Marius Post

- Prozessoptimierung IT (Etikettierungssysteme, Freigabeabläufe, Schulung) - Produktionsplanung und Anlagenbelegungsplanung - Personaleinsatzplanung an den Verpackungslinien - EDV-gestützte Dokumentation von Packaufträgen - Qualitätsbeurteilung und -prüfung - Leistungskontrollen der durchzuführenden Arbeiten

• Programmierung und Weiterentwicklung des CMS • Fachliche Unterstützung im Bereich Seminare/Beratung (GMP/GHP, Verfahrenstechnik, Umweltschutztechnik, QM/QS (AIB, BRC, IFS), SPS/Automation) • Betreuung der Social Media Netzwerke • Technischer Ansprechpartner für externe Kunden

• Verantwortung für die laufende Produktion der zugeteilten Leicht & Cross Anlagen hinsichtlich QEHS • Fachliche und disziplinarische Führung zugewiesenem Personals • Maßnahmen zur Zielerreichung: Produktivität, Personal-, Rohstoff- und Materialeinsatz • Reduktion von Stillstandzeiten und Ausschussmengen durch Anwendung der KVP-Werkzeuge • Sicherstellung der Qualitätsstandards (u.a. Fremdkörper-Management, Audits (GMP, IFS, BRC)) • Vorbereitung und Moderation des täglichen Linientreffens (TLT)

• Kundenbetreuung/-beratung • Übersetzung technischer Dokumente von modularen Konservierungsmaschinen (Englisch, Französisch, Spanisch) • Erstellung von Marketingdokumenten für die Kundenakquise

• Projektteamleitung, Thema „Food Defense“ • Konzeptionelle Gestaltung eines neuen QM-Systemmoduls „Food Defense“ zur Erfüllung von Kriterien für die Lebensmittelstandards AIB, BRC, IFS (inkl. Risikomanagement-Betrachtungen) • Erstellung von Verfahrensanweisungen, SOPs, Risikobewertungen (FMEA), Auditchecklisten und Schulungsunterlagen. • Durchführung und Bewertung von internen Food Defense Audits • Prozessvalidierung zur Sicherstellung der Produktsicherheit

Tournant (Garde manger, Entremetier, Patissier) im Gourmetrestaurant 'Abt- und Schäferstube' (1 Michelinstern) bzw. ländlich-mediterranes Restaurant 'Benediktinerstube'

- Etablierung, Pflege und Kontrolle der Chemikaliendatenbank (LIMS) - Durchführung, Entwicklung und Optimierung von Western Blot (Protein-Trennverfahren, Umgang mit Toxinen) - Wiss. Unterstützung bei ELISA-Optimierung in Forschungsprojekten (u.a. Botulinum Toxin)

Lebensmittel-, Steuerungs-, Verfahrenstechnik, Laboranalytik, Mikrobiologie, Lebensmittelchemie, Betriebswirtschaftslehre, AEVO, Projekt-, Qualitäts-, Risiko-, Hygienemanagement, Recht, HACCP, IFS6, ISO 22000, FSSC 22000, BRC7, Lean Management, REFA Grundausbildung 2.0, Six Sigma

Sterneküche, Kochtechnik, Kulinarik, Food Pairing, Flavour Pairing, Fermentation, Sensorik, Produktentwicklung, Entremetier, Garde manger, Saucier, Patissier

Verfahrenstechnik, Bioverfahrenstechnik, Zellkulturtechnik, Projektmanagement, Good Manufacturing Practice (GMP), Instrumentelle Analytik, Bioanalytik, Bioinformatik, Design of Experiments (DoE), Molekular-/Zellbiologie, Physikalische/Organische Chemie, Biochemie, Enzymtechnologie, Gentechnikrecht

Leistungskurse: Biologie, Englisch, Erdkunde