Mathias Braun

Angestellt, Verkaufsförderer, F.L.Bodes
Bremen, Germany

Fähigkeiten und Kenntnisse

Führungssicherheit/ Erfahrung in der 4 und 5 Stern
Pacojet
Niedertemperatur Garen/ Ruhe/ Übersicht/
Restaurant
Catering

Werdegang

Berufserfahrung von Mathias Braun

  • Current 4 years and 4 months, since Feb 2022

    Verkaufsförderer

    F.L.Bodes

  • 7 years and 11 months, Mar 2014 - Jan 2022

    Küchenchef

    Worpsweder Tor GmbH & Co. KG

  • 1 year and 9 months, Apr 2012 - Dec 2013

    Küchenchef

    Park Hotel Bremen/ Meierei

  • 2 years and 10 months, Jun 2009 - Mar 2012

    Sous Chef

    Outer Roads GmbH

  • 5 months, Jan 2009 - May 2009

    Küchenchef

    Hotel am Park

  • 11 months, Mar 2008 - Jan 2009

    Küchenchef

    Kleiner Ratskeller Bremen sowie Madaus Gourmet und Feinkost Catering

    Hauptverantwortlich bin ich als Küchenchef im Bremer traditions Restaurant "Kleiner Ratskeller" und leite ein eher Familieres Team von fünf Leuten inkl. Auzubis. Ausserdem wirke ich Aktiv, sowie Beratend im Edel Catering Betrieb der Madaus Gruppe mit, die eine durchschnittliche Küchenstärke von Zehn bis Fünfzehn Köchen aufweisst.

  • 5 months, Oct 2007 - Feb 2008

    Sous Chef

    Hotel Romantischer Winkel

    Sous Chef ohne Vorgesetzten Küchenchef. In Alleinverantwortung für 9 geelernte Köche und 4 Azubis

  • 2 years and 2 months, Aug 2005 - Sep 2007

    Koch/ Chef de Parti/ Sous Chef

    Hilton Bremen

    Mit Hauptaugenmerk auf die Ausbildung der Auszubildenen. Erstellen von Karten,Trainings,Meetings,A`laCarte usw.

  • 2 months, Jun 2005 - Jul 2005

    Demi Chef de Cuisine

    Landhaus Wachtelhof

    War nichts für mich!

  • 1 year, Jun 2004 - May 2005

    Commi/demi chef/ Chef de Parti

    Hotel Worpsweder Tor

    Einführung in die Gourmetgastronomie unter Sterne Koch Sascha Wolter. Vom Commi bis zum Chef de Parti und (Sous Chef)

  • 2 years and 10 months, Aug 2001 - May 2004

    Azubi

    Hotel Landgut Horn

    Ausbildung in der gehobenen Klassischengastronomie. Ausbildung auf allen Posten der Küche

Sprachen

  • German

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