Francesco De Palma
Fähigkeiten und Kenntnisse
Werdegang
Berufserfahrung von Francesco De Palma
- Current 7 years and 9 months, since Sep 2018
Mietkoch
Francesco De Palma
Planung, Organisation, Durchführung von Veranstaltungen
- 4 months, May 2018 - Aug 2018
Küchenchef
Schlosshotel Kommende Ramersdorf
Verantwortung für einen reibungslosen Organisations- und Arbeitsablauf Einhaltung aller Hygienevorschriften sowie aller die Küche betreffenden gesetzlichen Bestimmungen und Vorschriften Verantwortlich für die Absprache mit Lieferanten und Geschäftspartnern Pflege, Kontrolle, kostenbewusster Einsatz aller verwendeten Materialien Aktive Gestaltung der à la carte Menü Dienstplangestaltung
- 3 years and 3 months, Feb 2015 - Apr 2018
Küchenchef
Velte Golf e.V.
Umsetzung der Konzeption für das Speisenangebot Einkauf Schichteinteilung Ausbildung und Integration der neu angestellten Küchenmitarbeiter Integration der Honorarkräfte Sicherung eines reibungslosen Ablaufes in der Küche Aktives Kochen auf allen Posten bei Bedarf Sicherstellung der Einhaltung der Hygienevorschriften Sicherstellen der Wirtschaftlichkeit der Küche
- 14 years, Jan 2001 - Dec 2014
Küchenchef
Ristorante La Vita Köln
Küchenchef
- 12 years and 7 months, Jun 1988 - Dec 2000
Inhaber
Ristorante San Marco Kürten
- 8 years, May 1991 - Apr 1999
Inhaber
Eiscafe San Marco Kürten
- 1 year and 5 months, Nov 1996 - Mar 1998
Ihhaber
Malteser Komturei Berg.Gladbach
- 1 year and 4 months, Apr 1996 - Jul 1997
Geschäftsführer
De Palma Gastronomie GmbH Berg.Gladbach
Geschätsführer
- 1 year and 3 months, Dec 1986 - Feb 1988
Küchenchef
Ristorante Il Tempio Overath
Verantwortung für einen reibungslosen Organisations- und Arbeitsablauf im Küchenbereich Aktives Kochen auf allen Posten Speisekartengestaltung Wareneinkauf
- 2 years and 11 months, Jan 1984 - Nov 1986
Souschef
Ristorante Pinocchio Much
Planung, Organisation und Durchführung von Arbeitsabläufen Qualitätssicherung Wirtschaftlichen Wareneinsatz Warenbestellung und Lieferantenpflege Mitwirkung bei der Erstellung von Menükarten und Aktionen Durchführung von Inventuren Vertretung des Küchenchef in allen Belangen
Ausbildung von Francesco De Palma
- Bis heute
Hotelfernschule Poppe & Neumann
Küchenmanagement
Sprachen
German
C1 (Fließend)
Italian
C2 (Verhandlungssicher / Muttersprachlich)
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