Prof. Dr. Manuel Mèndez Gracia

Creacion de planes de Calidad Gestion de APPCC. Planes de Produccion en cocicna, con especialidad en produccion de 5 gama. Formacion personal de Cocina y Sala Formacion de mandos intermedios de hosteria

Departamento: Dirección, Gestion de Compras, Gestion de Personal, Gestion Operativa de Cocina y produccion

Responsable de Servicios de Banqueting

Departamento: Turismo - Restauración, Cordinacion de areas de produccion, formacion de personal cocinas y sala, implantacion controles de calidad, supervisicion produccion y servicios, atencion cliente, contratacion eventos, seleccion de personal

Departamento: Turismo - Restauración, Apertura, formacion y puesta a punto personal & instalaciones, creacion de oferta gastronomica, definicion proveedores y sistema de compras, produccion y servicio

cONFECCION DE MENUS , BUFFETS,BANQUETENIG, ESCADANLLAOS, GESTION DE COMPRAS Y ADMINISTRATIVA, IMPLANTACION DE PLANES DE CALIAD, FORMACION Y SELECCION DE PERSONAL COCINA

Departamento: Turismo - Restauración, Responsable area hosteleria para Girona , Maresme y Valles Oriental. Formacion de Candidatos, Seleccion de Personal, Puesta disposicion empresas, apoyo tecnico a empresas y directores agencias adecco. Supervicion puesta a disposicion del personal. Entrar en contacto con Cadenas hoteleras y empresas de hosteleria restauracion , planificar sus necesidades de personal, seleccionar, formar y poner a disposicion de las empresas

Departamento: Turismo - Restauración, Gestion adeministrativa, Gestion Costes, implatacion de planes de Calidad, Formacion de personal, Selecion de Personal, Gestion de proveedores y compras, supervicion de servicios y produccion, atencion cliente etc

Departamento: Marketing - Comunicación, Responsable de promocion de productos agro-alimentarios Francesas en Cadenas de distribucion Españolas, Compañias Hoteleras y Empresas de Restauracion. Creacion Concurso Mejor Someiller de España en Vinos Franceses. Organizacion participacion Española en concurso Boucuse Dor para Cocineros. Organizacion stand de Francia en Alimentaria

Departamento: Turismo - Restauración, Definicion de pograma de menus, planing de produccion , controles de calidad, supervicion compras, supervicion regeneracion de producto en punto de venta,atencion al cliente, implantacion planes higuiene y calidad.

Departamento: Turismo - Restauración, Responsable de Restaurante, Buffets, Grill, Pub, Terrazas, Discoteca,Responsable de equipo de animacion. Creacion de menus y escandallos, definicion de sisemas de produccion, seleccion de personal, definicion de normas de servicio y atencion al cliene, gestion administrativa, gestion de compras, creacion de pograma de animacion, contatacion de aniadores y artistas invitados. seleccion personal de hosteleria, formacion de personal. suprevicion de costes y servicio

Departamento: Turismo - Restauración, Tambien Food and beverage assitan, food and beverage controler. Responsable gestion areas de restauracion, eventos y servicios de room service en hoteles 5 * lujo. Aplicacion de pogramas de formacion segun normas de Cadena, Implantacion controles de Calidad, definicion de proveedores, Supervisicion compras segun normas interiores . Implantacion Muestras Gastronomicas en Hotel en España Ramada Renaissance Barcelona 5* L Certamen gastronomico de la cocina Vasca, con Arza

Departamento: Turismo - Restauración, Empresa Francesa, despues de pasar un periodo como Maitre y Cocinero en los Hoteles Novotel en Marseille, me trasladan como cordinador de las 17 bases( campamento donde se tiene implatado sistema hotelero hab, cocina, Bar, Rest, Limpieza etc. Responsable gestiones con gobierno Argelino ( permisos trabajo, seguridad social,aduanas)Gestiones con empresas construcctoras contratantes de nuestros servicios, seleccion personal local, gestion de compras, creacion de menus, con

Tecnicas de manegement aplicadas a las funciones especificas de direcion de alimentos y bebias