Jens Rüger
Fähigkeiten und Kenntnisse
Werdegang
Berufserfahrung von Jens Rüger
- Bis heute 11 Monate, seit Apr. 2025
Qualitätsmanager
BONVITA 360° HOSPITALITY GmbH
Kontrolle und Überwachung der BONVITA Vorgaben und Standards. Unterstützung der Niederlassungsleiter/Kochprofies
- 3 Jahre und 1 Monat, März 2022 - März 2025
Niederlassungsleiter
Bonvita GmbH
Ich bin als Kochprofi/Niederlassungsleiter für zwei Betriebsrestaurants verantwortlich.
- 1 Jahr und 6 Monate, Sep. 2020 - Feb. 2022Augustinum Service Gesellschaft mbH - Augustinum Gruppe -
Betriebsleiter
- 2 Jahre und 2 Monate, Juli 2018 - Aug. 2020
Betriebsleiter
ARAMARK Holdings GmbH & Co. KG
- 2 Monate, Juni 2018 - Juli 2018
Betriebsleiter-Assistent
ARAMARK Holdings GmbH & Co. KG
- 2 Jahre und 3 Monate, März 2016 - Mai 2018
Küchenleiter
ARAMARK Holdings GmbH & Co. KG
- 11 Monate, Apr. 2015 - Feb. 2016
Küchenchef Catering
Hotel Restaurant Schwanen, Metzingen
- 6 Monate, Okt. 2014 - März 2015
Küchenchef
Palazzo Hamburg
- 2 Monate, Sep. 2014 - Okt. 2014
Koch
Zur Bratwurst ( Oktobrtfest - Zelt München)
- 5 Monate, Apr. 2014 - Aug. 2014
Küchenchef
Café Classic Wellington (Neuseeland)
- 7 Monate, Sep. 2013 - März 2014
Sous chef
Waterfront Restaurant & Bar Paihia (Neuseeland)
www.waterfront-restaurant-paihia.co.nz
- 6 Monate, Apr. 2013 - Sep. 2013
Sous Chef
Lutter & Wegner Schloß Glienicke
www.schloss-glienicke.de
- 7 Monate, Okt. 2012 - Apr. 2013
Küchenchef
Palazzo Berlin
- 5 Monate, Juni 2012 - Okt. 2012
Sous Chef
Restaurant BerlinMoscow
Als Sous Chef, die Gaumen der Gäste verwöhnen und zwichen der Chefin und der Manschaft vermitteln ;)
- 2 Monate, Apr. 2012 - Mai 2012
Sous Chef
Restaurant Philippsthal
Als Sous Chef, die Gaumen der Gäste verwöhnen.
- 6 Monate, Okt. 2011 - März 2012
Junior Souschef
Palazzo Produktion
- 7 Monate, Apr. 2011 - Okt. 2011
Chef de partie
Restaurant Weingut Berlin
- 6 Monate, Okt. 2010 - März 2011
Chef de partie
Palazzo Produktion
- 1 Jahr und 1 Monat, Okt. 2009 - Okt. 2010
Chef de parti
Robinson Club Jandia Playa 4*
Zuständig/Verantwortlich für die warme Küche (Saucier, Poissonier und Entremetier), Herstellung der Saucen, Suppen, Sättigungs- und Gemüsebeilagen, Nudelgerichte, Fisch- und Fleischgerichte, für Mittags- und Abendbuffets für bis zu 650 Gästen. Verantwortlich für das Spanische Spezialitäten Restaurant "Taberna". (A la Carte - Restaurant mit bis zu 50 Sitzplätzen)
- 10 Monate, Dez. 2008 - Sep. 2009
Commis de cuisine
Radisson Blu Hotel Berlin 5*
Herstellung von Speisen im Bankett für Veranstaltungen von bis zu 350 Gästen. Im a la card - Restaurant "HEAT" (deutsche und indische Spezialitäten) war ich als Tournat auf dem Gardemanger, Entremetier, Saucier und dem indischen Spezialitätenposten tätig.
Ausbildung von Jens Rüger
- 3 Jahre, Juni 2021 - Mai 2024
Koch
Brillat-Savarin-Schule
Sprachen
Deutsch
Muttersprache
Englisch
Gut
Französisch
Grundlagen
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