Eric Linsi

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Angestellt, Unternehmensleiter, kiana group ag
Abschluss: Eidg. dipl. Hotelier, Schweizerische Hotelfachschule Luzern
Zürich, Schweiz

Fähigkeiten und Kenntnisse

Operations management
Business Development
Mitarbeiterführung
General Management
Operation
Betriebswirtschaft
Restructuring
Business strategy
Quality management
Projektmanagement
Change Management
Supply Chain Management
Marketing
Mergers & Acquisitions
Start-up
Erfahrung
Organisationstalent
Zielstrebigkeit
Selbstständigkeit
Leadership
Supervision
Coaching
Personal Development
Sales
Geschäftsleitung
Problemlösungskompetenz
Verantwortungsbewusstsein
Veranstaltungen
Management
Food & Beverage
Beratung
Budget
Communication
Government

Werdegang

Berufserfahrung von Eric Linsi

  • Bis heute 2 Jahre und 4 Monate, seit Apr. 2023

    Unternehmensleiter

    kiana group ag

  • 2 Jahre und 9 Monate, Mai 2020 - Jan. 2023

    Geschäftsführer

    EAACI (European Academy of Allergy and Clinical Immunology)

    Hauptaufgaben: - Finanzielle und operative Verantwortung - Regelmäßige Berichterstattung über die Aktivitäten der Hauptgeschäftsstelle an den Präsidenten, den Vorstand und die Mitglieder des Exekutivkomitees - Kommunikation auf allen Organisationsebenen - Verwaltung des Budgets - Teamführung von 15 Mitarbeitern - Beaufsichtigung der Organisation aller EAACI-Veranstaltungen - Verantwortlich für Marketing- und Kommunikationsstrategie - Koordinierung der digitalen Entwicklung innerhalb der Organisation

  • 3 Jahre und 10 Monate, Aug. 2016 - Mai 2020

    Regionalleiter, Operative Direktion

    the kcc group

    Verantwortungsbereich: - Wirtschaftliche und operative Verantwortung für unterschiedliche Standorte - Umsetzung eines systematischen Qualitätsmanagements in bestehenden Einrichtungen - Koordinierung des operativen Geschäftsfeldes - Analyse und Optimierung von bestehenden Prozessen und Abläufen - Eröffnung neuer Einrichtungen und Projektmanagement - Erarbeitung und Umsetzung strategischer Ziele - Führung, Supervision und Coaching von Institutionsleitern

  • 4 Jahre und 1 Monat, Aug. 2012 - Aug. 2016

    F&B Manager

    Mövenpick Hotel Zurich-Airport, Schweiz

    - Leitung der operativen und administrativen Tätigkeiten der Gastronomie-Abteilung - Verantwortung von Einkauf, Lagerbewirtschaftung und periodischer Inventur - Führung, Planung und Entwicklung von Mitarbeiter - Verbesserung von Arbeitsabläufen sowie deren kontinuierliche Analyse - Umsetzung von HACCP Richtlinien, Qualitäts- und Health & Safety-Bestimmungen - Erarbeitung neuer Strategien auf der Basis von Kennzahlenanalysen - Kontrolle, Analyse und Optimierung von Kosten und Umsätzen

  • 3 Jahre, Mai 2009 - Apr. 2012

    Operations Manager

    Whatley Manor Hotel & Spa, Malmesbury, England

    - Stellvertretende Leitung des Gesamtbetriebs bei Abwesenheit des Direktors - Leitung der Eventabteilung sowie Betreuung und Ausführung von Banketts - Leitung der Rezeptionsabteilung inklusive Revenue Management - Führung und Weiterentwicklung von Mitarbeitern - Evaluierung und Einführung neuer Betriebssysteme sowie einer neuen Telefonanlage - Konstante Analyse und Verbesserung von Arbeitsabläufen im Hotel

  • 2 Jahre und 1 Monat, Apr. 2007 - Apr. 2009

    Outlets Manager F&B

    Raffles Hotel Le Royal, Phnom Penh, Cambodia

    Überblicken und Leiten des Tagesgeschäfts von 4 Restaurants und Bars Tägliche Guest Relations und VIP Betreuung Führen, Ausbilden und Motivieren von 50 Mitarbeitern inklusive Dienstplangestaltung Einführen und Erneuern von Serviceabläufen sowie Ausarbeiten und Durchführen von Schulungen Aufrechterhalten von Hygiene- und Qualitätsansprüchen Umorganisieren von einzelnen Abteilungen und Neugestaltung verschiedenere Konzepte Verantwortlich für Kostenverwaltung und Gewinnsteigerung

  • 9 Monate, Mai 2006 - Jan. 2007

    F&B Coordinator

    Crowne Plaza Resort, Sharm El Sheikh, Ägypten

    - Beaufsichtigen des Tagesgeschäfts - Führen der Bankett- und Eventsabteilung - Reorganisation und Eröffnung neuer Restaurants - Ausarbeiten und Durchführen von Aus- und Weiterbildungsschulungen für die F&B Mitarbeiter - Erstellen und Einführen neuer Konzepte - Entwerfen und Ausführen verschiedener F&B Werbeaktionen - Prüfen von Hygienestandards im ganzen F&B Bereich - Lagergewirtschaftung - Guest Relations

