Hermann Kerschbaum
Fähigkeiten und Kenntnisse
Werdegang
Berufserfahrung von Hermann Kerschbaum
- Bis heute 8 Jahre und 6 Monate, seit März 2018
Sachbearbeiter im Qualitätsmanagement
BÄKO Franken Oberbayern-Nord eG
- Begleitung & Durchführung von Systemaudits (BIO, IFS Logistics) sowie internen Audits - Digitalisierung & Prozessautomatisierung via Microsoft Power Platform (PowerApps, Power Automate) & Excel VBA - Reklamationsbearbeitung & Bearbeitung qualitätsrelevanter Kundenanfragen - Erfassung von Nachhaltigkeitskennzahlen, Überwachung der Betriebshygiene & Mitarbeiterschulungen
- 2 Jahre und 2 Monate, Jan. 2016 - Feb. 2018
Qualitätsmanagementbeauftragter
Seubert Feinkostmanufaktur
- Vorbereitung & Begleitung von System- und Kundenaudits (IFS Food) - Erstellung, Prüfung & Verwaltung von Roh- und Fertigwarenspezifikationen - Lebensmittelrechtliche Bewertung von Prüfergebnissen, Deklarationen & Inhaltsstoffen - Überprüfung und Optimierung der Betriebs-, Personal- und Prozesshygiene
- 7 Monate, Aug. 2013 - Feb. 2014
Praktikant Qualitätsmanagement
Eis vom Bauernhof GmbH
- Mitwirkung beim Aufbau und der Einführung eines QM-Systems nach IFS Food (v6) - Dokumentation hygiene- und qualitätsrelevanter Prozesse
- 3 Jahre und 5 Monate, Juli 2010 - Nov. 2013
Stellvertretender Küchenchef
Restaurant Peppers
- 4 Monate, Dez. 2009 - März 2010
Chef de Partie Tournant
Hotel Victoria-Lauberhorn, Wengen
- Ablösung des Entremetier-Postens in der Hauptküche - Ablösung des Restaurantkochs im Á- la-Carte-Restaurant
- 1 Jahr und 1 Monat, Nov. 2008 - Nov. 2009
Chef Gardgemanger
NH Forsthaus Fürth-Nürnberg
- Führen des Gardemanger-Postens - Vorbereitung und Fertigung von Salaten, Vorspeisen und Desserts für den Á-la-Carte-- und Bankettbereich
- 6 Monate, Mai 2008 - Okt. 2008
Koch
Gaststätte „Zur Friedenseiche“
- Führen der Küche - Verantwortlich für die Erstellung der Speisen für die Metzgerei, Gaststätte und den Partyservice - Einkauf
- 11 Monate, Juni 2007 - Apr. 2008
Demi Chef de Partie
Hotel Victoria-Lauberhorn, Wengen
- Führen des Entremetier-Postens - Erstellen von Beilagen und Suppen für Halbpension- und Á-la-Carte-Bereich
- 5 Monate, Dez. 2006 - Apr. 2007
Jungkoch Patisserie
Steigenberger Hotel Gstaad-Saanen
- Führen der Abteilung Patisserie - Erstellen der Tagesdesserts und Dessertbuffets für Halbpension-, Á-la-Carte-, Catering- und Bankettbereich - Bereitstellung des Kuchenangebotes für die „Tea-Time“ innerhalb des All-inclusive- Angebotes - Tägliche Bedarfsanforderung für die Patisserie - Überwachung des Hygienekonzeptes
- 1 Jahr und 5 Monate, Juli 2005 - Nov. 2006
Jungkoch
Gaststätte "Zur Friedenseiche"
- Mitarbeit in allen Bereiche der Küche
- 3 Jahre, Aug. 2000 - Juli 2003
Ausbildung zum Koch
Gaststätte "Zum Bauernwirt"
Ausbildung von Hermann Kerschbaum
- 4 Jahre, Okt. 2011 - Sep. 2015
Ernährung und Versorgungsmanagement
Hochschule Weihenstephan-Triesdorf
Schwerpunkt: Qualität, Entwicklung & Produktmanagement von Lebensmitteln
Sprachen
Deutsch
C2 (Verhandlungssicher / Muttersprachlich)
Englisch
B1-B2 (Gute Kenntnisse)
XING Mitglieder mit ähnlichen Profilangaben
XING – Das Jobs-Netzwerk
Über eine Million Jobs
Entdecke mit XING genau den Job, der wirklich zu Dir passt.
Persönliche Job-Angebote
Lass Dich finden von Arbeitgebern und über 20.000 Recruiter·innen.
21 Mio. Mitglieder
Knüpf neue Kontakte und erhalte Impulse für ein besseres Job-Leben.
Kostenlos profitieren
Schon als Basis-Mitglied kannst Du Deine Job-Suche deutlich optimieren.