Marcus Kühnemund
Fähigkeiten und Kenntnisse
Werdegang
Berufserfahrung von Marcus Kühnemund
- Bis heute 8 Jahre, seit Sep. 2017
Betriebsleiter
Tabel GmbH
Betriebsleitung von 5 gastronomischen Betrieben Bio-Zertifizierung Neueröffnung von Filialen Personalmanagement Ausschreibungen Großveranstaltungen bis 250 Personen Arbeitssicherheitsbeauftragter Produktions- und Neuentwicklungssteuerung
- 11 Monate, Nov. 2016 - Sep. 2017
Küchen-/Betriebsleiter
KRH Servicegesellschaft Hannover
Budgetverantwortung der gesamten Zentralküche fachliche Leitung der Produktion Lebensmitteleinkauf Personalwesen Erstellung von Dienstplänen Einhaltung von HACCP-Richtlinien Führung der 10 Cafeterien Fuhrparkmanagement Einhaltung der Diätetik nach unseren Vorgaben Erstellung eines Diätkataloges der KRH Servicegesellschaft Erstellung eines Menüerfassungssystems Mitarbeiterdisposition von externen Dienstleistern Umwelt- und Entsorgungsmanagement Einhaltung von Arbeitssicherheitsvorschriften
- 6 Jahre und 10 Monate, Jan. 2010 - Okt. 2016
Küchenleiter
Klinikum Peine
Gesamtverantwortung für die Organisation und Administration der gesamten Gastronomie inkl. Speisenplanung, Kalkulation und Bestellwesen Personalführung Lehrausbildung Planung und Durchführung von Sonderveranstaltungen Betreuung externer Kunden Beratung von Gästen und Patienten
- 1 Jahr, Jan. 2009 - Dez. 2009
Küchenleiter
Brauhaus Ernst-August Hannover
Einkauf Food-Controlling Buffets und Sonderveranstaltungen Führung der Abteilung Speisekartenerstellung Menüplanung
- 5 Monate, Sep. 2008 - Jan. 2009
Standortübergreifender Küchenleiter
Play-Off Berlin
Eröffnen von neuen Filialen Gesamtverantwortung Filialen Hannover, Braunschweig, Wolfsburg, Berlin Personelle und materielle Verantwortung Erstellung von Speisekarten Zentraleinkauf Food-Shootings
- 1 Jahr, Okt. 2007 - Sep. 2008
Küchenleiter
Frankfurter Diakonie Kliniken
Planungsprozesse Qualitätssicherung Standardisierung Großveranstaltungen Optimierung der gesamten Prozesse
Ausbildung von Marcus Kühnemund
- 3 Jahre, Aug. 1994 - Juli 1997
Ausbildung
Berufsbildende Schule Merkers
Ausbildung zum Koch
XING – Das Jobs-Netzwerk
Über eine Million Jobs
Entdecke mit XING genau den Job, der wirklich zu Dir passt.
Persönliche Job-Angebote
Lass Dich finden von Arbeitgebern und über 20.000 Recruiter·innen.
22 Mio. Mitglieder
Knüpf neue Kontakte und erhalte Impulse für ein besseres Job-Leben.
Kostenlos profitieren
Schon als Basis-Mitglied kannst Du Deine Job-Suche deutlich optimieren.