Dirk Nickolaus
Fähigkeiten und Kenntnisse
Werdegang
Berufserfahrung von Dirk Nickolaus
- Bis heute 4 Jahre und 9 Monate, seit Aug. 2020
Gesamtverkaufsleiter/ Direktor Operations
Brothaus GmbH
Vollverantwortung für den Bereich Gastronomie/Verkauf, Schnittstelle zur Geschäftsführung und allen Abteilungen im Unternehmen und externen Partnern. Denken der Unternehmensvision und Treiber bei der Umsetzung. Erstellung und Umsetzung von Verkaufsstrategien zusammen mit einem Team von Verkaufsleitern, Marketing und Verwaltungsmitarbeitern. Planung von Jahresbudgets, ergreifen von Maßnahmen um diese zu übertreffen. Entwicklung von Strategien und Konzepten zur Mitarbeiterbeschaffung und Bindung.
- 4 Monate, Apr. 2020 - Juli 2020
Berufliche Neuausrichtung
Dirk Nickolaus
Leitung, Strukturierung und Weiterentwicklung des operativen Geschäftsbereiches in allen Belangen mit voller Budget.- und Kostenverantwortung unter Einbeziehung alle Supportcenter Abteilungen. Führung und Neustrukturierung der Abteilung Guest Relations.
- 6 Monate, Apr. 2018 - Sep. 2018
Berufliche Neuorientierung. Umzug von UK nach D
Dirk Nickolaus
berufliche Neuorientierung wegen Umzugs von UK nach Deutschland
- 2 Jahre und 5 Monate, Nov. 2015 - März 2018
Senior Operations Manager EMEA
Starbucks Coffee EMEA Ltd
Leitung der Abteilung Operations Services (6köpfiges Team) mit voller Budget und Kostenverantwortung im Headoffice in London und anderen Standorten wie Paris, Zürich und Amsterdam. Day to day - Bereich Solutions, Marketingkampagnen, Planung und Implementierung von Strategien. Koordination der Supportcenter Abteilungen, Marketing, Category, Supply Chain, Finanz, IT, HR um die Arbeit der Retail Leader bestmöglich zu unterstützen und an deren Bedürfnisse anzupassen.
- 9 Monate, Feb. 2015 - Okt. 2015
Interims Regional Direkor Operations
Starbucks Coffee Deutschland GmbH
Vollständige, operative Führungsverantwortung für die Region Süddeutschland mit 70 Stores in 5 Distrikten. Coaching, Anleiten beim Implementieren neuer Programme und Unterstützen der Distrikt Manager beim Umsetzen neuer Marketingkampagnen, um die Gesetzen Business Ziele zu erreichen und um einen ausgezeichneten Gästeservice zu gewährleisten. Zusammenarbeit mit Betriebsrat und externen Geschäftspartnern um role-outs und Company Ziele in der gesetzten Timeline umzusetzen.
- 4 Jahre und 1 Monat, Jan. 2011 - Jan. 2015
Distrikt Manager
Starbucks Coffee Deutschland GmbH
Volle Umsatz und Budgetverantwortung für den Distrikt und die Führung eines Teams von 12 Store Managern. Festlegung von Zielen für den Distrikt Einklang mit Company Zielen sowie Coaching und Anleitung der Store Manager/Teams während der Umsetzung. Führung durch klare Vorgaben, Recognition bei Erreichung von Zielen.
- 6 Jahre und 11 Monate, Jan. 2004 - Nov. 2010
Filialbetreuer/ Vertriebsleiter
Höflinger Backwaren
Leitung der Bereiche Filialen und Großkunden, volle Umsatz und Budgetverantwortung sowie Festlegung des Warensortiments. Controlling und Neuausrichtung der Verkaufsstrategien. Mitarbeit beim Umbau der Marke "Höflinger" vom Traditionsunternehmen zum jungen, innovativen Unternehmen. Umwandlung von 60% der Eigenfilialen in Lizenzbetriebe.
- 2 Jahre und 11 Monate, Feb. 2001 - Dez. 2003
Geschäftsführer, Fachbetreuer und Kursleiter
SCHUP Schule für praktische Weiterbildung GmbH
Verantwortung für den organisatorischen Ablauf der 4 Standorte der SCHUP in Erlangen, Nürnberg, Bamberg und Fürth. Erstellen und Durchführen von Umschulungsmaßnahmen und Förderkursen für Berufsrückkehrer und Jugendliche ohne Schulabschluss.
- 1 Jahr und 6 Monate, Aug. 1999 - Jan. 2001
Operations Manager KFC Stores
K+R Foodservices GmbH & Co KG
Begleitung neuer KFC Standorte in Baden-Württemberg, von der Bauüberwachung über Einstellungen Training von neuen Mitarbeitern, bis hin zur Übergabe an das Managementteam nach den ersten zwei Monaten nach Eröffnung.
Ausbildung von Dirk Nickolaus
- 1 Jahr und 11 Monate, Sep. 1997 - Juli 1999
Hotel, Gastronomie, Tourismus
Fritz Gabler Hotelfachschule Heidelberg
Schwerpunkt: Personalwirtschaft und Betriebswirtschaft Erlangung der Ausbildereignung für kaufmännische Ausbildungsberufe
Sprachen
Deutsch
Muttersprache
Englisch
Fließend
Französisch
Grundlagen
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