Mathias Braun
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Fähigkeiten und Kenntnisse
Werdegang
Berufserfahrung von Mathias Braun
- Current 4 years and 4 months, since Feb 2022
Verkaufsförderer
F.L.Bodes
- 7 years and 11 months, Mar 2014 - Jan 2022
Küchenchef
Worpsweder Tor GmbH & Co. KG
- 1 year and 9 months, Apr 2012 - Dec 2013
Küchenchef
Park Hotel Bremen/ Meierei
- 2 years and 10 months, Jun 2009 - Mar 2012
Sous Chef
Outer Roads GmbH
- 5 months, Jan 2009 - May 2009
Küchenchef
Hotel am Park
- 11 months, Mar 2008 - Jan 2009
Küchenchef
Kleiner Ratskeller Bremen sowie Madaus Gourmet und Feinkost Catering
Hauptverantwortlich bin ich als Küchenchef im Bremer traditions Restaurant "Kleiner Ratskeller" und leite ein eher Familieres Team von fünf Leuten inkl. Auzubis. Ausserdem wirke ich Aktiv, sowie Beratend im Edel Catering Betrieb der Madaus Gruppe mit, die eine durchschnittliche Küchenstärke von Zehn bis Fünfzehn Köchen aufweisst.
- 5 months, Oct 2007 - Feb 2008
Sous Chef
Hotel Romantischer Winkel
Sous Chef ohne Vorgesetzten Küchenchef. In Alleinverantwortung für 9 geelernte Köche und 4 Azubis
- 2 years and 2 months, Aug 2005 - Sep 2007
Koch/ Chef de Parti/ Sous Chef
Hilton Bremen
Mit Hauptaugenmerk auf die Ausbildung der Auszubildenen. Erstellen von Karten,Trainings,Meetings,A`laCarte usw.
- 2 months, Jun 2005 - Jul 2005
Demi Chef de Cuisine
Landhaus Wachtelhof
War nichts für mich!
- 1 year, Jun 2004 - May 2005
Commi/demi chef/ Chef de Parti
Hotel Worpsweder Tor
Einführung in die Gourmetgastronomie unter Sterne Koch Sascha Wolter. Vom Commi bis zum Chef de Parti und (Sous Chef)
- 2 years and 10 months, Aug 2001 - May 2004
Azubi
Hotel Landgut Horn
Ausbildung in der gehobenen Klassischengastronomie. Ausbildung auf allen Posten der Küche
Sprachen
German
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