Marcus Schröpfer
Fähigkeiten und Kenntnisse
Werdegang
Berufserfahrung von Marcus Schröpfer
- 6 Jahre und 1 Monat, Sep. 2009 - Sep. 2015
Gastronom
Vier Rosen Hamburg
Inhaber und Küchenchef
- 23 Jahre und 6 Monate, Feb. 1986 - Juli 2009
Küchenchef
Brücke, San Michele, R&B, LePaquebot, Mars, Vila Joya, Vier Jahreszeiten
Restaurant Brücke, Hamburg (Souschef, Küchenchef, 3 Jahre), Restaurant San Michele, Hamburg (Küchenchef, 2Jahre), Restaurant R&B, Hamburg, Küchenchef, 6 Jahre), Restaurant LePaquebot (Küchenchef, 1,5 Jahre), Restaurant Mars, Hamburg,(Souschef 1,5 Jahre), Hotel Vila Joya, Albufeira, Portugal (Chef Tournant, 1 Saison), Hotel Vier Jahreszeiten, Hamburg (Commis, 1,5 Jahre).
- 2001 - 2006
Inhaber
Marcus Schröpfer Weinversandhandel
Import und Verkauf von Weinen aus Frankreich mit Schwerpunkt auf Kunden in der Gastronomie.
- 3 Jahre, Apr. 2001 - März 2004
Software-Entwickler
PDV-Financial-Software
Financial objects, Entwickluung in C++, UML
Foodstylist bei 22 Folgen der Serie "Zwei Männer am Herd", 3 Folgen "Evelyn Hamann Special"
- 1995 - 1998
Food-Präsentation
Catfish-Institute
Präsentation von Catfish- Gerichten (Cajun/Creolecooking) für das Catfish-Institute (Zusammenschluss US-amerik. Cafish-Farmer). Mitarbeiter-Schulungen bei Karstadt und METRO in Deutschland. Rezeptentwicklung.
Ausbildung von Marcus Schröpfer
- 6 Monate, Sep. 2018 - Feb. 2019
Informatik
CIM DATA
Weiterbildung JAVA (3Monate), Andoid (1Monat). Parallel ein datenbankgestützes Tool zur Analyse und Optimierung von gastronomischen Betrieben in JAVA entwickelt.
- 3 Jahre und 8 Monate, März 2000 - Okt. 2003
Informatik
Open University
- 1986 - 1998
Kempinsky CCH Gastronomie GmbH
Abgeschlossene Kochlehre
- 1973 - 1982
Gymasium Marienthal, Hamburg
Abitur
Sprachen
Deutsch
C2 (Verhandlungssicher / Muttersprachlich)
Englisch
C1 (Fließend)
Französisch
B1-B2 (Gute Kenntnisse)
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