Francesco De Palma
Fähigkeiten und Kenntnisse
Werdegang
Berufserfahrung von Francesco De Palma
- Bis heute 6 Jahre und 9 Monate, seit Sep. 2018
Mietkoch
Francesco De Palma
Planung, Organisation, Durchführung von Veranstaltungen
- 4 Monate, Mai 2018 - Aug. 2018
Küchenchef
Schlosshotel Kommende Ramersdorf
Verantwortung für einen reibungslosen Organisations- und Arbeitsablauf Einhaltung aller Hygienevorschriften sowie aller die Küche betreffenden gesetzlichen Bestimmungen und Vorschriften Verantwortlich für die Absprache mit Lieferanten und Geschäftspartnern Pflege, Kontrolle, kostenbewusster Einsatz aller verwendeten Materialien Aktive Gestaltung der à la carte Menü Dienstplangestaltung
- 3 Jahre und 3 Monate, Feb. 2015 - Apr. 2018
Küchenchef
Velte Golf e.V.
Umsetzung der Konzeption für das Speisenangebot Einkauf Schichteinteilung Ausbildung und Integration der neu angestellten Küchenmitarbeiter Integration der Honorarkräfte Sicherung eines reibungslosen Ablaufes in der Küche Aktives Kochen auf allen Posten bei Bedarf Sicherstellung der Einhaltung der Hygienevorschriften Sicherstellen der Wirtschaftlichkeit der Küche
- 14 Jahre, Jan. 2001 - Dez. 2014
Küchenchef
Ristorante La Vita Köln
Küchenchef
- 12 Jahre und 7 Monate, Juni 1988 - Dez. 2000
Inhaber
Ristorante San Marco Kürten
- 8 Jahre, Mai 1991 - Apr. 1999
Inhaber
Eiscafe San Marco Kürten
- 1 Jahr und 5 Monate, Nov. 1996 - März 1998
Ihhaber
Malteser Komturei Berg.Gladbach
- 1 Jahr und 4 Monate, Apr. 1996 - Juli 1997
Geschäftsführer
De Palma Gastronomie GmbH Berg.Gladbach
Geschätsführer
- 1 Jahr und 3 Monate, Dez. 1986 - Feb. 1988
Küchenchef
Ristorante Il Tempio Overath
Verantwortung für einen reibungslosen Organisations- und Arbeitsablauf im Küchenbereich Aktives Kochen auf allen Posten Speisekartengestaltung Wareneinkauf
- 2 Jahre und 11 Monate, Jan. 1984 - Nov. 1986
Souschef
Ristorante Pinocchio Much
Planung, Organisation und Durchführung von Arbeitsabläufen Qualitätssicherung Wirtschaftlichen Wareneinsatz Warenbestellung und Lieferantenpflege Mitwirkung bei der Erstellung von Menükarten und Aktionen Durchführung von Inventuren Vertretung des Küchenchef in allen Belangen
Ausbildung von Francesco De Palma
- Bis heute
Hotelfernschule Poppe & Neumann
Küchenmanagement
Sprachen
Deutsch
Fließend
Italienisch
Muttersprache
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