Fadwa Tagra-Ioppo

Pilotage opérationnel des activités culinaires d’un complexe touristique multi-restaurants à forte volumétrie. Principales missions : Supervision de la production culinaire pour 1 600–2 000 couverts/jour. Coordination de 5 points de restauration. Management d’une brigade d’environ 34 collaborateurs. Organisation des plannings et gestion RH. Supervision du buffet principal (~800 couverts). Gestion des approvisionnements.

Cette formation intensive à l’Institut Lyfe m’a permis d’approfondir l’art de la cuisine événementielle haut de gamme, en alliant créativité, précision et gestion opérationnelle. Axée sur la conception de menus sur mesure et la mise en scène culinaire, elle m’a offert l’opportunité de renforcer ma

Cette formation intensive m'a permis d’explorer de nouvelles techniques culinaires, d’affiner la créativité gastronomique et d’approfondir l’innovation en restauration. Axée sur l’expérimentation et le perfectionnement, elle m'a permis d’élargir mon savoir-faire pour proposer une cuisine toujours p