Marco Grossi
Fähigkeiten und Kenntnisse
Werdegang
Berufserfahrung von Marco Grossi
- Bis heute 13 Jahre, seit Aug. 2012eventteam Veranstaltungsservice und -management GmbH
Food & Beverage Manager Elbphilharmonie und Laeiszhalle
- Bis heute 14 Jahre und 1 Monat, seit Juli 2011eventteam Veranstaltungsservice und -management GmbH
Food & Beverage Manager Elpphilharmonie und Laeiszhalle
-Koordination der Abläufe im Foyerbetrieb -Planung und Durchführung von Veranstaltungen für bis zu 2000 Personen -Führung von Beratungs- und Verkaufsgesprächen -Erstellung von Kostenvoranschlägen, Angeboten und Veranstaltungskonzepten -Personalleitung, einschließlich Personalauswahl und Personaleinsatzplanung - Vorgabe und Überwachung der Maßnahmen zur Einhaltung des Laufenden Budgets -Überwachung des Wareneinsatzes - Auswahl der Lieferanten, Caterer
- 14 Jahre und 6 Monate, Jan. 1997 - Juni 2011
Betriebsleiter Gastronomie
Literaturhauscafé Hamburg
Betriebsleiter der Gastronomie - Koordination der Abläufe im Restaurantbetrieb - Planung und Durchführung von Veranstaltungen - Führung von Beratungs- und Verkaufsgesprächen - Erstellung von Angeboten - Personalleitung, einschließlich Personalauswahl und Personaleinsatzplanung - Erstellung von Speisekarten und Bankettvorschlägen - Vertretung der Geschäftsleitung nach außen sowie gegenüber den Mitarbeitern
- 1 Jahr und 10 Monate, Sep. 1992 - Juni 1994
Restaurantsteward
Hapag-Lloyd Kreuzfahrten GmbH
Ausbildung von Marco Grossi
- 2 Jahre und 6 Monate, Jan. 1989 - Juni 1991
Restaurantfachmann
Park Hotel Bremen / Berufsfachschule Bremen Gröpelingen
- 3 Jahre und 6 Monate, Jan. 1985 - Juni 1988
Koch
Friesenhof Bremen / Berufsfachschule Bremen Gröpelingen
Sprachen
Deutsch
Muttersprache
Englisch
Gut
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