Gianluca Pirillo
Fähigkeiten und Kenntnisse
Werdegang
Berufserfahrung von Gianluca Pirillo
- Current 2 years and 5 months, since Jan 2024
Geschäftsführer
Eiscafé Silano GmbH & Co. KG
- Current 5 years and 8 months, since Oct 2020
Assistenz der Geschäftsführung
Eiscafé Biscardi GbR
Tätigkeitsfelder: -Wareneinkauf -Koordination der Eiswagen inkl. Abwicklung aller Event-Anfragen -Implementierung digitaler Arbeitsprozesse -Personalplanung und -führung -Unterstützung der Geschäftsführung bei sämtlichen Bürotätigkeiten -Erstellung von Tages- und Kassenabschlüssen -Speiseeisherstellung -Verkauf und Zubereitung der Speisen und Getränke, Service am Gast
Bachelor of Arts BWL-Foodmanagement Wechsel von Theorie und Praxis alle drei Monate Betriebliche Tätigkeiten: Controlling Warenverwaltung Personalführung und Weiterentwicklung HACCP und Qualitätsmanagement Kundenmanagement
- 5 months, May 2017 - Sep 2017
Küchenchef
Gianoli Gießen
Pasta- und Weinbar Trattoria in Gießen - Speisekartengestaltung (Tages- und Abendkarte) - Produktion und Fertigstellung aller angebotenen Speisen (ca. 300 Gäste) - Sicherstellung des selbständigen Wareneinkaufs, Warenannahme und Qualitätskontrolle sowie Lager- und Bestandshaltung - Personalführung und -organisation - Administrative Aufgaben
- 6 months, Nov 2016 - Apr 2017
Chef de Partie
Restaurant Kesselhaus Karlsruhe
- Selbständige Führung des Chef de Partiepostens - Produktion und Fertigstellung aller angebotenen Speisen - Sicherstellung der selbständigen Warenannahme und Qualitätskontrolle sowie Lager- Bestandshaltung
- 1 year and 7 months, Mar 2015 - Sep 2016
Chef de Partie Gardemanger
Restaurant Pfefferschiff
Im Restaurant Pfefferschiff (16 Punkte Gault Millau), in Hallwangen bei Salzburg. - Selbstständige Führung des Gardemangerpostens - Produktion und Fertigstellung aller angebotenen Speisen - Anleitung von Auszubildenen und neuen Mitarbeitern
- 3 years and 5 months, Sep 2011 - Jan 2015
Auszubildender / Demi chef de Partie
Hotel Traube Tonbach, Baiersbronn
Ausbildung zum Koch mit Berufskolleg, im Hotel Traube Tonbach, im nördlichen Schwarzwald. Im Verlauf der Ausbildung in drei Restaurants ausgebildet: „Silberberg“ (Hausgast-Restaurant), „Köhlerstuben“ (à la carte) und „Bauernstube“ (à la carte). Folgende Posten u.a. durchlaufen: - Gardemanger und Entremetier, Saucier / Poissonier - Selbständige Betreuung der Blockhütte und des Schwimmbad Bistros - Betreuung und Begleitung von Kochkursen - Außer-Haus Veranstaltungen (u.a Medienpreis in Baden-Baden)
Ausbildung von Gianluca Pirillo
- 3 years, Oct 2017 - Sep 2020
BWL Foodmanagement
DHBW Heilbronn
Der Schwerpunkt des Dualen Studiums liegt im Bereich der Lebensmittel.
- 2 years and 11 months, Sep 2011 - Jul 2014
Koch
Paul Kerschensteiner Berufsschule
Eine Ausbildung zum Koch in Verbindung des Berufkollege im Hotel Traube Tonbach in Baiersbronn.
Sprachen
German
C2 (Verhandlungssicher / Muttersprachlich)
English
C1 (Fließend)
Spanish
B1-B2 (Gute Kenntnisse)
Italian
C2 (Verhandlungssicher / Muttersprachlich)
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