Dr. Frederik Lech
Fähigkeiten und Kenntnisse
Werdegang
Berufserfahrung von Frederik Lech
Entwicklung von Voll- und Halbfabrikaten sprühgetrockneter Kindernahrung. Optimierung von bestehenden Rezepturen. Kontrollen und Validierung von Rohwaren. Troubleshooting für die Produktion. Enge Zusammenarbeit mit anderen Abteilungen wie QS, QM und Verfahrenstechnik. Kontrolle von Spezifikationen und Kundenwünschen auf Machbarkeit sowie Übereinstimmung mit den geltenden Gesetzen.
- 2 years and 3 months, Oct 2017 - Dec 2019
Teamleiter Entwicklung / Proteinbasierte Spezialprodukte
Milchwerke Mittelelbe GmbH
- 1 year, Sep 2016 - Aug 2017
Research Scientist Protein Infant Food
Ausnutria Hyproca B.V.
Forschung über Eiweiß und Eiweißqualität in Säuglingsnahrung und Folgemilchen. Themenschwerpunkte: Verdaulichkeit, Eiweiße mit biologischer Funktion, Eiweißhydrolysate, Pulverqualität, Milch aus anderen nicht-bovinen Quellen (Ziege etc.)
- 1 year, Sep 2015 - Aug 2016
Researcher / Postdoc
Wageningen University
Forschung an Eiweissen, Peptiden und Tensiden. Charakterisierung und Analyse. Lehre und Betreuung von Studenten. Verfassen von wissenschaftlichen Beiträgen, Wissenschaftskommunikation
- 4 years and 1 month, Sep 2011 - Sep 2015
Wissenschaftlicher Mitarbeiter
Wageningen University
Wissenschaftlicher Mitarbeiter im Labor für Lebensmittelchemie 75% eigene Forschung 25% Lehre
- 7 months, Feb 2011 - Aug 2011
Student Apprentice
PepsiCo
Internship in R&D Team of Quaker
- 6 months, Apr 2009 - Sep 2009
Diplomand
Fraunhofer Institut für Verfahrenstechnik und Verpackung
Mitarbeit in der Innonet Forschungsprojektgruppe Fettaustausch Applikation
- 2 years and 2 months, Aug 2004 - Sep 2006
Mitarbeiter
Kelloggs Manufactoring GmbH
Ausbildung von Frederik Lech
- 4 years, Sep 2011 - Aug 2015
Lebensmittelchemie
Wageningen University
Schaum, Grenzflächen, Stabilität, Dünnfilme, Eiweiße, Tenside, Nanomaterialien, µ-Blasen
- 2 years, Sep 2009 - Aug 2011
Master Food Technology
Wageningen University
Funktionalität von Lebensmittelinhaltsstoffen
- 3 years, Sep 2006 - Aug 2009
Technologie der Back- und Süsswaren
Ostwestfalen-Lippe
Sprachen
German
C2 (Verhandlungssicher / Muttersprachlich)
English
C1 (Fließend)
Spanish
A1-A2 (Grundkenntnisse)
French
A1-A2 (Grundkenntnisse)
Dutch
C1 (Fließend)
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