Eric Linsi
Fähigkeiten und Kenntnisse
Werdegang
Berufserfahrung von Eric Linsi
- Current 3 years and 2 months, since Apr 2023
Unternehmensleiter
kiana group ag
- 2 years and 9 months, May 2020 - Jan 2023
Geschäftsführer
EAACI (European Academy of Allergy and Clinical Immunology)
Hauptaufgaben: - Finanzielle und operative Verantwortung - Regelmäßige Berichterstattung über die Aktivitäten der Hauptgeschäftsstelle an den Präsidenten, den Vorstand und die Mitglieder des Exekutivkomitees - Kommunikation auf allen Organisationsebenen - Verwaltung des Budgets - Teamführung von 15 Mitarbeitern - Beaufsichtigung der Organisation aller EAACI-Veranstaltungen - Verantwortlich für Marketing- und Kommunikationsstrategie - Koordinierung der digitalen Entwicklung innerhalb der Organisation
- 3 years and 10 months, Aug 2016 - May 2020
Regionalleiter, Operative Direktion
the kcc group
Verantwortungsbereich: - Wirtschaftliche und operative Verantwortung für unterschiedliche Standorte - Umsetzung eines systematischen Qualitätsmanagements in bestehenden Einrichtungen - Koordinierung des operativen Geschäftsfeldes - Analyse und Optimierung von bestehenden Prozessen und Abläufen - Eröffnung neuer Einrichtungen und Projektmanagement - Erarbeitung und Umsetzung strategischer Ziele - Führung, Supervision und Coaching von Institutionsleitern
- 4 years and 1 month, Aug 2012 - Aug 2016
F&B Manager
Mövenpick Hotel Zurich-Airport, Schweiz
- Leitung der operativen und administrativen Tätigkeiten der Gastronomie-Abteilung - Verantwortung von Einkauf, Lagerbewirtschaftung und periodischer Inventur - Führung, Planung und Entwicklung von Mitarbeiter - Verbesserung von Arbeitsabläufen sowie deren kontinuierliche Analyse - Umsetzung von HACCP Richtlinien, Qualitäts- und Health & Safety-Bestimmungen - Erarbeitung neuer Strategien auf der Basis von Kennzahlenanalysen - Kontrolle, Analyse und Optimierung von Kosten und Umsätzen
- 3 years, May 2009 - Apr 2012
Operations Manager
Whatley Manor Hotel & Spa, Malmesbury, England
- Stellvertretende Leitung des Gesamtbetriebs bei Abwesenheit des Direktors - Leitung der Eventabteilung sowie Betreuung und Ausführung von Banketts - Leitung der Rezeptionsabteilung inklusive Revenue Management - Führung und Weiterentwicklung von Mitarbeitern - Evaluierung und Einführung neuer Betriebssysteme sowie einer neuen Telefonanlage - Konstante Analyse und Verbesserung von Arbeitsabläufen im Hotel
- 2 years and 1 month, Apr 2007 - Apr 2009
Outlets Manager F&B
Raffles Hotel Le Royal, Phnom Penh, Cambodia
Überblicken und Leiten des Tagesgeschäfts von 4 Restaurants und Bars Tägliche Guest Relations und VIP Betreuung Führen, Ausbilden und Motivieren von 50 Mitarbeitern inklusive Dienstplangestaltung Einführen und Erneuern von Serviceabläufen sowie Ausarbeiten und Durchführen von Schulungen Aufrechterhalten von Hygiene- und Qualitätsansprüchen Umorganisieren von einzelnen Abteilungen und Neugestaltung verschiedenere Konzepte Verantwortlich für Kostenverwaltung und Gewinnsteigerung
- 9 months, May 2006 - Jan 2007
F&B Coordinator
Crowne Plaza Resort, Sharm El Sheikh, Ägypten
- Beaufsichtigen des Tagesgeschäfts - Führen der Bankett- und Eventsabteilung - Reorganisation und Eröffnung neuer Restaurants - Ausarbeiten und Durchführen von Aus- und Weiterbildungsschulungen für die F&B Mitarbeiter - Erstellen und Einführen neuer Konzepte - Entwerfen und Ausführen verschiedener F&B Werbeaktionen - Prüfen von Hygienestandards im ganzen F&B Bereich - Lagergewirtschaftung - Guest Relations
- 8 months, May 2005 - Dec 2005
Schichtleiter Rezeption
Whatley Manor Hotel, Malmesbury, England
- Guest Relations - Zimmerreservierung - Check-in, Check-out - Allgemeine Gäste Korrespondenz - Concierge Dienstleistungen - Abrechnungen - Tagesabschlüsse - Inventar
