Dominic Decke
Fähigkeiten und Kenntnisse
Werdegang
Berufserfahrung von Dominic Decke
- Current 3 years and 4 months, since Feb 2023Marker oHG - Unternehmen Frische
Abteilungsleitung/Verkauf Nacht
Verkauf und Kundenbetreung
- 6 months, Oct 2018 - Mar 2019
Junior Sous Chef
MS Europa 2, Restaurant Tarragon & Cold Galley, Willy Leitgeb, Hamburg
Französische Spezialitäten im Restaurant Tarragon und moderne Kreationen oder zeitlose Klassiker im Restaurant Weltmeere als Chef Gardemanger
- 5 months, Apr 2018 - Aug 2018
Junior Sous Chef
MS Europa 2, Restaurant Tarragon, Willy Leitgeb, Hamburg
Französische Spezialitäten im Restaurant Tarragon
- 1 month, Jan 2018 - Jan 2018
Chef de Partie Entremetier
Expeditionsschiff MS Hanseatic, Hauptrestaurant Marco Polo
5 Star Dinner von der jeweiligen Reiseregion inspiriert.
- 5 months, Aug 2017 - Dec 2017
Chef de Partie Poissonnièr
MS Europa 2, Restaurant Weltmeere, Willy Leitgeb, Hamburg
Moderne Kreationen und zeitlose Klassiker
- 1 year and 1 month, Jul 2016 - Jul 2017
Junior Sous Chef
"DIE BANK Brasserie & Bar", Thomas Fischer, Hamburg
Internationale Spitzenküche-traditionell auf moderne Art
- 2 years and 3 months, Apr 2014 - Jun 2016
Sous Chef
The Locks, Peer Petersen, Hamburg
Moderne Küche mit regionalen und saisonalen Frischeprodukten
- 10 months, Jun 2013 - Mar 2014
Junior Sous Chef
The Locks, Peer Petersen, Hamburg
Moderne Küche mit regionalen und saisonalen Frischeprodukten
- 2 years and 1 month, May 2011 - May 2013
Chef Saucier
InterContinental Berchtesgaden Resort, Restaurant 3'60°, Thomas Walter, Bayern
Regionale Speisen und Internationale Küche
- 11 months, Jun 2010 - Apr 2011
Demi Chef Entremetier
InterContinental Berchtesgaden Resort, Restaurant 3'60°, Thomas Walter, Bayern
Regionale Speisen und Internationale Küche
- 1 year and 4 months, Feb 2009 - May 2010
Demi Chef Entremetier
InterContinental Berchtesgaden Resort, Le Ciel*, Ulrich Heimann, Bayern, Germany
1 Star im Michelin , 16 Punkte im Gault Millau
- 4 months, Oct 2008 - Jan 2009
Demi Chef Gardmanger
InterContinental Berchtesgaden Resort, Le Ciel*, Ulrich Heimann, Bayern, Germany
1 Star im Michelin , 16 Punkte im Gault Millau
- 9 months, Jan 2008 - Sep 2008
Chef Saucier
Brasserie Marblau, Tobias Strauch, Hamburg
Mediterranen Fusion-Cuisine
- 6 months, Jul 2007 - Dec 2007
Chef Gardmanager, Pâtissier, Fingerfood & Catering
Restaurant Mess, Tobias Strauch, Hamburg
Mediterrane Küche mit asiatischen Akzenten
- 8 months, Nov 2006 - Jun 2007
Commis Poissionière, Fingerfood & Catering
Landhaus Scherrer*, Heinz Wehmann, Hamburg
1 Star im Michelin , 16 Punkte im Gault Millau
- 2 months, Sep 2006 - Oct 2006
Demi Chef Gardmanger & Pâtissier
Restaurant Elba, Oliver Pfahler, Hamburg
14 Punkte im Gault Millau
- 1 year and 8 months, Jan 2005 - Aug 2006
Commis Entremetier
Hotel Abtei, Relais & Châteaux / Prinz Frederik Room*, Jochen Kempf, Hamburg
1 Star im Michelin , 16 Punkte im Gault Millau, Relais & Châteaux
- 3 months, Oct 2004 - Dec 2004
Commis Pâtissier
Kempinski Hotel / Atlantic Restaurant, Sven Büttner, Hamburg
15 Punkte im Gault Millau
- 1 year and 2 months, Aug 2003 - Sep 2004
Commis Gardmanger, Pâtissier & Paulaner's „Miraculum“ Grill
Hotel Europäischer Hof, Claus Berk, Hamburg
First Class, vier Sterne plus
Ausbildung von Dominic Decke
- 2 years and 11 months, Aug 2000 - Jun 2003
G 11 Hamburg
- 2 years, Aug 1997 - Jul 1999
Gesamtschule Bergedorf, Hamburg
Sprachen
German
C2 (Verhandlungssicher / Muttersprachlich)
English
B1-B2 (Gute Kenntnisse)
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