Karl Wagner
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Fähigkeiten und Kenntnisse
Werdegang
Berufserfahrung von Karl Wagner
- Current 9 years and 9 months, since Sep 2016
Leiter Verpflegung
Solina Verein
Verantwortlich für die Verpflegung der Bewohner, Gäste und Kunden ausser Haus
- 6 months, Mar 2016 - Aug 2016
Mitarbeiter Verpflegung
ZFV-Unternehmungen / Verkehrshaus Luzern
Organisation der Spitalküche Einteilen, führen, schulen und weiterbilden der Mitarbeiter Ausbildung von Lernenden und deren Vorbereitung auf das Qualitikationsverfahren Verantwortlich für die Hygiene und Qualität und deren Kontrolle Organisation und Koordination von Einkauf, Warenannahme und Produktion Menüplanung und Kalkulation der Speisen Pflegen von Lieferantenkontakten Durchführen von Aktionen und Spezial Anlässen Sicherstellen der Kontakte und Kommunikation im Haus
- 1 month, Jan 2003 - Jan 2003
Küchenchef
Spitalzentrum Oberwallis
Praktikum um die Eckwerte einer Modern geführten Küchenstruktur im Gesundheitswesen zu erlernen
- 5 years and 9 months, Apr 1997 - Dec 2002
Sous Chef
Hotel Belvoir
Stellvertretung des Küchenchefs Organisation von Produktion Fertigungen im Bankettbereichen und beiden Restaurants Ausbildung von Lernenden Schulung der Mitarbeiter
- 2 years and 2 months, Mar 1995 - Apr 1997
Chef de Partie
Hotel Krone
- 9 months, Mar 1994 - Nov 1994
Sous Chef
Albergo Cacciatori
- 2 months, Jan 1994 - Feb 1994
Koch
Gasthof zur alten Post
- 8 months, Mar 1993 - Oct 1993
Sous Chef
Albergo Gardenia
- 3 months, Dec 1992 - Feb 1993
Koch
Gasthof zur alten Post
- 1 year and 6 months, Apr 1991 - Sep 1992
Stagiaire
Seerestaurant zum Stern
- 1 year and 3 months, Jan 1990 - Mar 1991
Koch
Gasthof zur alten Post
Ausbildung von Karl Wagner
- 1 month, Apr 2004 - Apr 2004
Prüfungsexperte
Kanton Obwalden
Experte für Qualifikationsverfahren Koch
- 1 year and 9 months, Jun 2000 - Feb 2002
Produktionsleiter
Hotel und Gastroformation Weggis
Produktionsplanung, Marketing, Buchhaltung, Mitarbeiterführung, Wirtschaft, Ökonomie
- 1 year and 1 month, Apr 1996 - Apr 1997
Küchenmanagement
Ausbildunszentrum Aarau
Produktekenntnisse, Kochtechniken, Küchenorganisation, Mitarbeiterführung, Englisch, Menügestaltung
- 2 years, Jul 1988 - Jun 1990
Koch und Kellner
Berufsschule Bad Gleichenberg, Österreich
Gastronomische Kenntnisse / Lokale und Internationale Küche
Sprachen
German
C2 (Verhandlungssicher / Muttersprachlich)
English
B1-B2 (Gute Kenntnisse)
Italian
B1-B2 (Gute Kenntnisse)
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