Georg Heinrich Buch
Fähigkeiten und Kenntnisse
Werdegang
Berufserfahrung von Georg Heinrich Buch
- 11 Monate, März 2012 - Jan. 2013
Jefe de Cocina
Hotel Hacienda de Abajo
Responsabilidades y funciones Planificar y organizar el trabajo en la cocina. Establecer los procedimientos y normas específicos del establecimiento. Desarrollar todas las tareas necesarias para preparación, organización y previsión de servicios. Elaborar menús, buffet y otras ofertas culinarias para banquetes y eventos. Supervisar los datos económicos de actividad. Establecer el presupuesto y controlar los costes. Gestionar los stocks de materias primas
- 1 Jahr und 1 Monat, Feb. 2011 - Feb. 2012
Jefe de partida
Fred. Olsen, Hotel Jardin Tecína
Preperando el menu del día del restaurante Internacional; mis en place; Cocinando y terminando los platos en la cocina abierto al publico; pedido de la mercancia necesaria
- 1 Jahr und 1 Monat, Sep. 2009 - Sep. 2010
Jefe de partida
Fred Olsen, Hotel Jardin Tecína
preparacion de los 4 menusen el restaurante internacional: marroqui, mexicano, thailandes, canario
- 7 Monate, Okt. 2008 - Apr. 2009
Jefe de partida
Fred. Olsen, Hotel Jardin Tecína
Preperando el menu del día del restaurante Internacional; mis en place; Cocinando y terminando los platos en la cocina abierto al publico; pedido de la mercancia necesaria
- 3 Jahre und 5 Monate, Okt. 2004 - Feb. 2008
Empresario / Jefe de cocina
Restaurante Oveja Negra
Gestion de empresa y jefe de cocina
- 1 Jahr und 5 Monate, Okt. 2002 - Feb. 2004
jefe de cocina
Restaurante Nosotros
Elaboración del Menu; Compra y control de las mercancías; Enseñanza de empleados; Mis en place; Elaboración de los platos etc.
- 7 Monate, März 2002 - Sep. 2002
2º jefe de cocina
Restaurante Carmen
Mis en place; Elaboración de los platos
- 1 Jahr und 1 Monat, Feb. 2001 - Feb. 2002
jefe de cocina
Restaurante Franchipani
Elaboración del Menu; Compra y control de las mercancías; Enseñanza de empleados; Mis en place; Elaboración de los platos etc.
- 3 Monate, Juni 2000 - Aug. 2000
jefe de cocina
Restaurante Franconia
Compra y contol de las mercancías; Enseñanza de empleados; Mise en place; Elaboración de los platos etc.
Ausbildung von Georg Heinrich Buch
- 2 Monate, Aug. 2013 - Sep. 2013
Marketing
Formación de Sinergia Empresarial Avanzada
curso online
- 2 Monate, Juni 2013 - Juli 2013
Marketing
www.fyde-cajacanarias.es
curso online
- 6 Monate, Sep. 2010 - Feb. 2011
F&B Management
IST-Studieninstitut Düsseldorf
curso a distancia
- 2 Jahre und 6 Monate, Sep. 1987 - Feb. 1990
cocina
Escuela Profesional Miesbach
gardemanger, entremetier, saucier, poissonnier, pâtissier
- 3 Jahre und 6 Monate, Sep. 1983 - Feb. 1987
diplomado
Universidad Osnabrück
interrupción después de 7 semestres
- 8 Jahre und 11 Monate, Sep. 1974 - Juli 1983
Bachillerato
Kolleg St. Thomas, Vechta
1º matemática, 2º física, 3º geografía, 4º arte
Sprachen
Spanisch
Fließend
Deutsch
Muttersprache
Französisch
Muttersprache
Englisch
Fließend
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