  • 8 Monate, Mai 2005 - Dez. 2005

    Schichtleiter Rezeption

    Whatley Manor Hotel, Malmesbury, England

    - Guest Relations - Zimmerreservierung - Check-in, Check-out - Allgemeine Gäste Korrespondenz - Concierge Dienstleistungen - Abrechnungen - Tagesabschlüsse - Inventar

  • 11 Monate, März 2004 - Jan. 2005

    Rezeptionsmitarbeiter

    Widder Hotel Zurich, Schweiz

    - Guest Relations - Zimmer Reservierung - Check-in, Check-out - Allgemeine Gäste Korrespondenz - Concierge Dienstleistungen - Telefon Service - Abrechnungen - Tagesabschlüsse - Inventar

  • 5 Monate, Juni 2003 - Okt. 2003

    Chef de Rang, F&B Service

    Royal Savoy Hotel, Lausanne, Schweiz

    - Menu Empfehlung - Bestellung aufnehmen - Wein Empfehlung und Service - Speise und Getränke Service - Abrechnung - Vorbereitung und Durchführung von Banketten und Veranstaltungen - Mitarbeiter Ausbildung

  • 7 Monate, Apr. 2002 - Okt. 2002

    Chef de Partie, Patisserie & kalte Küche

    Restaurant Rebstock, Bern, Schweiz

    - Vorbereiten der täglichen Mis-en-Place - Täglicher A-la-Carte Service - Führen des Patisserie und Garde-Manger Küchenteams - Vorbereiten und Durchführen von Banketten - Mitarbeiter Ausbildung - Erstellung neuer Rezepturen - Menu Gestaltung

  • 1 Jahr, Apr. 2001 - März 2002

    Chef de Partie, Patisserie & kalte Küche

    Restaurant Blaue Ente, Zurich, Switzerland

    - Vorbereiten der täglichen Mis-en-Place - Täglicher A-la-Carte Service - Vorbereiten und Durchführen von Banketten bis zu 250 Personen - Vorbereiten und Durchführen von Aperitifs bis zu 800 Personen - Führen des Patisserie und Garde-Manger Küchenteams - Mitarbeiter Ausbildung - Erstellen neuer Rezepturen

  • 10 Monate, Juni 2000 - März 2001

    Küchenchef

    Restaurant Strozzi's, Zurich, Schweiz

    - Beaufsichtigen der Produktion in Kalter und Warmer Küche wie auch Patisserie - Vorbereiten und Durchführen von Banketten & Events für bis zu 300 Gästen - Führen der Küchenbrigade - Ausbilden von Mitarbeitern - Schreiben von Arbeitsplänen - Waren Einkauf und Kontrolle - Menugestaltung - Menu Berechnungen - Erstellen neuer Rezepturen - Qualitätskontrollen - Hygienekontrollen und HACCP - Inventar - Guest Relations

  • 5 Monate, Jan. 2000 - Mai 2000

    Küchenchef

    Schweizer Armee

    - Führen der 10-köpfigen Küchenbrigade - Menugestaltung - Menügestaltung, täglicher Wareneinkauf und -Kontrolle - Ausbilden von Mitarbeitern - Zubereiten täglicher Verpflegungen für 250 Gäste - Vorbereiten und Durchführen von Banketten & Events - Qualitätskontrollen & Inventar - Hygienekontrollen und HACCP

  • 6 Monate, Juni 1999 - Nov. 1999

    Chef de Partie Küche

    Restaurant Château Gütsch, Luzern, Schweiz

    - Vorbereiten der täglichen Mis-en-Place - Täglicher A-la-Carte Service - Führen der Garde-Manger Brigade - Hygienekontrollen - Ausbilden von Mitarbeitern - Vorbereiten und Durchführen von Banketten & Events für bis zu 500 Gästen

  • 4 Monate, Feb. 1999 - Mai 1999

    Koch

    Schweizer Armee

    - Zubereiten täglicher Verpflegungen für 250 Gäste - Vorbereiten und Durchführen von Banketten & Events - Qualitätskontrollen & Inventar - Hygienekontrollen und HACCP

  • 5 Monate, Sep. 1998 - Jan. 1999

    Koch

    Hotel Sonne, Küsnacht, Schweiz

    - Vorbereiten der täglichen Mis-en-Place - Täglicher A-la-Carte Service - Vorbereiten und Durchführen von Banketten & Events für bis zu 450 Gästen - Ausbilden von Mitarbeitern - Hygienekontrollen - Ablösen des Chef de Partie Saucier

  • 3 Jahre, Sep. 1995 - Aug. 1998

    Koch-Lehrling

    Culinarium AG, Zürich, Schweiz

    - Vorbereiten der täglichen Mis-en-Place - Täglicher A-la-Carte Service - Vorbereitenvon Banketten - Hygienekontrollen

Ausbildung von Eric Linsi

  • 3 Jahre und 6 Monate, Nov. 2002 - Apr. 2006

    Hotel Management

    Schweizerische Hotelfachschule Luzern

    Küche, F&B Services, Rooms Division, Sales & Marketing, Administration, Buchhaltung, Management

  • 3 Jahre, Aug. 1995 - Juli 1998

    Koch

    Berufsschule Zürich

Sprachen

  • Englisch

    Fließend

  • Deutsch

    Muttersprache

  • Französisch

    Gut

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