Frei Marcel
Fähigkeiten und Kenntnisse
Werdegang
Berufserfahrung von Frei Marcel
- Current 4 years and 11 months, since Jul 2021
Executive Assistant to the CEO
Phoenix Technologies AG
Restaurant Manager
Betriebsleiter Coop Restaurant
Menüplanung und Kalkulationen, Herstellung von warmen und kalten Mahlzeiten, Personalführung (6 Mitarbeiter), verantwortlich für die Weiterentwicklung der Mitarbeiter, Lehrlinge, Bestellwesen, Lagerbewirtschaftung/Inventur, Einhaltung der gesetzlichen und betrieblichen Richtlinien (HACCP und QS-Richtlinien). Inventarwesen. Planung und Durchführung von Sonderanlässen. Organisation von Täglichen Auslieferungen. Vorbereitung und Durchführung von Audits.
Menüplanung und Kalkulationen, Herstellung von warmen und kalten Mahlzeiten, Personalführung (6 Mitarbeiter), verantwortlich für die Weiterentwicklung der Mitarbeiter, Lehrlinge, Bestellwesen, Lagerbewirtschaftung/Inventur, Einhaltung der gesetzlichen und betrieblichen Richtlinien (HACCP und QS-Richtlinien). Inventarwesen. Planung und Durchführung von Sonderanlässen. Organisation von Täglichen Auslieferungen. Vorbereitung und Durchführung von Audits.
Compass Group Schweiz AG, Honeywell Satronic, Dielsdorf Menüplanung und Kalkulationen, Herstellung von warmen und kalten Mahlzeiten, Personalführung (4 Mitarbeiter), verantwortlich für die Weiterentwicklung der Mitarbeiter, Bestellwesen, Lagerbewirtschaftung/Inventur, Einhaltung der gesetzlichen und betrieblichen Richtlinien (HACCP und QS-Richtlinien). Ansprechperson für Kunden und Gästen. Planung und Durchführung von Sonderanlässen. Vorbereitung und Durchführung von Audits.
Technopark, Zürich Menüplanung und Kalkulationen, Herstellung von warmen und kalten Mahlzeiten für 650 Personen, Personalführung (7 Mitarbeiter), verantwortlich für die Weiterentwicklung der Mitarbeiter, Bestellwesen, Lagerbewirtschaftung/Inventur, Einhaltung der gesetzlichen und betrieblichen Richtlinien (HACCP und QS-Richtlinien). Planung und Durchführung von Sonderanlässen. Durchführen und Verantwortlich von Banketten zwischen 15 bis 700 Personen. Vorbereitung und Durchführung von Audits.
Compass Group Schweiz AG, Technopark, Zürich Mithilfe bei der Menüplanung. Herstellung von warmen und kalten Mahlzeiten, Einhaltung der gesetzlichen und betrieblichen Richtlinien (HACCP und QS-Richtlinien). Bestellwesen, Lagerbewirtschaftung/Inventur. Durchführen und Verantwortlich von Banketten zwischen 15 bis 700 Personen.
Ausbildung von Frei Marcel
- 1 year and 3 months, Jan 2010 - Mar 2011
Eidg. Dip. Betriebsleiter der Gemeinschaftsgastronomie
- 1 year, Jul 2000 - Jun 2001
Gastro-Unternehmerausbildung (Wirtepatent mit Zertifikat)
- 1 year, Jun 2000 - May 2001
Lehrlingsausbildung
- 1993 - 1996
Kochlehre mit Diplom
Sprachen
German
C2 (Verhandlungssicher / Muttersprachlich)
English
A1-A2 (Grundkenntnisse)
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