Mathias Braun
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Fähigkeiten und Kenntnisse
Werdegang
Berufserfahrung von Mathias Braun
- Bis heute 3 Jahre und 4 Monate, seit Feb. 2022
Verkaufsförderer
F.L.Bodes
- 7 Jahre und 11 Monate, März 2014 - Jan. 2022
Küchenchef
Worpsweder Tor GmbH & Co. KG
- 1 Jahr und 9 Monate, Apr. 2012 - Dez. 2013
Küchenchef
Park Hotel Bremen/ Meierei
- 2 Jahre und 10 Monate, Juni 2009 - März 2012
Sous Chef
Outer Roads GmbH
- 5 Monate, Jan. 2009 - Mai 2009
Küchenchef
Hotel am Park
- 11 Monate, März 2008 - Jan. 2009
Küchenchef
Kleiner Ratskeller Bremen sowie Madaus Gourmet und Feinkost Catering
Hauptverantwortlich bin ich als Küchenchef im Bremer traditions Restaurant "Kleiner Ratskeller" und leite ein eher Familieres Team von fünf Leuten inkl. Auzubis. Ausserdem wirke ich Aktiv, sowie Beratend im Edel Catering Betrieb der Madaus Gruppe mit, die eine durchschnittliche Küchenstärke von Zehn bis Fünfzehn Köchen aufweisst.
- 5 Monate, Okt. 2007 - Feb. 2008
Sous Chef
Hotel Romantischer Winkel
Sous Chef ohne Vorgesetzten Küchenchef. In Alleinverantwortung für 9 geelernte Köche und 4 Azubis
- 2 Jahre und 2 Monate, Aug. 2005 - Sep. 2007
Koch/ Chef de Parti/ Sous Chef
Hilton Bremen
Mit Hauptaugenmerk auf die Ausbildung der Auszubildenen. Erstellen von Karten,Trainings,Meetings,A`laCarte usw.
- 2 Monate, Juni 2005 - Juli 2005
Demi Chef de Cuisine
Landhaus Wachtelhof
War nichts für mich!
- 1 Jahr, Juni 2004 - Mai 2005
Commi/demi chef/ Chef de Parti
Hotel Worpsweder Tor
Einführung in die Gourmetgastronomie unter Sterne Koch Sascha Wolter. Vom Commi bis zum Chef de Parti und (Sous Chef)
- 2 Jahre und 10 Monate, Aug. 2001 - Mai 2004
Azubi
Hotel Landgut Horn
Ausbildung in der gehobenen Klassischengastronomie. Ausbildung auf allen Posten der Küche
Sprachen
Deutsch
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