- 11 months, Mar 2004 - Jan 2005
Rezeptionsmitarbeiter
Widder Hotel Zurich, Schweiz
- Guest Relations - Zimmer Reservierung - Check-in, Check-out - Allgemeine Gäste Korrespondenz - Concierge Dienstleistungen - Telefon Service - Abrechnungen - Tagesabschlüsse - Inventar
- 5 months, Jun 2003 - Oct 2003
Chef de Rang, F&B Service
Royal Savoy Hotel, Lausanne, Schweiz
- Menu Empfehlung - Bestellung aufnehmen - Wein Empfehlung und Service - Speise und Getränke Service - Abrechnung - Vorbereitung und Durchführung von Banketten und Veranstaltungen - Mitarbeiter Ausbildung
- 7 months, Apr 2002 - Oct 2002
Chef de Partie, Patisserie & kalte Küche
Restaurant Rebstock, Bern, Schweiz
- Vorbereiten der täglichen Mis-en-Place - Täglicher A-la-Carte Service - Führen des Patisserie und Garde-Manger Küchenteams - Vorbereiten und Durchführen von Banketten - Mitarbeiter Ausbildung - Erstellung neuer Rezepturen - Menu Gestaltung
- 1 year, Apr 2001 - Mar 2002
Chef de Partie, Patisserie & kalte Küche
Restaurant Blaue Ente, Zurich, Switzerland
- Vorbereiten der täglichen Mis-en-Place - Täglicher A-la-Carte Service - Vorbereiten und Durchführen von Banketten bis zu 250 Personen - Vorbereiten und Durchführen von Aperitifs bis zu 800 Personen - Führen des Patisserie und Garde-Manger Küchenteams - Mitarbeiter Ausbildung - Erstellen neuer Rezepturen
- 10 months, Jun 2000 - Mar 2001
Küchenchef
Restaurant Strozzi's, Zurich, Schweiz
- Beaufsichtigen der Produktion in Kalter und Warmer Küche wie auch Patisserie - Vorbereiten und Durchführen von Banketten & Events für bis zu 300 Gästen - Führen der Küchenbrigade - Ausbilden von Mitarbeitern - Schreiben von Arbeitsplänen - Waren Einkauf und Kontrolle - Menugestaltung - Menu Berechnungen - Erstellen neuer Rezepturen - Qualitätskontrollen - Hygienekontrollen und HACCP - Inventar - Guest Relations
- 5 months, Jan 2000 - May 2000
Küchenchef
Schweizer Armee
- Führen der 10-köpfigen Küchenbrigade - Menugestaltung - Menügestaltung, täglicher Wareneinkauf und -Kontrolle - Ausbilden von Mitarbeitern - Zubereiten täglicher Verpflegungen für 250 Gäste - Vorbereiten und Durchführen von Banketten & Events - Qualitätskontrollen & Inventar - Hygienekontrollen und HACCP
- 6 months, Jun 1999 - Nov 1999
Chef de Partie Küche
Restaurant Château Gütsch, Luzern, Schweiz
- Vorbereiten der täglichen Mis-en-Place - Täglicher A-la-Carte Service - Führen der Garde-Manger Brigade - Hygienekontrollen - Ausbilden von Mitarbeitern - Vorbereiten und Durchführen von Banketten & Events für bis zu 500 Gästen
- 4 months, Feb 1999 - May 1999
Koch
Schweizer Armee
- Zubereiten täglicher Verpflegungen für 250 Gäste - Vorbereiten und Durchführen von Banketten & Events - Qualitätskontrollen & Inventar - Hygienekontrollen und HACCP
- 5 months, Sep 1998 - Jan 1999
Koch
Hotel Sonne, Küsnacht, Schweiz
- Vorbereiten der täglichen Mis-en-Place - Täglicher A-la-Carte Service - Vorbereiten und Durchführen von Banketten & Events für bis zu 450 Gästen - Ausbilden von Mitarbeitern - Hygienekontrollen - Ablösen des Chef de Partie Saucier
- 3 years, Sep 1995 - Aug 1998
Koch-Lehrling
Culinarium AG, Zürich, Schweiz
- Vorbereiten der täglichen Mis-en-Place - Täglicher A-la-Carte Service - Vorbereitenvon Banketten - Hygienekontrollen
Ausbildung von Eric Linsi
- 3 years and 6 months, Nov 2002 - Apr 2006
Hotel Management
Schweizerische Hotelfachschule Luzern
Küche, F&B Services, Rooms Division, Sales & Marketing, Administration, Buchhaltung, Management
- 3 years, Aug 1995 - Jul 1998
Koch
Berufsschule Zürich
Sprachen
English
C1 (Fließend)
German
C2 (Verhandlungssicher / Muttersprachlich)
French
B1-B2 (Gute Kenntnisse)
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