Karl Wagner
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Fähigkeiten und Kenntnisse
Werdegang
Berufserfahrung von Karl Wagner
- Bis heute 8 Jahre und 10 Monate, seit Sep. 2016
Leiter Verpflegung
Solina Verein
Verantwortlich für die Verpflegung der Bewohner, Gäste und Kunden ausser Haus
- 6 Monate, März 2016 - Aug. 2016
Mitarbeiter Verpflegung
ZFV-Unternehmungen / Verkehrshaus Luzern
Organisation der Spitalküche Einteilen, führen, schulen und weiterbilden der Mitarbeiter Ausbildung von Lernenden und deren Vorbereitung auf das Qualitikationsverfahren Verantwortlich für die Hygiene und Qualität und deren Kontrolle Organisation und Koordination von Einkauf, Warenannahme und Produktion Menüplanung und Kalkulation der Speisen Pflegen von Lieferantenkontakten Durchführen von Aktionen und Spezial Anlässen Sicherstellen der Kontakte und Kommunikation im Haus
- 1 Monat, Jan. 2003 - Jan. 2003
Küchenchef
Spitalzentrum Oberwallis
Praktikum um die Eckwerte einer Modern geführten Küchenstruktur im Gesundheitswesen zu erlernen
- 5 Jahre und 9 Monate, Apr. 1997 - Dez. 2002
Sous Chef
Hotel Belvoir
Stellvertretung des Küchenchefs Organisation von Produktion Fertigungen im Bankettbereichen und beiden Restaurants Ausbildung von Lernenden Schulung der Mitarbeiter
- 2 Jahre und 2 Monate, März 1995 - Apr. 1997
Chef de Partie
Hotel Krone
- 9 Monate, März 1994 - Nov. 1994
Sous Chef
Albergo Cacciatori
- 2 Monate, Jan. 1994 - Feb. 1994
Koch
Gasthof zur alten Post
- 8 Monate, März 1993 - Okt. 1993
Sous Chef
Albergo Gardenia
- 3 Monate, Dez. 1992 - Feb. 1993
Koch
Gasthof zur alten Post
- 1 Jahr und 6 Monate, Apr. 1991 - Sep. 1992
Stagiaire
Seerestaurant zum Stern
- 1 Jahr und 3 Monate, Jan. 1990 - März 1991
Koch
Gasthof zur alten Post
Ausbildung von Karl Wagner
- 1 Monat, Apr. 2004 - Apr. 2004
Prüfungsexperte
Kanton Obwalden
Experte für Qualifikationsverfahren Koch
- 1 Jahr und 9 Monate, Juni 2000 - Feb. 2002
Produktionsleiter
Hotel und Gastroformation Weggis
Produktionsplanung, Marketing, Buchhaltung, Mitarbeiterführung, Wirtschaft, Ökonomie
- 1 Jahr und 1 Monat, Apr. 1996 - Apr. 1997
Küchenmanagement
Ausbildunszentrum Aarau
Produktekenntnisse, Kochtechniken, Küchenorganisation, Mitarbeiterführung, Englisch, Menügestaltung
- 2 Jahre, Juli 1988 - Juni 1990
Koch und Kellner
Berufsschule Bad Gleichenberg, Österreich
Gastronomische Kenntnisse / Lokale und Internationale Küche
Sprachen
Deutsch
Muttersprache
Englisch
Gut
Italienisch
Gut
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