien zusammen mit einem Team von Verkaufsleitern, Marketing und Verwaltungsmitarbeitern. Planung von Jahresbudgets, ergreifen von Maßnahmen um diese zu übertreffen. Entwicklung von Strategien und Konzepten zur Mitarbeiterbeschaffung und Bindung.

Leitung, Strukturierung und Weiterentwicklung des operativen Geschäftsbereiches in allen Belangen mit voller Budget.- und Kostenverantwortung unter Einbeziehung alle Supportcenter Abteilungen. Führung und Neustrukturierung der Abteilung Guest Relations.

berufliche Neuorientierung wegen Umzugs von UK nach Deutschland

Leitung der Abteilung Operations Services (6köpfiges Team) mit voller Budget und Kostenverantwortung im Headoffice in London und anderen Standorten wie Paris, Zürich und Amsterdam. Day to day - Bereich Solutions, Marketingkampagnen, Planung und Implementierung von Strategien. Koordination der Supportcenter Abteilungen, Marketing, Category, Supply Chain, Finanz, IT, HR um die Arbeit der Retail Leader bestmöglich zu unterstützen und an deren Bedürfnisse anzupassen.

Vollständige, operative Führungsverantwortung für die Region Süddeutschland mit 70 Stores in 5 Distrikten. Coaching, Anleiten beim Implementieren neuer Programme und Unterstützen der Distrikt Manager beim Umsetzen neuer Marketingkampagnen, um die Gesetzen Business Ziele zu erreichen und um einen ausgezeichneten Gästeservice zu gewährleisten. Zusammenarbeit mit Betriebsrat und externen Geschäftspartnern um role-outs und Company Ziele in der gesetzten Timeline umzusetzen.

Volle Umsatz und Budgetverantwortung für den Distrikt und die Führung eines Teams von 12 Store Managern. Festlegung von Zielen für den Distrikt Einklang mit Company Zielen sowie Coaching und Anleitung der Store Manager/Teams während der Umsetzung. Führung durch klare Vorgaben, Recognition bei Erreichung von Zielen.

Leitung der Bereiche Filialen und Großkunden, volle Umsatz und Budgetverantwortung sowie Festlegung des Warensortiments. Controlling und Neuausrichtung der Verkaufsstrategien. Mitarbeit beim Umbau der Marke "Höflinger" vom Traditionsunternehmen zum jungen, innovativen Unternehmen. Umwandlung von 60% der Eigenfilialen in Lizenzbetriebe.

Verantwortung für den organisatorischen Ablauf der 4 Standorte der SCHUP in Erlangen, Nürnberg, Bamberg und Fürth. Erstellen und Durchführen von Umschulungsmaßnahmen und Förderkursen für Berufsrückkehrer und Jugendliche ohne Schulabschluss.

Begleitung neuer KFC Standorte in Baden-Württemberg, von der Bauüberwachung über Einstellungen Training von neuen Mitarbeitern, bis hin zur Übergabe an das Managementteam nach den ersten zwei Monaten nach Eröffnung.

Schwerpunkt: Personalwirtschaft und Betriebswirtschaft Erlangung der Ausbildereignung für kaufmännische Ausbildungsberufe